Ученые вырастили самый крупный кусок искусственного мяса.

Кристина Маковей

Ученые сделали важный шаг в развитии технологий выращивания мяса в лаборатории: с помощью специального биореактора, имитирующего работу кровеносной системы, им удалось создать самый крупный кусок мяса искусственной курятины весом более 10 граммов. Биореактор снабжает ткань кислородом и питательными веществами, позволяя мышечным волокнам расти так, как в живом организме. Это достижение приближает массовое производство мяса из пробирки и делает его всё более похожим на настоящее, открывая дорогу к появлению такого продукта в обычных магазинах.

Читать далее

Переработанная еда: новый тренд и борьба с пищевыми отходами.

Вера Макарова

Вы когда-нибудь задумывались, что происходит с остатками пивных зерен или яблок после отжима для сока? Большую часть пищевых отходов просто выбрасывают — а ведь они могут стать вкуснейшими снеками! Каждый год в мире выбрасывается более огромное количество продуктов. Это не только бьёт по экологии, но и приводит к колоссальным финансовым потерям. Всё чаще предприниматели ищут способы использовать пищевые остатки с умом, превращая их в новые вкусные продукты. Так родился тренд на переработанную еду, который постепенно набирает обороты в разных странах. Переработанные продукты — это бережное отношение к природе и шанс сократить отходы, сохранить природные ресурсы и изменить отношение к еде в целом. Как работает этот подход и почему за ним может быть будущее?

Читать далее

Сколько можно есть мяса, чтобы не навредить здоровью.

Андрей Жуков

Если вы не веган, мясо наверняка является для вас важной частью рациона, как и для миллионов других людей по всему миру. Однако все чаще ученые находят доказательства тому, что от его потребления может быть не только польза для организма, но и вред. В результате возникает вопрос — сколько можно есть мяса, чтобы это не вредило здоровью? Недавнее исследование предлагает конкретные рекомендации, которые помогут выстроить рацион правильно. Теперь можно ориентироваться не на предположения, а на четкие цифры, которые вас наверняка удивят.

Читать далее

Почему японские ножи точат с одной стороны и что это даёт на практике?

Вера Макарова

Когда повар берёт в руки японский нож, это почти как самурай — катану. Эти ножи славятся своей остротой, лёгкостью и точностью. Но есть одна особенность, которая удивляет многих: многие японские ножи точат только с одной стороны. Зачем так делают? Почему не как у обычных ножей? На самом деле, это не ошибка, а хитрый ход. Такая заточка помогает делать особенно ровные и красивые срезы, особенно при работе с рыбой. И хотя сначала это может показаться странным, у такого подхода есть важные преимущества. Давайте разберёмся, в чём суть односторонней заточки и почему её так ценят профессиональные повара по всему миру.

Читать далее

Йогурт против кефира: что на самом деле полезнее?

Вера Макарова

На завтрак или ужин, после тренировки, в качестве перекуса — йогурт и кефир давно стали героями наших холодильников. Они оба вкусные, питательные и вроде как очень полезные. Но если вы хоть раз задумывались, чем они отличаются и что из этого правда, а что — маркетинг, то добро пожаловать — сейчас во всём разберёмся. Мы сравнили йогурт и кефир по всем параметрам: от бактерий до пользы для кишечника. И да, спойлер: победитель есть. Но, как это часто бывает, он зависит от контекста. Сразу условимся, что речь идёт об исключительно полезных и натуральных йогуртах, а не вот этих вкусняшках с различными вкусовыми наполнителями.

Читать далее

5 лучших противовоспалительных продуктов, которые быстро улучшат самочувствие.

Вера Макарова

Если вы часто чувствуете вздутие, тяжесть в животе, туман в голове, отсутствие энергии, усталость или просто «не в своей тарелке», возможно, виной всему хроническое воспаление. Оно может быть связано с болью в суставах, проблемами с кишечником и даже гормональными сбоями. Хорошая новость: правильные продукты могут снизить воспаление и вернуть бодрость. При этом не нужно резко менять рацион — достаточно просто добавить эти натуральные антиоксиданты и избегать провокаторов воспаления. Вот 5 мощных продуктов, которые стоит попробовать уже на этой неделе.

Читать далее

Почему в ваш рацион необходимо включить квашеную капусту прямо сейчас.

