Еда

Еда - фотоЧтобы жить, человеку нужна энергия. Энергию мы получаем в первую очередь из еды: мы едим, чтобы жить. В настоящее время цивилизация избавила людей от необходимости самостоятельно забивать быка себе на ужин, но обогатила нас заменителями еды, не самыми свежими и качественными. Хотя и недорогими. Различные способы замены еды постоянно добавляются в кулинарную копилку, а ученые постоянно бьются над созданием эффективных пищевых соединений.

Вишневый сок вместо снотворного: что показали эксперименты

Вера Макарова

В соцсетях вишневый сок объявили природным снотворным: ролики с хештегом #TartCherryJuice собрали в TikTok больше 30 миллионов просмотров. У этой моды есть основа: в небольшом эксперименте люди, которые две недели пили такой сок, спали в среднем на 84 минуты дольше. Речь идёт именно о кислой вишне, той самой, что растёт на дачах, а не о сладкой черешне. Доказательства пока скромные, и врачи советуют его как мягкое подспорье для сна, а не как лекарство от хронической бессонницы. Зато механизм у него понятный, а побочные эффекты сводятся к одному — сахару.

Читать далее

Зелёный горошек в банке делают из сушёного или свежего. Как понять, какой вы покупаете

Королев Михаил

Не всякий зелёный горошек в банке попал туда с поля. Часть консервов делают из сухого зрелого гороха, который сначала замачивают, а потом стерилизуют, и в составе это отмечено одним словом: «восстановленный». Безусловно, и тот и другой варианты признаны безопасными и проходящими по нормам, но образцы из восстановленных бобов имеют жестковатую сухую консистенцию, которая не лучшим образом раскрывает себя при употреблении. Разберемся, как по одной только этикетке понять, что за продукт перед вами. А вот тут мы рассказываем, чем масло с жирностью 72,5% отличается от такого же, но с жирностью 82,5%.

Читать далее

Сколько раз в день нужно есть, чтобы не толстеть: три, пять или шесть?

Вера Макарова

Три раза в день, пять или шесть — советов о правильном режиме питания столько, что легко запутаться. На деле универсальной цифры не существует: убедительных доказательств в пользу одной схемы мало, а потребности у всех разные. Но крайности понятнее: один-два плотных приёма пищи за день обычно хуже переносятся организмом, а бесконечные перекусы часто оказываются не голодом, а привычкой. Если же есть хочется постоянно, дело может быть не только в расписании. Поэтому вместо поиска «идеального» числа полезнее понять, как организм сообщает о голоде и насыщении — тогда выбрать подходящий режим намного проще.

Читать далее

Как размножается виноград без косточек, если у него нет семян

Королев Михаил

Все же любят кишмиш? Ну, тот виноград без косточек, который можно есть и не плеваться. Да, он чуть дороже обычного, но зато как приятно набить им рот. Однако задумывались ли вы, как такой виноград размножается? Ведь не может же быть так, чтобы всё это был один и тот же урожай. Само собой. Но разгадка проще, чем кажется: готовый сорт размножают совсем не так, как обычные сорта, привлекая к процессу даже ученых и целые лаборатории. Интересно? Тогда читайте дальше. А если вам интересны другие тайны, почитайте, какие технологии Незнайка предсказал еще 60 лет назад.

Читать далее

Сливочное масло 72,5% или 82,5%: в чём разница, кроме цены, и что лучше покупать

Королев Михаил

На полке рядом лежат две пачки: «Крестьянское» 72,5% и «Традиционное» 82,5%. Вторая дороже, и многие уверены, что только она «настоящая», а в первой прячется пальмовое масло. А ведь это не так. Оба продукта делают из одних и тех же сливок, и по закону в обоих не должно быть ничего, кроме молочного жира. Разница в том, сколько в готовом масле остаётся воды (тут рассказали, сколько её надо пить на самом деле) и как это сказывается на сковороде, в тесте и на бутерброде. Ниже разберём по порядку: какое масло лучше, откуда взялся миф о пальмовом жире и какие нарушения на самом деле встречаются чаще всего.

