Еда

Рис, гречка, макароны — примерно на этом список гарниров у большинства из нас и заканчивается. Кажется, что выбирать особо не из чего: к мясу или курице подаём то, что есть под рукой. Но если вам не хватает железа, привычная гречка — далеко не лучший выбор. Учёные из Университета Аделаиды в Австралии изучили продукты в местных супермаркетах и назвали два гарнира, которые справляются с задачей заметно лучше. Спойлер: гречки в списке нет, хотя зелёная гречка значительно богаче минералами, чем обычная. Зато есть кое-что недорогое, что наверняка хотя бы иногда попадает в вашу корзину.

О пользе рыбы говорят все и постоянно, но у многих в голове засел целый список страхов. То ртуть, то холестерин, то «беременным нельзя», то «замороженная — уже не полезно». На самом деле большинство этих опасений — мифы, а реальные ограничения касаются лишь нескольких групп людей. Разберёмся по порядку, что здесь правда, а что просто заблуждение, и какую рыбу выбрать для своего рациона.

Мы привыкли считать свежие овощи и фрукты эталоном здорового питания, а замороженные и консервированные — компромиссом ради экономии и удобства. На деле разница в пользе часто оказывается минимальной, а в отдельных случаях заморозка и вовсе сохраняет больше витаминов. Особенно когда продукты замораживают вскоре после сбора. Разбираемся, что говорит наука и на что стоит смотреть в магазине.