Андрей Жуков

Квашеная капуста — это доступный продукт, чью пользу для здоровья сложно переоценить. Она богата клетчаткой, витаминами А, В, С и К, минералами и пробиотиками. Но это еще не все. Согласно исследованию Калифорнийского университета в Дейвисе, квашеная капуста может играть ключевую роль в защите нашего кишечника от воспалений, а также способствует здоровью пищеварительной системы. В свою очередь от пищеварительной системы зависит здоровье всего организма и даже продолжительность жизни человека. Поэтому без преувеличения можно сказать, что квашеная капуста может продлить вам жизнь.

Читать далее

Вот что происходит, когда вы едите йогурт каждый день.

Вера Макарова

Йогурт – это настоящий суперфуд, к тому же очень универсальный. Его можно есть просто так, с мюсли, фруктами или использовать как основу для вкусных соусов и салатных заправок. Но главное – йогурт богат белком, кальцием и пробиотиками, которые делают его незаменимым продуктом для здоровья. Но так ли он полезен на самом деле? Может ли ежедневное употребление йогурта навредить? Давайте разберёмся, какой йогурт самый полезный, какие плюсы он даёт организму и есть ли у него скрытые минусы.

Читать далее

Тунец и ртуть: что от нас скрывает состав рыбных консервов?

Рамис Ганиев

Когда хочется поесть вкусную и полезную рыбу, многие люди покупают тунца. Его мясо богато белком, омега-3 жирными кислотами, витаминами и минералами. А значит, оно полезно для сердца и мозга, а также помогает набрать мышечную массу. Несмотря на все эти плюсы, у тунца есть и темная сторона — научно доказано, что в этой рыбе может копиться ртуть. Почему же в полезной рыбе обнаруживается опасный металл? Может ли ртуть в рыбе навредить нашему здоровью? Как можно очистить рыбу от ртути?

Читать далее

Обнаружена еще одна смертельная опасность сладкой газировки.

Андрей Жуков

Вред сладких газированных напитков давно известен – их связывают с ожирением, диабетом и проблемами с зубами. Однако новое исследование говорит о том, что существует еще более веская причина отказаться от газировки – она повышает риск развития рака. Причем, этот риск достаточно высокий – женщины, которые ежедневно употребляют хотя бы один сладкий газированный напиток, почти в пять раз чаще сталкиваются с этим опасным заболеванием. Согласитесь, это неприятное открытие, но с чем связана взаимосвязь напитков с онкологией?

Читать далее

Какое количество соли считается вредным для здоровья.

Андрей Жуков

Соль – неотъемлемая часть рациона большинства людей. Более того, соль необходима для поддержания нормальной работы организма, но ее чрезмерное употребление может привести к серьезным проблемам со здоровьем. Вопрос о том, сколько соли является избыточным, вызывает споры среди ученых. Однако большинство медицинских организаций сходятся во мнении, что регулярное превышение суточной нормы потребления соли ведет к опасным последствиям для организма.

Читать далее

Если хранить яйца вверх дном, они дольше остаются свежими?

Рамис Ганиев

Кажется, древние моряки знали толк в сохранении продуктов. Согласно легендам, они хранили куриные яйца острым концом вниз, чтобы дольше сохранить их свежесть во время путешествий. Но есть ли в этом реальная наука, или это просто очередной кулинарный миф? Разбираемся, влияет ли положение яйца на срок его хранения и действительно ли такой способ помогает дольше наслаждаться свежими продуктами.

Читать далее

Почему нельзя хранить открытые консервы в металлических банках.

Андрей Жуков

Наверняка вы сталкивались с ситуацией, когда после вскрытия металлической банки консерв, недоеденное ее содержимое нужно было отправить на хранение в холодильник. Это могла быть рыба, паштет, маслины или любой консервированный другой продукт. Чтобы не пачкать лишний раз посуду и занять меньше места в холодильнике, удобнее всего хранить консервацию в той же металлической банке. Однако ученые рекомендуют этого не делать, так как подобное хранение может негативно сказаться на качестве пищи и даже на вашем здоровье. После вскрытия упаковки металл начинает взаимодействовать с воздухом, что ускоряет окисление и способствует попаданию частиц металла в продукты. Давайте разберемся, чем это может грозить.

Читать далее

3 полезных свойства шаурмы: мы вас удивим!

