В России создали котлету из искусственного мяса, всего за 900 тысяч рублей
Где-то через 5 лет мы откажемся от настоящего мяса и начнем есть искусственное. В США так называемое «мясо из пробирки» уже получило одобрение от управления по контролю за продуктами и лекарствами (FDA), а бургеры с ним уже поступили в продажу в «Бургер Кинге». Разработкой искусственного мяса занимаются не только в США, но и в России — на протяжении двух лет этим был занят «Очаковский комбинат пищевых ингредиентов (ОКПИ)». В конечном итоге у них получилась котлета из искусственного фарша массой 40 грамм и стоимостью 900 тысяч рублей. Представители комбината рассказали, как было получено искусственное мясо и сколько оно будет стоить в будущем.
![В России создали котлету из искусственного мяса, всего за 900 тысяч рублей. Одна из причин отказа от настоящего мяса — это защита животных. В России создали котлету из искусственного мяса, всего за 900 тысяч рублей. Одна из причин отказа от настоящего мяса — это защита животных. Фото.](https://hi-news.ru/wp-content/uploads/2019/09/russian_meat_image_two-750x500.jpg)
Одна из причин отказа от настоящего мяса — это защита животных
На данный момент большинство производителей искусственного мяса создают ее из растительного сырья. Например, американский стартап Impossible Foods в начале 2019 года представила миру бургер с мясом, изготовленным из белка сои — травянистого растения, из которого также изготовляются молоко, масло и другие продукты. Российский комбинат предпочел другой вариант производства мяса и буквально вырастил большой кусок мяса из крохотного отрезка мышечной ткани теленка элитной породы Абердин-ангус.
![В России создали котлету из искусственного мяса, всего за 900 тысяч рублей. Корова породы Абердин-ангус. В России создали котлету из искусственного мяса, всего за 900 тысяч рублей. Корова породы Абердин-ангус. Фото.](https://hi-news.ru/wp-content/uploads/2019/09/alcohiol_image_three-750x493.jpg)
Корова породы Абердин-ангус
Как создается искусственное мясо?
Представители комбината отметили, что мышечная ткань была взята под анестезией, то есть теленок не почувствовал никакой боли. Далее эта ткань была помещена в питательную среду, которая представляет собой гель из аминокислот, витаминов, солей и других компонентов. В этой среде клетки крошечного куска телятины начали расти и делиться, в результате чего комбинат и смог представить дорогостоящую, но питательную и безвредную для человека котлету. Так, по крайней мере, рассказали представители комбината.
![Как создается искусственное мясо? «Пробирки», в которых выращивалось мясо. Как создается искусственное мясо? «Пробирки», в которых выращивалось мясо. Фото.](https://hi-news.ru/wp-content/uploads/2019/09/russian_meat_image_one-750x482.jpg)
«Пробирки», в которых выращивалось мясо
Культивируемое (выращиваемое) мясо не следует путать с имитацией мяса, которая является вегетарианским продуктом, произведенным из растительного белка, чаще всего из соевого или пшеничного, — пояснил куратор лаборатории тканевой инженерии ОКПИ, Николай Шимановский.
Сколько стоит искусственное мясо?
Также они поделились, что российское искусственно выращенное мясо может появиться в продаже уже в 2023 году. Правда, только при условии, что власти возьмут пример с других стран и разрешат его продажу. Сначала искусственный продукт будет стоить дороже настоящего — стоимость килограмма мяса составит около 5,8 тысячи рублей. Цена искусственного мяса должна снизиться где-то к 2028 году и составить примерно 800 рублей за килограмм. Звучит неплохо, не так ли?
Попробовали бы вы искусственное мясо? Пишите в нашем Telegram-чате.
В первую очередь стоимость будет снижена за счет использования отечественной питательной среды, в котором выращивается мясо. На данный момент комбинат использует среду швейцарского производства, литр которой обходится в 1,5-3 миллиона рублей. Российский продукт, в свою очередь, будет обходиться в 300 рублей за литр, причем скорость роста клеток, по словам представителей комбината, будет не ниже, чем при использовании среды швейцарского производства.
Это интересно: Искусственное мясо все ближе. Теперь курицу могут создавать из гороха
Комбинат обещает очень многое, а нам остается надеяться, что стоимость искусственного мяса когда-нибудь действительно будет снижена. Также очень интересно, каким будет на вкус российское искусственное мясо — один из наших авторов уже делился своими впечатлениями от бургера американской компании Impossible Burger и остался весьма доволен.
![Оставить комментарий в Telegram. Поделитесь мнением в чате читателей Hi-News.ru Оставить комментарий в Telegram. Поделитесь мнением в чате читателей Hi-News.ru](https://hi-news.ru/wp-content/themes/101media/img/tg3.jpg)
Новости, статьи и анонсы публикаций
Чат с читателямиСвободное общение и обсуждение материалов