Еда

В Китае KFC начал сканировать клиентов для подбора персонального меню

Вячеслав Ларионов
∙
В Китае KFC начал сканировать клиентов для подбора персонального меню. Фото.

Искусственный интеллект уже давно довольно неплохо поёт, сочиняет песни и даже пробует себя в литературе. Но так было не всегда. Раньше он довольно часто занимался простыми и даже рутинными обязанностями: помогал журналистам писать в твиттер и на сайт результаты матчей, собирал статистику, пугал котов. В китайском KFC подумали о том, столько полезных вещей можно сделать, если у тебя есть искусственный интеллект, поэтому разрешили ему делать для клиентов основанные на сканировании человека персонализированные подборки блюд. А поёт пусть Филипп Киркоров.

Читать далее

Археологи узнали, чем питались древние предки человека 1,2 миллиона лет назад

Николай Хижняк
∙
Археологи узнали, чем питались древние предки человека 1,2 миллиона лет назад. Фото.

Дентальный анализ зуба возрастом 1,2 миллиона лет, принадлежавшего когда-то одному из ранних предков человека, пролил свет на то, чем питались древние гоминины. Надеюсь, у вас крепкие желудки, потому что описанное ниже звучит не очень аппетитно.

Читать далее

Почему в самолетах так плохо кормят?

Иван Матюхин
∙
Почему в самолетах так плохо кормят? Фото.

Итак, вы в самолете. Перед вами блюдо, которое только-только принесли. Но вместо долгожданного обеда на вас смотрит нечто ужасное. И это не всегда вина шеф-повара, всё немного сложнее.

Читать далее

Прошлое, настоящее и будущее пищи, которую мы едим

Илья Хель
∙
Прошлое, настоящее и будущее пищи, которую мы едим. Фото.

История человечества изобилует легендами и предубеждениями о том, что можно есть, а что нельзя. Что будет в будущем? В 1860-х годах диета была только одна, диета Бантинга. Ее представил полнотелый английский гробовщик Уильям Бантинг, к которому явно относились лучше, чем он заслуживал. Его диета стала первой популярной диетой. Бантинг настаивал на сокращении потребления крахмалистых и сладких углеводов и увеличении потребления мяса до 170 граммов в день — но не свинины, поскольку думали, что она содержит углеводы. И все это смоченное в двух-трех стаканах хорошего бордо.

Читать далее

Кто живёт дольше? Вегетарианцы против «плотоядных»

Иван Матюхин
∙
Кто живёт дольше? Вегетарианцы против «плотоядных». Фото.

Известно, что на продолжительность жизни человека влияют окружающая среда и гены. Учёные выяснили, что гены составляют лишь 30% этого влияния. Это значит, что окружающая среда является решающим фактором, определяющим долголетие человека.

Читать далее

Фермеры из Австралии выращивают овощи с помощью солнечной энергии в пустыне

Вячеслав Ларионов
∙ 08.10.2016,
Фермеры из Австралии выращивают овощи с помощью солнечной энергии в пустыне. Фото.

На юге австралийской пустыни расположена ферма Sundrop Farms, полностью работающая на энергии солнца и опреснённой морской воде. Все овощи выращивают в теплицах, стоящих в довольно пустынном месте. Постройка фермы стала результатом исследования группой энтузиастов, стремившихся найти способ выращивать зерновые культуры там, где нет пресной воды, подходящей почвы и линий электроснабжения. Исследователи убеждены, что пора привыкать выращивать еду в таких условиях, ведь чистой воды и хорошего грунта становится всё меньше.

Читать далее

Американские исследователи создали пищевую упаковку из молока

Вячеслав Ларионов
∙
Американские исследователи создали пищевую упаковку из молока. Фото.

Иногда что-то вкусное хочется съесть прямо с упаковкой — до того аппетитно выглядит, аж оторваться невозможно. Останавливает несколько моментов: во-первых, есть упаковку не очень приятно, во-вторых, обычно она несъедобна и сделана из фольги, пластика, стекла, бумаги или дерева, в-третьих, это совсем не полезно и может плохо кончиться.

Читать далее

В этом ресторане всё напечатано на 3D-принтере

Вячеслав Ларионов
∙
В этом ресторане всё напечатано на 3D-принтере. Фото.

Предприимчивый житель Лондона открыл ресторан, где всё, начиная от тарелок и столовых приборов, заканчивая самой едой, напечатано на 3D-принтерах. Действительно, кому охота париться, готовя еду, если за тебя всё может сделать машина?

Фанатам Star Trek, которые уже наверняка размечтались, представив себе кухню ресторана, оборудованную репликаторами, следует, как и вашему покорному слуге, немного спуститься на землю. Наши технологии ещё рядом не валялись с теми, что в будущем появятся на борту корабля Энтерпрайз, поэтому современным поварам ресторана Food Ink приходится довольствоваться специальным устройством, которое называется byFlow.

Читать далее

Грибковая инфекция уничтожает пшеницу в Азии

Алекс Кудрин
∙
Грибковая инфекция уничтожает пшеницу в Азии. Фото.

Бангладешские фермеры поджигают пшеничные поля, надеясь таким образом остановить распространение грибковой инфекции, которая уже успела причинить серьезный ущерб сельскому хозяйству в Южной Америке. Ученые предупреждают, что инфекция может перекинуться и на другие регионы Южной и Юго-восточной Азии.