Читать далее

Как пить больше воды и зачем это вообще нужно. Вот несколько простых способов

Вера Макарова

Наше тело на 50-70% состоит из воды, и без неё не работает буквально ни одна клетка. При этом большинство людей пьёт меньше, чем нужно, а потом удивляется усталости и головной боли. Хорошая новость: чтобы пить больше, не нужны ни сила воли, ни жёсткий график. Достаточно нескольких простых привычек, которые незаметно встроятся в обычный день.

Читать далее

12 самых полезных видов рыбы и 3, которые лучше не покупать

Вера Макарова

Рыба — один из самых питательных продуктов на столе. В ней много белка, полезных жиров и витаминов, а некоторые сорта не зря называют суперфудом. Но не вся рыба одинаково полезна. Одни виды дают омегу-3 и почти не содержат ртути, другие лучше есть пореже. Ниже — понятный список: 12 рыб, которые стоит покупать чаще, и 3, от которых лучше воздержаться.

Читать далее

Советские продукты, вкус которых современным детям уже сложно объяснить

Рамис Ганиев

Сухой кисель, который нужно было заваривать кипятком, батончик с «кровью» из аптеки, квас и сок из дерева с полезными свойствами — для советского ребенка это была обычная еда. Современному школьнику такие названия скажут мало, а вкус придется объяснять почти как экзотику. Некоторые из этих продуктов до сих пор продаются в магазинах, но теперь они выглядят иначе. Что это за еда и почему она исчезла из нашего рациона?

Читать далее

Пьёшь пиво каждый день? Вот что ждёт твой организм

Вера Макарова

Кружка холодного пива после работы кажется мелочью, о которой и думать не стоит. Но ежедневная привычка меняет тело сильнее, чем принято думать — от кожи и сна до печени и уровня сахара в крови. Хорошая новость в том, что почти все эти эффекты можно смягчить, если знать, где «подстелить соломку». И, кстати, даже месяц без алкоголя способен заметно изменить самочувствие.

Читать далее

Почему хлеб портится даже в холодильнике и где его лучше хранить

Рамис Ганиев

Многие уверены, что если положить свежую буханку хлеба в холодильник, она будет лежать неделями. Ведь холод отлично замедляет размножение плесени. Но на практике происходит странная вещь: хлеб с холодной полки часто становится твердым, сухим и безвкусным уже через пару дней. Все дело в том, что порча хлеба — это не один процесс, а сразу два. И обычный холодильник блестяще справляется с первым, но многократно ускоряет второй.

Читать далее

Я выбросил половину вещей на кухне. Вот что оказалось совершенно ненужным

Рамис Ганиев

Недавно я рассказал про лайфхаки для дома, которые сберегут время и деньги, и это смотивировало меня устроить уборку на кухне. Я вытащил все из шкафов и ящиков и понял, что половиной вещей я не пользовался годами. Специальные приспособления для нарезки, формы для выпечки, которые ни разу не доставал, — все это занимало место и пылилось. Я решил избавиться от того, что не нужно. Вот что я выбросил и о чем ни разу не пожалел.

Читать далее

Что съесть, чтобы лучше спать: 8 продуктов из обычного магазина

Вера Макарова

Проблемы со сном давно перестали быть редкостью: каждый третий взрослый регулярно недосыпает — то есть спит меньше положенных семи-восьми часов, а у большой части и вовсе есть то или иное расстройство сна. Если проблема именно в засыпании, мы уже разбирали, как быстро уснуть без таблеток. Хорошая новость в том, что помимо привычных советов вроде тёмной спальни и отказа от кофе на ночь, на сон влияет и то, что мы едим. Сразу оговорюсь: еда — не снотворное. Ни один продукт не вырубит вас за минуту. Но некоторые содержат вещества, которые организм использует для регуляции сна, и несколько исследований показали связь между ними и более крепким отдыхом. Разберём восемь таких продуктов.

