Как определить свежесть яйца за секунду

Если случайно съесть испорченное яйцо, пищевого отравления не избежать. Дело в том, что в протухших яйцах молниеносно размножаются опасные бактерии вроде кишечной палочки и сальмонеллы. Они вызывают тошноту, рвоту, понос, высокую температуру и другие симптомы отравления, которые могут выбить из колеи даже самого стойкого человека. К счастью, есть способы проверить свежесть яйца, и один из них занимает всего секунду.

Яйца лучше хранить в заводской упаковке или в закрытом контейнере, потому что это защищает от потери влаги и посторонних запахов

Быстрый способ проверить яйца на свежесть

Самый простой тест на свежесть яиц занимает буквально секунду.

Возьмите яйцо, слегка потрясите у уха и прислушайтесь:

• Если внутри тишина — яйцо свежее, белок с желтком держат форму и не болтаются;
• Легкое «плескание» говорит о том, что яйцо уже не первой молодости, но чаще всего все еще годится к еде, если после разбивания нет запаха;
• Сильный звук, когда кажется, что внутри почти пусто, обычно означает порчу.

Такой способ удобен тем, что не требует никаких подручных средств и провести такой тест можно буквально на ходу.

Внутри яйца не должно быть слышно всплесков

Проверить яйцо в стакане с водой

Это проверка, которая почти никогда не подводит.

Налейте воду в стакан и опустите яйцо:

• Если оно лежит на дне горизонтально, можете смело готовить — это максимальная свежесть;
• Если яйцо стоит вертикально, значит, ему 1–2 недели, но оно по-прежнему нормальное;
• А вот если яйцо всплыло, то внутри накопилось много воздуха, и его лучше сразу отправить в мусор.

Свежее яйцо всегда тонет в воде

Определить свежесть яйца по скорлупе

Состояние скорлупы хорошо выдает возраст куриного яйца. У свежих яиц она матовая и чуть шероховатая на ощупь. Если скорлупа гладкая и блестит, яйцо уже старое и защитная пленка давно исчезла.

Такой способ часто используют продавцы на рынках — быстрый взгляд на поверхность многое говорит без всяких тестов.

Свежее яйцо всегда шероховатое на ощупь

Проверить яйцо под лампочкой

Еще один рабочий метод — подсветить яйцо фонариком или поднести к лампе. У свежего яйца желток располагается по центру и почти не двигается. У старого он смещен к стенке и начинает активно «гулять». Если в просвете заметны темные пятна или полосы, яйцо испорчено и употреблять его нельзя.

У свежего яйца желток всегда располагается по центру

Читайте также: В Китае научились подделывать даже куриные яйца — что это вообще такое?

Что находится внутри испорченного яйца

Если остались сомнения, безопаснее всего разбить яйцо отдельно от других. У свежего желток высокий и аккуратный, белок плотный и не растекается. У старого желток становится плоским, а белок расплывается по всей тарелке. Неприятный запах — стопроцентный признак порчи, такое яйцо уже не спасти.

Еще больше полезных инструкций вы найдете в нашем Дзен-канале. Подпишитесь прямо сейчас!

Итак, с определением свежести яйца мы разобрались. А как его быстро почистить? На жту тему у нас тоже есть статья, и способ очень простой!