Ученые, которые занимаются вопросами химии, очень высоко ценятся в мире и именно их открытия приносят нам что-то новое, вроде пластика, графена и других соединений, позволяющих сделать наш мир более технологичным и удобным.
По химии присуждается Нобелевская премия, а те, кто делает такие открытия, зарабатывают огромные деньги, ведь один правильный материал может принести компании, которая его использует в промышленном производстве, миллиарды долларов. Вот такая наука, которая для простых людей ограничивается уроками в школе, на которых что-то с чем-то смешивали и «оно меняло цвет».
Май, сирень во дворах, и рука сама тянется сломать ветку и поставить в вазу дома. Но ботаники предупреждают, что букет сирени в спальне может серьезно навредить здоровью. Цветы сирени могут стать причиной мучительной головной боли и даже сбоев в работе сердца. В конце весны в вашем доме может стать одной опасной вещью больше.
Читать далее
Если вы покупаете специальный гель для унитаза за 500 рублей и думаете что он работает эффективно, то вас развели. Желтый налет на сантехнике убирается средствами, которые стоят в десять раз дешевле и продаются в любом продуктовом. Нет, это не «Кока-кола», хотя она тоже работает, если вам не жалко денег. Просто вы до сих пор не знали, почему этот налет вообще появляется. Как только поймете природу, сразу догадаетесь, чем его смыть.
Читать далее
В детстве вы любили сосиски. Мама варила их на завтрак, вы макали в кетчуп и были счастливы. А потом вы выросли, прочитали пару статей в интернете, и теперь каждая сосиска кажется вам подозрительной и напичканной опасными Е-добавками. Нам говорят, что она пластиковая, из туалетной бумаги, или из того, что осталось после разделки туш. На самом деле рецепт сосисок четкий, и местами он настолько прост, что вы удивитесь: почему об этом молчат? А молчат, потому что… Впрочем, не буду забегать вперед. Давайте разбираться с составом по полочкам.
Читать далее
Недавно я наткнулся на большой разбор состава освежителей воздуха на портале и, честно говоря, был неприятно удивлен. Оказалось, что привычные спреи, которые обещают нам «свежесть морского бриза» или «аромат лаванды», на деле напичканы химическими соединениями, часть из которых признана канцерогенами. Вот что я выяснил и что решил изменить у себя дома.
Читать далее
Яблоки в магазине выглядят так, будто их натерли до зеркального блеска, и это не иллюзия. Их действительно покрывают тонким слоем воска. Но не спешите пугаться, потому что за этим блеском стоит вполне безопасная технология, которая используется уже больше ста лет. Давайте разберемся, что именно нанесено на ваше яблоко, зачем это нужно и как с этим быть. Как мы выяснили ранее, яблоки очень полезны для здоровья.
Читать далее
Кровь в человеческом теле всегда красная — и в артериях, и в венах. Но стоит взглянуть на запястье или сгиб локтя, и вы увидите отчетливо синие или зеленоватые линии под кожей. Многие с детства думают, что по венам течет «синяя кровь», которая краснеет при контакте с воздухом. На самом деле ве куда интереснее. Дело в физике света, строении кожи и даже в том, как наш мозг обрабатывает цвет.
Читать далее
Миллионы людей начинают утро с чашки чая, в которую добавляют молоко. В Индии, Великобритании, странах СНГ — это настолько привычный ритуал, что мысль о его опасности звучит абсурдно. Но в интернете часто всплывают статьи о том, что когда флавоноиды чая смешиваются с казеином молока, образуется «химическое соединение», которое отравляет организм. Говорят, что чай с молоком разрушает печень и почки, закисляет кровь и даже вызывает импотенцию. И это, якобы, касается даже пакетированного чая, который вкуснее листового.
Читать далее
Каждый, кто хоть раз заглядывал внутрь старого чайника, видел этот белый налет на стенках и нагревательном элементе. Это накипь — твердые отложения солей кальция и магния, которые при кипячении выпадают из воды и намертво прилипают к металлу. Чем жестче вода в вашем регионе, тем быстрее чайник обрастает этой коркой. Я решил проверить на практике, какие из народных способов удаления накипи действительно справляются с задачей, а какие — пустая трата времени. Получилось интересно, потому что накипь хоть и не вредит здоровью, обладает другим негативным эффектом.
Читать далее
Пищевая сода — дешевое и экологичное чистящее средство, которое найдется на каждой кухне. Ей оттирают жир с плиты, освежают холодильник от неприятного запаха, чистят раковины. Но у соды есть два свойства, о которых часто забывают: она мягкий абразив и слабая щелочь. Именно из-за этого некоторые вещи после уборки содой покрываются царапинами, теряют блеск или меняют цвет, причем безвозвратно.