Читать далее

Какой чай реально помогает уменьшить жир на животе? Вот 5 видов

Вера Макарова

Ни один чай не уберёт живот, пока вы лежите на диване с тортом — но у некоторых сортов действительно есть вещества, которые помогают телу расставаться с самым вредным жиром. Речь о висцеральном жире, и вот тут чай может стать неплохим союзником.

Читать далее

6 напитков, которые действительно полезны для иммунитета

Вера Макарова

Сразу к делу: волшебного напитка, который включает иммунитет одним глотком, не существует. Но есть простые вещи, которые действительно поддерживают защитные силы организма — и почти все они уже стоят у вас в холодильнике. При этом иммунная система работает куда сложнее, чем кажется: она может активироваться от вида больного ещё до заражения. Разберём шесть напитков, которые чаще всего советуют диетологи, и объясним, чем именно они полезны.

Читать далее

Ежемалина: есть такая ягода, и появилась она совершенно случайно

Вера Макарова

На прилавке лежит что-то похожее на крупную ежевику, но продавец уверяет, что это малина. И тут все правы. Хотя с точки зрения ботаники всё ещё интереснее: малина на самом деле не ягода. Ежемалина — это гибрид малины и ежевики, который выглядит как одна ягода, а пахнет и напоминает по вкусу другую. В дикой природе она не растёт: её вывели люди, а первый сорт появился благодаря чистой случайности.

Читать далее

Этот способ готовки вредит не только фигуре, но и мозгу

Вера Макарова

Наггетсы, картошка фри, луковые кольца и всё, что шипит в кипящем масле, давно записаны во «вредную еду». Мы уже рассказывали, что фритюр делает с организмом, но дело оказалось не только в калориях. Учёные обнаружили, что многократно использованное фритюрное масло ускоряет разрушение мозга — и последствия передаются даже потомству.

Читать далее

Самые сладкие сорта арбузов: какие стоит искать на рынке

Вера Макарова

Даже самый сладкий по генам арбуз вырастет пресным, если ему не хватило солнца. Но некоторые сорта действительно чаще других радуют насыщенным, почти медовым вкусом. Разбираемся, какие сорта в России считаются самыми сахарными, чем они отличаются и почему даже с виду спелый арбуз бывает безвкусным.

Читать далее

Диетолог назвала 5 перекусов, после которых не хочется есть дальше

Вера Макарова

Перекусы часто винят в лишних килограммах, и во многом справедливо. Но если вы хотите похудеть без жёстких диет, проблема не в самом факте перекуса, а в том, что именно вы кладёте в рот между обедом и ужином.

Читать далее

Когда лучше принимать витамины: утром, днём или вечером?

Вера Макарова

Витрины аптек будто намекают, что без баночки чего-нибудь никак не прожить. Но для здорового взрослого человека большинство витаминных добавок бесполезны: обзор 84 исследований показал, что обычные витамины и минералы почти не защищают от инфаркта, рака и ранней смерти. А вот навредить лишними дозами вполне реально. Поэтому первый вопрос не «когда пить», а «зачем вообще». Есть чёткие поводы: подтверждённый дефицит, фолиевая кислота при планировании беременности, витамин B12 для тех, кто не получает его из еды, и витамин D осенью и зимой, когда солнца мало. Если повод есть, тогда уже имеет смысл говорить о времени приёма. И тут выясняется интересное: «время приёма» — это почти всегда не про часы, а про еду, напитки и другие лекарства рядом.

Читать далее

Во сколько лучше завтракать, чтобы прожить дольше?

Вера Макарова

Оказалось, что время приёма пищи может значить не меньше, чем содержимое тарелки. Большое исследование более 30 тысяч взрослых показало: чем позже человек завтракает, тем выше у него риск умереть раньше срока. Закономерность оказалась настолько чёткой, что мимо неё сложно пройти. Но это не приговор, а повод присмотреться к своему расписанию.

Читать далее