Гусеничные фермы: пища будущего?

9 Апреля 2017 в 23:00, Илья Хель 9 753 просмотра 23

Двое ученых и предприниматель пытаются придумать, как накормить гусеницами голодающих людей в Западной Африке. Для большинства людей идея пережевать гусеницу или похрустеть тарантулом будет довольно неприятной, и это мягко говоря. Но по данным ООН, около двух миллиардов человек во всем мире регулярно употребляют животных в пищу. Могут ли насекомые быть серьезным источником пищи?

Для решения этого вопроса команда отправилась в Буркина-Фасо в Западной Африке, где гусеницы ши являются важной частью местного рациона. В этой стране более 30% детей страдают хроническим недоеданием, а 2,7 миллиона человек находятся под угрозой продовольственной необеспеченности.

Шарлотта Пейн — аспирант Кембриджского университета, в настоящее время проводящая исследования жизненного цикла гусениц.

«Гусеницы ши обладают потенциалом помочь людям вырваться из нищеты», говорит она корреспонденту BBC, пребывая на своей ферме в сельской местности Сумусо на западе Буркина-Фасо.

В настоящее время эти гусеницы доступны только несколько недель в году. Но с их высоким содержанием белка и микроэлементов, таких как железо и цинк, у них есть потенциал дать отпор «скрытом голоду», как называют дефицит микроэлементов иногда, и изменить положение самых бедных людей в Западной Африке, особенно женщин и детей.

Как разводить гусениц

Вместе со своей коллегой Дарьей Доберманн, аспиранткой Университета Ноттингема, Шарлотта пытается взломать научный код гусениц ши и сделать их доступными круглый год.

«Точно так же, как цыплят на заднем дворе, женщины могли бы содержать гусениц», объясняет Шарлотта.

Пребывая в Буркина-Фасо, Шарлотта собирает как можно больше информации о потребностях и нуждах местного населения. Ее предварительные результаты показывают, что разведение гусениц было бы очень уместным в этой области. «Было бы здорово, если бы я могла выращивать гусениц круглый год, потому что у меня было бы достаточно еды и я зарабатывала бы деньги, продавая их», говорит одна женщина в Сумусо.

Чтобы осуществить эту идею, придется преодолеть много препятствий. Хотя бы то, что гусеницы — привереды. Они кушают только листья с деревьев ши.

Подобно тому, как ученые провели годы, подбирая лучший корм для скота, так же придется сделать для гусениц.

Экологически безвредны

Насекомых часто подают, как панацею от экологических проблем, связанных с производством мяса, потому что они выделяют меньше парниковых газов и занимают меньше места.

«К сожалению, большинство насекомых, которых выращивают на коммерческой основе, преимущественно питаются куриным кормом. Корм для курицы производится из сои, и это не очень стабильно. Если только не перевести насекомых на отходы в качестве источника для питания, они будут не более стабильны, чем курица, с точки зрения экологии», объясняет Дарья.

В своей лаборатории в Англии Дарья будет анализировать листья деревьев ши, чтобы понять, почему они так нравятся гусеницам. Ей придется выяснить, какие питательные вещества гусеницы получают из листьев, и понять, как появляется специфический запах листьев — летучее ароматическое соединение — который притягивает гусениц.

В этих листьях может быть что-то особенно привлекательное, что мы можем синтезировать и распылять на искусственный корм, чтобы привлечь гусениц, объясняет она.

Не только Шарлотта и Дарья пытаются превратить гусениц в стабильный источник пищи. Они тесно работают с местным предпринимателем Кахиту Хьеном, который тоже верит в успех этих питательных ползучих.

Выпечка гусениц

За пределами фабрики Кахиту в столице Уагадугу есть огромный котел, заполненный тысячами гусениц, который пузырится и наполняет воздух острым ароматом. Со своим бизнесом FasoPro Кахиту пытается создать индустрию на гусеницах ши. До него на такое не решался никто.

Сегодня он продает 10 тонн гусениц каждый год на рынках и в магазинах по всей стране. Но путь к этому был непростым.

«Многие люди смеются, узнав о моем бизнесе», объясняет Кахиту, показывая комнату, сверху донизу заполненную коробками с сухими гусеницами.

Несмотря на то, что гусениц по традиции едят в Буркина-Фасо, Кахиту пришлось непросто убедить общество, что их нужно есть больше.

«Сначала было трудно найти хотя бы один магазин, в котором можно продать продукт, но теперь мне даже из офиса выходить не нужно. Магазины звонят мне. Когда я думаю об этом, я горжусь собой и своим бизнесом».

Предприниматель надеется распространить эту бизнес модель в другие страны, потому что местные пригодные для употребления в пищу насекомые имеются всюду.

