Создан искусственный сыр с натуральным вкусом

15 Июля 2014 в 19:30, Ауслендер Дмитрий 4 940 просмотров 4

Сыр

Вегетарианцы, забывшие вкус настоящего сыра, могут порадоваться. Группа исследователей из Counter Culture Labs и BioCurious, называющая себя биохакерами, использовала пекарские дрожжи для создания первого в мире сыра немолочного происхождения без ущерба его вкусовым качествам.

Широко популярный соевый сыр для вегетарианцев по вкусу отличается от настоящего сыра. Однако наука может помочь этим людям вернуть забытые ощущения.

Команда iGEM из Сан-Франциско создала белки сыра по информации, снятой с генетического материала млекопитающих. Затем в лабораторных условиях они создали аналогичную последовательность ДНК и перенесли ее в клетки дрожжей, которые планировалось использовать для выработки необходимых молочных протеинов.

И здесь наступает интересный момент. Некоторые из последовательностей ДНК могут быть взяты из генома человека. Ученые заявляют, что молочный белок, выработанный самим организмом человека, усваивается легче, чем белок коровьего молока. Это также снижает аллергенные свойства продукта.

Те, кто не находит «человеческий» сыр аппетитным, может выбрать вариант с последовательностью ДНК коровы. В таком случае материал достаточно смешать с небольшим количеством воды, добавить масло, сахар и дать сыру созреть, приводит рецепт TechCrunch. И будьте уверены, что такой сыр не содержит гормонов и антибиотиков.

Важно отметить, что производство сыра таким способом обходится очень дорого. Поэтому изобретатели запустили на сайте Indiegogo кампанию по сбору денежных средств. Нужные 15 000 долларов уже собраны. Кампания продолжится еще 30 дней. Ожидается, что первая партия сыра будет готова к августу.

Перед тем как сыр для вегетарианцев поступит в массовую продажу, он должен получить одобрение Управления по контролю за продуктами и лекарствами (США).

Создан искусственный сыр с натуральным вкусом

Приложение
Hi-News.ru

Новости высоких технологий в приложении для iOS и Android.

4 комментария

  1. penis_of_jesus

    Сегодня та самая ночь - ночь когда мы будет варить. Мы будем варить это дерьмо и заработаем на нем миллионы... (отправлено из iOS приложения Hi-News.ru)

  2. storm X

    Вегетарианцы не едят сыр?!? Думал, только мясо (отправлено из iOS приложения Hi-News.ru)

  3. amigo

    Вегетарианцы едят сыр, веганы нет

  4. numealand

    Краундфандинг стольким хорошим проектам даёт жизнь! И в будущем он будет только набирать обороты.

Новый комментарий

Для отправки комментария вы должны авторизоваться или зарегистрироваться.