Здоровье

Сладкий майоран, который также называют садовым, является одной из популярнейших трав средиземноморской кухни. Его выращивают за его медицинские и кулинарные свойства, известные человечеству с глубокой древности. Его деликатный сладковатый аромат и нежный пикантный вкус мягче, чем у орегано (душицы обыкновенной, дикого майорана, Origanum vulgare). Ботаники относят сладкий майоран к семейству Labiatae и роду Origanum. Его научное название — Origanum majorana. К семейству Labatiacea относятся также анис, фенхель, тмин и другие популярные приправы. Садовый майоран родом из Малой Азии (Турция). Сейчас он произрастает по всему Средиземноморью и Югу Европы. Входящие в его состав соединения обладают антибактериальными свойствами.

Мяту колосистую (колосовую) называют также кудрявой или садовой. Человечество любит ее за превосходный, не слишком резкий аромат. Она является одной из самых популярных приправ. Ботаники относят садовую мяту к семейству Lamiaceae и роду Mentha. Ее научное название — Mentha spicata. Это неувядаемое растение происходит из Средиземноморья. Сейчас мята распространилась по Европе, а также частично по Азии и Африке. Ее используют в приготовлении напитков, салатов и кондитерских изделий. Ею также украшают блюда перед подачей на стол. Мята предпочитает увлажненную и богатую питательными веществами почву. Она произрастает преимущественно на пространствах, не занятых другими культурами. Она разрастается широкой сетью корней.

Гречиха не относится к злаковым культурам и не связана родством с пшеницей. При этом способом роста семян она похожа на злаки. Относится она к семейству Polygonaceae, в которое также входят щавель, ревень, японский спорыш и другие растения. Научное название гречихи — Fagopyrum esculentum. Веками гречиха культивировалась в Китае и Гималаях. Она была основой питания задолго до того, как ею стал рис и другие злаковые. Зерна гречихи содержат многие необходимые человеку питательные вещества, белки, жиры и минералы. Все это обеспечивало обитателям гор нормальное питание даже в столь суровой местности.