Здоровье

Утром яйца обычно выбирают те, кому хочется наесться надолго, а овсянку — те, кто считает её «правильным» завтраком. На деле спор немного кривой. Два яйца и порция из 40 г сухих овсяных хлопьев дают примерно сопоставимое количество калорий, но совершенно разный набор питательных веществ. Поэтому разумнее не искать идеальный продукт, а стараться сочетать белок и клетчатку — именно этого завтраку часто не хватает.

Творог у нас почти автоматически записан в «еду для крепких костей». Сыр почему-то воспринимается скорее как вкусная добавка к бутерброду. Но если поставить эти продукты рядом и посмотреть на количество кальция, картина получается не такой очевидной. Да и с костями вообще не работает правило «чем больше кальция, тем лучше». Нужны ещё белок, витамин D и движение, а одни только добавки с кальцием и витамином D вовсе не гарантируют защиту от переломов. Так что сравнивать сыр и творог только по одному показателю было бы нечестно.

Многие годы мы выбираем молоко по цифрам на пакете. Кажется, что вариант с жирностью 3,2% полезнее и ближе к натуральному продукту из-под коровы. Но на деле разница между этими напитками сводится к паре граммов жира, которые меняют вкус, но почти не влияют на реальную пользу для организма.

Мыть перед готовкой принято почти всё, но для некоторых продуктов это правило работает наоборот. Упакованная зелень с пометкой «вымыто» и сырое мясо с птицей после домашнего ополаскивания чище не становятся, а опасности добавляют. Причина в обоих случаях одна и та же: вода из-под крана не убивает бактерии, а только перемещает их. Зелень собирает микробов с раковины и досок, а мясо, наоборот, разбрызгивает своих по всей кухне. Разберём оба случая по порядку и заодно выясним, куда на самом деле стоит направить усилия по гигиене.

Знакомое чувство: вроде бы и выспался, и выходные были, а к обеду сил уже нет, и рука сама тянется к третьей чашке кофе. Причина усталости не всегда в недосыпе — иногда всё дело в том, что мы едим. Эксперты Роскачества считают, что вместо энергетиков и литров кофе бодрость проще вернуть, просто немного поправив рацион. И хорошая новость: никаких экзотических суперфудов не нужно — всё это есть в обычном магазине.

Три раза в день, пять или шесть — советов о правильном режиме питания столько, что легко запутаться. На деле универсальной цифры не существует: убедительных доказательств в пользу одной схемы мало, а потребности у всех разные. Само число приёмов пищи ещё не показывает, подходит ли человеку его режим. Если же есть хочется постоянно, дело может быть не только в расписании. Поэтому вместо поиска «идеального» числа полезнее понять, как организм сообщает о голоде и насыщении — тогда выбрать подходящий режим намного проще.

Наше тело на 50-70% состоит из воды, и без неё не работает буквально ни одна клетка. При этом большинство людей пьёт меньше, чем нужно, а потом удивляется усталости и головной боли. Хорошая новость: чтобы пить больше, не нужны ни сила воли, ни жёсткий график. Достаточно нескольких простых привычек, которые незаметно встроятся в обычный день.

Рыба — один из самых питательных продуктов на столе. В ней много белка, полезных жиров и витаминов, а некоторые сорта не зря называют суперфудом. Но не вся рыба одинаково полезна. Одни виды дают омегу-3 и почти не содержат ртути, другие лучше есть пореже. Ниже — понятный список: 12 рыб, которые стоит покупать чаще, и 3, от которых лучше воздержаться.