Рамис Ганиев

Шаурму можно назвать самой популярной уличной едой, особенно в России. Даже в небольшом городе можно найти место, где продают шаурму — обычно там всегда есть посетители. Аромат сочного мяса, обжаренный до хруста лаваш, свежие овощи и вкусный соус уже давно завоевали сердца тысяч людей. Многие считают, что такая еда не может быть полезной, но мы можем вас удивить. Удивительно, но шаурма обладает многими полезными свойствами, так что нет ничего плохого в том, чтобы порадовать себя пару раз в неделю!

Читать далее

Нормально ли пить пиво на завтрак?

Вера Макарова

Представьте как чудесным утром вы просыпаетесь, потягиваетесь и вместо чашки чая или кофе наливаете себе… пиво. Звучит как шутка или странная алко-привычка, правда? Но для людей в средневековой Европе это было обычным делом. Именно так , пиво на завтрак — не выдумка, а реальность прошлого. И ведь это не было каким-то баловством — пиво, особенно так называемое «малое пиво» (small beer), считалось важной частью рациона.

Давайте разберёмся, как так вышло, что пиво стало утренним напитком, и почему сегодня мы предпочитаем кофе или чай.

Читать далее

Подборка фактов о поваренной соли — вы об этом даже не задумывались.

Рамис Ганиев

У каждого человека на кухне есть поваренная соль, без нее вся наша еда была бы ужасно невкусной. Но не стоит забывать, что она играет большую роль в самых разных сферах нашей жизни. Например, в медицине она используется в физрастворах, которые нужны для разведения лекарственных средств. Также с солью связаны некоторые приметы: вы же наверняка слышали о том, что рассыпать соль — к беде? Откуда же взялась эта примета? Сейчас мы поговорим об этом, а также затронем другие темы!

Читать далее

Эти продукты сделают вашего ребёнка добрее.

Андрей Жуков

Когда речь заходит о питании детей, родители в первую очередь думают о физическом здоровье — крепких костях, иммунитете, правильном развитии и т.д. Но задумывались ли вы когда-нибудь, что еда может влиять не только на физическое здоровье, но и ментальное состояние? Эта мысль не кажется такой уж абсурдной, учитывая то, что наши эмоции зависят от биохимических процессов в организме, а еда, как известно, способна на них сильно влиять. Исследования показывают, что определенные продукты могут сделать ребенка более дружелюбным, чутким и отзывчивым.

Читать далее

Почему в США арахисовая паста популярна, а в России — нет?

Рамис Ганиев

Вы наверняка обращали внимание на то, что в американских фильмах люди часто едят на завтрак бутерброд с арахисовым маслом. Это не выдумка режиссеров — этот продукт действительно очень популярен в США. Арахисовая паста настолько любима почти во всех штатах, что статистически американцы каждый год съедают более 300 тысяч тонн этого лакомства. В России паста из арахиса тоже продается, но не пользуется большим спросом. Так уж повелось, что нам более привычны бутерброды сыром и колбасой. Почему так?

Читать далее

13 худших перекусов на ночь, которые испортят сон.

Вера Макарова

Давно уже известная истина — еда влияет на здоровье, это касается и того, что вы едите перед сном. Хороший сон восстанавливает силы, он также важен для работы мозга, иммунитета, роста и развития. А некоторые продукты могут стать причиной бессонной ночи, что негативно сказывается на общем состоянии и самочувствии. Прежде, чем потянуться за вечерним или даже ночным перекусом, ознакомьтесь со списком продуктов, которых, по мнению диетологов, стоит избегать из-за их влияния на качество сна. И вот 13 продуктов, которые лучше не есть перед сном, расположенные от наименее до наиболее вредного.

Читать далее

Какой хлеб самый полезный: рекомендуется покупать только его.

Рамис Ганиев

Хлеб — один из самых популярных продуктов в мире, но какой из его разновидностей самый полезный? На полках магазинов мы можем найти сотни вариантов: белый, ржаной, цельнозерновой, безглютеновый… Многие слышали, что цельнозерновой хлеб полезнее, но чем именно он отличается от белого? А может, есть еще более здоровая альтернатива? Давайте раз и навсегда разберемся, какой хлеб действительно стоит добавить в рацион, а от какого лучше отказаться.

Читать далее