По прогнозам ООН, к 2050 году в мире будет насчитываться 9 миллиардов человек, а производство продуктов питания вырастет на 70%. Возможно, нам всем придется привыкнуть к вкусу насекомых. Какими бы они ни были неприятными, они могут сыграть серьезную роль в культуре питания. Однако сперва придется научиться обрабатывать их экологически безопасным способом. Спасительные жуки?

Гусеничные фермы: пища будущего?

Приложение
Hi-News.ru

Новости высоких технологий в приложении для iOS и Android.

23 комментария

  1. dawson.white

    Жить захотим - привыкнем. (отправлено из приложения Hi-News.ru)

  2. rmn85

    Негры должны научиться работать и тогда и жрать будет и одеться тоже. (отправлено из приложения Hi-News.ru)

  3. deaddreams

    ням ням вкусняшка

  4. uran

    В африке дофика ископаемых и фруктов, но что-то сельское хозяйство и добыча не везде, в основном бандитизм. (отправлено из приложения Hi-News.ru)

  5. storm X

    мы движемся к Облачному Атласу, Сквозь снег или Зеленый Сойлент (нужное подчернкнуть, но идея всех этих фильмов одна -все они связаны с тем, что то, что мы едим -не всегда вкусная еда)

  6. serikastana

    Если человечество научится переносить свой мозг в синтетическое тело, как в фильме "Призрак в доспехах" то и надобность в пище отпадает. (отправлено из приложения Hi-News.ru)

    • incofcap

      Интересно чем будет питаться мозг? он же останется органическим. Помимо еды появится надобность в электричестве.
      От еды можно будет полностью отказаться если помимо тела, еще и сознание из мозга перенести в робота

    • SeraphM

      Им нужна пища как и всем остальным... В аниме они переодически ели энергетические батончики. (отправлено из iOS приложения Hi-News.ru)

  7. griga

    Жрать гусениц всем очень просто- надо внедрить дополненную реальность, которая будет показывать что это мини-колбаски. (отправлено из iOS приложения Hi-News.ru)

  8. HotReboot

    А мне нравится жареный шелкопряд.

  9. irONTrunk

    Жрать захочется, будем и гусениц, и жучков, и паучков трескаться за милую душу. Посмотрите на Китай, какое у них гастрономические разнообразие. (отправлено из приложения Hi-News.ru)

    • HotReboot

      Не знаю как Китай, а в Тае вся это экзотика исключительно для туристов. Сами они фиг едят. Ещё смотрят и морды воротят.

      • deaddreams

        еще бы. Представляю как они ржут за кадром над туристами. Накопали червяков за домом и толкают по бакс - штука. А потом еще потешаются над глупыми туристами, воображающих что едят пищу богов )

        • HotReboot

          Может, но знаете, не всё так плохо. Я вон уже писал выше о жареных личинках шелкопряда - реально вкусная фигня. Да и это 100% белок. Кузнечики кстати тоже ;-)

  10. SiJack

    Да взломают код, а потом будут думать, что делать с этой тьмой гусениц, которые сожрали всю оставшуюся зелень в Африке. (Опасно однако нарушать баланс экологической системы). Вспомните Китай и уничтожение воробьев или кроликов в Австралии.

    • Zarb

      Я точно о том же подумал :)
      А Австралия это вообще один огромный многократный пример нарушения человеком природного баланса при помощи разных инвазивных видов животных, глупости, безалаберности и безответственности XD

  11. TROTSKY

    У нас в расии одна уже выступала как то по тв; то ли министр сел.хоз что пора бы людей кормить насекомыми ; видимо она просто каждый день уплетает за обе щеки тараканов; мышей и прочей требухой! САМИ ВЫ ЖРИТЕ ЭТО Г@ВНО!!!!!!!!!!!!!

  12. Dremean

    Лажа, я думаю будущее за "Мясом из пробирки"
    Это потрясающая технология, зачем жрать насекомых, когда можно тупо растить мышечную ткань, это гуманно, это ново, а так же вкусно)

  13. unicle

    После "вместе со своей коллегой Дарьей Доберманн" поржал... (отправлено из приложения Hi-News.ru)

  14. rewen

    "Правильно" давайте жрать гусениц и мясо из пробирки , а все вкусное и натуральное толстосумам оставим.

    • Dremean

      Не согласен, скорее всем стоит хавать мяско из пробирки.
      Животные целы, коровы нужные только для молока.
      Мясо из пробирки такое же и по своему составу не отличается от говядины с мозгами. Зачем растить животных на убой, когда можно выращивать чистую мышечную ткань?

Новый комментарий

Для отправки комментария вы должны авторизоваться или зарегистрироваться.