Правда ли, что чай с молоком разрушает печень и вызывает импотенцию?

Миллионы людей начинают утро с чашки чая, в которую добавляют молоко. В Индии, Великобритании, странах СНГ — это настолько привычный ритуал, что мысль о его опасности звучит абсурдно. Но в интернете часто всплывают статьи о том, что когда флавоноиды чая смешиваются с казеином молока, образуется «химическое соединение», которое отравляет организм. Говорят, что чай с молоком разрушает печень и почки, закисляет кровь и даже вызывает импотенцию. И это, якобы, касается даже пакетированного чая, который вкуснее листового.

Чай с молоком считается традиционным напитком во многих культурах

Что такое флавоноиды в чае и казеин в молоке

Чтобы оценить аргументы обеих сторон, нужно понимать, о каких веществах идет речь. Флавоноиды — это группа природных соединений, которые содержатся во фруктах, овощах, шоколаде, вине и в особенно высокой концентрации — в чае. Флавоноиды обладают антиоксидантными и противовоспалительными свойствами. Проще говоря, они помогают защищать клетки от повреждений и снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Казеин — это основной белок молока, на него приходится около 80% всего молочного белка. Он участвует в построении мышц и хорошо усваивается организмом. Ничего опасного в нем самом по себе нет.

Итак, оба компонента по отдельности не просто безопасны — они полезны. Но что происходит, когда они оказываются в одной чашке?

Что полезнее — чай или кофе? 6 фактов о чае, которых вы не знали

Почему чай с молоком считают вредным

Справедливости ради, у тревожных заявлений есть реальная биохимическая основа. Флавоноиды действительно связываются с белками, в том числе с казеином. Это не выдумка — это подтвержденный факт. Исследование 2009 года показало, что добавление молока в черный чай снижает его антиоксидантную способность. Казеин буквально «перехватывает» флавоноиды, и они хуже усваиваются организмом.

Исследователи также указывают, что молоко может ослаблять сосудистые эффекты чая. То есть если вы пьете чай ради пользы для сердца, молоко эту пользу частично нейтрализует.

Кроме того, чай сам по себе имеет слабокислую реакцию. А если в чай с молоком добавить сахар, как делает большинство, кислотная нагрузка на организм возрастает. Подслащенный чай с молоком действительно может повышать кислотность и при регулярном злоупотреблении вносить вклад в проблемы со здоровьем.

На этом фоне заявления из вирусного видео начинают звучать не так уж безумно. Связывание полезных веществ, снижение антиоксидантной защиты, повышенная кислотность — разве это не повод для беспокойства?

Вам будет интересно: Я попробовал убрать накипь в чайнике народными методами, и вот что получилось

Наука о вреде чая с молоком

А вот здесь начинается самое интересное. Снижение антиоксидантной активности — это не то же самое, что отравление. Флавоноиды, связавшиеся с казеином, просто хуже всасываются. Они не превращаются в токсичное вещество. Никакого «яда» при смешивании чая и молока не образуется.

Казеин молока связывается с антиоксидантами чая и снижает их усвоение, но точно так же чай снижает усвоение питательных веществ из любой пищи, с которой его совмещают. Это обычное пищевое взаимодействие, а не химическая катастрофа.

Это снизит доступность антиоксидантов для организма, но не навредит вашему здоровью, — подчеркивают эксперты.

Что еще наука говорит про чай с молоком:

• Печень. Исследование 2010 года показало, что повреждение печени у людей вызывал только чай из окопника, загрязненный пирролизидиновыми алкалоидами — токсичными растительными веществами. Обычный черный или зеленый чай с молоком к этому отношения не имеет;
• Почки. Исследование 2023 года показало обратное: умеренное употребление чая с молоком было связано со значительно более низким риском острого повреждения почек;
• Импотенция. Исследование 2016 года установило, что продукты и напитки, богатые флавоноидами, наоборот, связаны со снижением риска эректильной дисфункции;
• Кислотность крови. По данным Healthline, добавление молока в чай может даже уменьшить выработку кислоты в желудке по сравнению с чистым чаем. Проблема возникает скорее из-за сахара, а не из-за самого молока.

Получается, что большинство страшных утверждений из вирусного видео не только не подтверждаются, они прямо противоречат имеющимся научным данным.

Можно ли пить чай с молоком каждый день

Если чай с молоком не яд — значит ли это, что его можно пить в любых количествах? Не совсем. Диетологи советуют ограничиваться двумя чашками в день. Чай с молоком не обеспечивает организм необходимыми питательными веществами, даже если содержит антиоксиданты. Злоупотребление любым напитком, будь то кофе, сок или чай — не идет на пользу.

Отдельная история — с добавками. Если вы кладете в чашку три ложки сахара и пьете по пять чашек в день, проблемы будут, но не из-за взаимодействия казеина с флавоноидами, а из-за избытка сахара. Это совершенно другой механизм.

Откуда берутся мифы о чае с молоком

Индия — второй крупнейший производитель чая в мире. По данным Чайного совета Индии, в 2022 году в стране произвели более 1365 миллионов килограммов чая, а внутри страны потребили свыше 1168 миллионов килограммов. Чай с молоком — это часть национальной культуры. Именно поэтому видео с заявлением о «ядовитости» этого напитка набрало миллионы просмотров: оно задевает повседневную привычку огромного количества людей.

Подобные заявления часто основаны на реальных биохимических фактах, но доведены до абсурда. Да, казеин связывает флавоноиды — это правда. Но «снижает пользу» и «отравляет» — это принципиально разные вещи. Тринидаде рекомендует всегда проверять квалификацию автора и научные данные, на которые он ссылается, прежде чем верить подобным утверждениям.

А вы уже подписаны на наш канал в MAX? Если нет, самое время это исправить!

Итоговый вердикт прост. Утверждение о том, что чай с молоком — яд, ложное. Молоко действительно снижает антиоксидантную активность чая, но не создает никаких токсичных веществ. Две чашки в день — безопасная норма, а главная реальная опасность кроется не в молоке, а в сахаре, который мы в этот чай щедро добавляем. Если вас волнует максимальная польза от чая, пейте его без молока. Если вам нравится вкус, пейте с молоком и не переживайте. Наука на вашей стороне.