Почему кофе может исчезнуть с планеты: как мы сами уничтожаем любимый напиток

Каждое утро миллиарды людей по всему миру совершают один и тот же ритуал — заварить кофе. Без него не начинается день, не рождаются идеи и не происходят чудеса производительности. Но вот ирония: именно наша любовь к кофе может привести к тому, что его почти не станет уже лет через 10-25. Да, планета рискует остаться без самого популярного напитка после воды.

Уже скоро утро может начаться без кофе — и это уже не шутка.

Как вырубка лесов ставит под угрозу кофейные плантации

Каждый день человечество выпивает около 2,25 миллиардов чашек кофе, сообщает The New York Times. Чтобы удовлетворить этот неутолимый спрос, фермеры по всему миру вырубают леса и расширяют плантации. На первый взгляд — логично.

Но с экологической точки зрения это катастрофа: чем больше деревьев уничтожается, тем меньше становится дождей, необходимых для самих кофейных растений.

«Вырубка лесов — это не только катастрофа с точки зрения выбросов углерода и биоразнообразия, но и причина засухи и неурожаев. Там, где кофе выращивают за счёт лесов, дождей не хватает. В результате климатические потрясения бьют по кошелькам», — предупреждает Этель Хигонне, директор организации Coffee Watch.

Цены на Арабику (а это 70% урожая кофе) сильно подскочили с начала 2024 года. Источник изображения: theguardian.com

Почему кофе может стать роскошью уже к 2035 году

Если ситуация не изменится, то к 2035 году кофе может стать элитным продуктом — вроде трюфелей или черной икры. Урожайность упадет, засуха усугубится, а цены подскочат до небес.

Уже сейчас учёные говорят, что до 60% кофейных земель могут стать непригодными для выращивания к 2050 году из-за изменения климата (особенно арабики).

Как показано на карте, к 2050 году большая часть основных зон выращивания кофе в Бразилии станет непригодной для выращивания. Источник изображения: coffeewatch.org

Некоторые фермеры переходят на устойчивые методы — выращивают кофе под тенью деревьев, используют капельное орошение и восстанавливают экосистемы. Но этих усилий пока недостаточно, чтобы компенсировать глобальный аппетит к кофеину.

Читайте также: почему кофе бодрит по-разному и как получать от него стабильный эффект

Как мы можем спасти кофе от исчезновения

Парадоксально, но шанс спасти кофе — в умеренности. А ещё, выбирая кофе с пометкой Rainforest Alliance или Fair Trade, мы поддерживаем фермеров, которые выращивают его без вреда для природы. И, возможно, именно благодаря таким решениям через десять лет утро всё ещё будет пахнуть кофе, а не тоской по нему.

Еще больше свежих статей вы найдете в нашем Telegram-канале. Подпишитесь прямо сейчас!☕