Читать далее
Мед — пожалуй, единственный натуральный продукт, который не нуждается ни в холодильнике, ни в консервантах, ни в вакуумной упаковке, чтобы оставаться пригодным в пищу годами и даже веками. Хлеб плесневеет за неделю, молоко скисает за дни, а банка меда спокойно стоит на полке, и ничего с ней не происходит. Как ему это удается? Ответ кроется в удивительном сочетании химии, биологии и работы пчел.
Читать далее
Производители напитков активно ищут замену привычному кофеину, и сейчас на рынке энергетиков и спортивного питания появился новый фаворит — параксантин. Компании заявляют, что это вещество дает ровную, «чистую энергию» без побочных эффектов вроде тревожности, дрожи в руках и резкого упадка сил к вечеру. Но самое интересное в этом тренде то, что параксантин совершенно не чужд нашему организму.
Читать далее
Вы когда-нибудь опрокидывали ледяную стопку водки и чувствовали, как внутренности заливает огнем? Вроде бы парадокс: чем выше градус и чем холоднее напиток, тем сильнее он обжигает горло и пищевод. Как так получается, что ледяная жидкость создает иллюзию пожара во рту? Ответ кроется не в температуре, а в том, как наш организм реагирует на этанол.
Читать далее
Каждый день, с самого детства, мы выдавливаем на щетку зубную пасту. Нам твердили про то, что зубы нужно чистить два раза в день, и многие из нас безоговорочно следуют этому правилу. Но задумывались ли вы, просыпаясь и глотая мятную слюну, что на самом деле происходит в этот момент? Что за магия скрыта в этом тюбике, что заставляет зубы не болеть и оставаться белыми?
Читать далее
Все металлы твердые. Железо, золото, медь, алюминий: попробуйте согнуть любой из них голыми руками, и станет понятно, насколько прочна их кристаллическая решетка. Но есть один элемент, который нарушает это правило так дерзко, что озадачивал алхимиков еще в античности. Ртуть, единственный металл, остающийся жидким при комнатной температуре, был понят только когда физики привлекли теорию относительности Эйнштейна.
Читать далее
Вы наверняка хотя бы раз пробовали мясо, которое пахло как-то не так — слишком резко, с металлическим или землистым оттенком. Кто-то называет это «привкусом дичи», кто-то просто морщится и отодвигает тарелку. Но вот что интересно: дичь — это не один конкретный вкус, а целая палитра ощущений, и за каждым из них стоит вполне объяснимая химия и биология.
Читать далее
Вы когда-нибудь замечали, что после мытья посуды на тарелках остается едва уловимый скользкий налет? Большинство из нас не обращает на это внимания, ведь посуда выглядит чистой. Но новое исследование показало, что невидимые остатки моющих средств на тарелках и стаканах могут серьезно вредить здоровью кишечника. И речь идет не о каких-то экзотических химикатах, а о самом обычном средстве для мытья посуды, которое стоит у каждого на кухне.
Читать далее
Вы замечали, что жареная картошка или мясо заполняют ароматом всю кухню, а варёная курица пахнет куда скромнее? Это не вопрос «вкуснее — не вкуснее», а чистая химия. Разница кроется в температуре, реакции белков и сахаров и в том, как именно испаряются ароматические молекулы. Причём наш нос здесь работает как тонкий аналитический прибор.
Читать далее
Вы замечали, что ваша любимая книга приятно пахнет? Причем не новая, из типографии, а та, что давно стоит на полке, с чуть пожелтевшими страницами и запахом времени. Многие книголюбы признаются: им нравится нюхать книги. А те, кто отнекиваются, скорее всего, просто стесняются. Но что именно мы вдыхаем, когда открываем старый том, и почему этот запах так затягивает?
Читать далее
Вы наверняка замечали это не раз. Стоит пройти мимо пекарни или открыть духовку с выпечкой — и воздух мгновенно наполняется тёплым, уютным ароматом. Свежий хлеб пахнет так, что хочется съесть его тут же, даже если вы не голодны. А вот мука, из которой он сделан, почти ничем не пахнет. Почему так происходит, если исходный продукт один и тот же? Оказывается, ответ в химии, температуре и работе микроорганизмов.
Читать далее
Если посмотреть на человека глазами химика, окажется, что мы не так уж далеки от воды, воздуха и звёздной пыли. Человеческое тело — чётко организованная смесь элементов и соединений. Почти всё, из чего построено наше тело, есть в природе вокруг нас. Разница лишь в пропорциях и в том, как именно эти элементы объединены.
Читать далее