Еда

Ультраобработанные продукты вроде чипсов, газировки и замороженных полуфабрикатов составляют около 40% рациона в западных странах. Новое исследование, в котором участвовали более двух тысяч человек, обнаружило неожиданную связь: чем больше такой еды в рационе, тем хуже мозг справляется с задачами на внимание. Если рядом с салатом лежит пачка чипсов, не спасает даже самая полезная средиземноморская диета.

Шоколад — одно из немногих лакомств, которое буквально делают из яда. В какао-бобах содержатся смертельно опасные вещества для большинства животных. Но люди оказались на удивление устойчивы: чтобы получить летальную дозу, придётся съесть очень много шоколада за один присест. А ведь шоколад не единственный простой продукт со смертельными дозами для человека. Как так вышло и где именно проходит граница?

Еда стоя над раковиной, перекус у стойки или обед на ходу — для многих это давно стало нормой. Но гастроэнтерологи предупреждают: проблема не столько в позе, сколько в том, что стоя мы почти всегда едим быстро. А спешка за столом запускает целую цепочку неприятных последствий — от вздутия живота до незаметного переедания, которое увеличивает желудок.

Когда речь заходит о здоровом питании, большинство людей сразу думают о продуктах: больше овощей, меньше сахара, подсчет калорий. Но исследования последних лет показывают, что поведение и отношение к еде могут быть не менее важны, чем сам рацион. Навязчивый подсчет калорий и деление продуктов на «хорошие» и «плохие» нередко приводят к обратному эффекту — расстройствам пищевого поведения и ухудшению качества жизни. Разбираемся, что об этом говорит наука и как подход к еде можно изменить.