Читать далее

Генная инженерия против продовольственного кризиса

Алекс Кудрин
∙
Генная инженерия против продовольственного кризиса. Фото.

По прогнозам Всемирного банка, к 2050 году на Земле будут жить 9 миллиардов человек. Чтобы прокормить такое население, придется производить на 50% больше продовольствия, чем в настоящее время. При этом глобальное потепление за тот же срок грозит сократить урожаи на четверть.

Читать далее

Учёные обнаружили способ передавать HD-видео через мясо

Вячеслав Ларионов
∙
Учёные обнаружили способ передавать HD-видео через мясо. Фото.

Существует множество полезных устройств, помогающих контролировать физическое состояние человека. Многие из них уже давно помещаются в кармане, на поясе, запястье, умеют сканировать определённые параметры тела и выдавать информацию на экран в цифрах. А как насчёт хорошего и качественного видео в формате HD, позволяющего во всех подробностях увидеть, что происходит внутри организма? Звучит здорово и пугающе одновременно, но такая возможность скоро может появиться благодаря ультразвуковым сигналам.

Читать далее

Фастфуд: опаснее, чем вы думали

Алекс Кудрин
∙
Фастфуд: опаснее, чем вы думали. Фото.

Вместе с фастфудом в организм людей могут попадать потенциально вредные химические вещества — фталаты. Результаты новых исследований обеспечивают противников быстрого питания новым аргументом.

Читать далее

Глубокая обжарка овощей делает их полезнее

Андрей Барабаш
∙
Глубокая обжарка овощей делает их полезнее. Фото.

Недавнее исследование, проведённое в испанском университете Гранады, показало, что обжарка овощей в оливковом масле первого отжима делает их полезнее, добавляя фенольные соединения, которые обладают антиоксидантными свойствами. Кипячение и другие способы приготовления овощей не дают такого эффекта.

Читать далее

Химия хлеба: чудо, до которого чудом додумались наши предки

Илья Хель
∙ 15.12.2015,
Химия хлеба: чудо, до которого чудом додумались наши предки. Фото.

Добавьте муки и воды, чтобы дрожжи начали волшебный, чудесный процесс, который закончится рождением на свет пышного, вкусного хлеба. Честно говоря, меня с детства волновал вопрос, как люди изобретали рецепты вкусных блюд и напитков (я до сих пор понятия не имею, как можно было додуматься сварить односолодовый виски), от салата «Оливье» до хлеба, о котором пойдет речь. Хлеб — это тоже рецепт. Узнав, как его делают, поневоле задумываешься, как его сделали впервые и сколько потребовалось времени, чтобы отточить рецепт.

Читать далее

Что происходит, когда мы едим слишком много соли?

Андрей Барабаш
∙
Что происходит, когда мы едим слишком много соли? Фото.

Соль не просто улучшает вкус еды — она важна для правильного функционирования вашего тела. Натрий, один из главных ингредиентов столовой соли, регулирует кровоток и давление, а также помогает передавать сигналы между нервами и мышечной тканью. Хлор, второй элемент, из которого состоит столовая соль, помогает пищеварению. Еда в вашем меню должна содержать достаточно соли, чтобы восполнить нехватку этих веществ в вашем организме.

Читать далее

NASA начало выращивать цветы на МКС

Андрей Барабаш
∙
NASA начало выращивать цветы на МКС. Фото.

После успешного эксперимента по выращиванию салата, осуществлённого на борту МКС в августе, астронавты NASA попытаются вырастить цветы циннии. Этот эксперимент является частью большого проекта по выращиванию растений Veggie, направленного на изучение влияния микрогравитации на жизнь растений.

Читать далее

Умами: тайны пятого вкуса

Илья Хель
∙
Умами: тайны пятого вкуса. Фото.

Сильный пикантный вкус, который делает все, от мешанины спагетти до хлеба, таким вкусным, может служить жизненно важной эволюционной цели. Мы даже можем использовать его для борьбы с недоеданием. Я частенько задумывался и не находил ответа о том, как люди пришли к разработке сложнейших кулинарных навыков. Впрочем, прошло 1,8 миллиона лет с тех пор, как человек прямоходящий начал готовить. Но дрожжевой хлеб, например, можно было придумать лишь по счастливому стечению обстоятельств.

Читать далее

NASA накормит космонавтов едой из фекалий

Ауслендер Дмитрий
∙
NASA накормит космонавтов едой из фекалий. Фото.

Аэрокосмическое агентство NASA изучает возможность приобщения космонавтов к употреблению в пищу отходов жизнедеятельности собственного организма. Таким способом ученые надеются решить проблему питания космических путешественников во время длительных миссий. Как бы неприятно это ни звучало, но в контексте выживания в глубоком космосе этот подход может оказаться целесообразным, так как невозможно взять с собой в космос достаточное количество запасов с Земли.

Читать далее

«Один большой лист для человечества»: экипаж МКС питается выращенным в космосе салатом

Андрей Барабаш
∙
«Один большой лист для человечества»: экипаж МКС питается выращенным в космосе салатом. Фото.

Члены 44-й экспедиции на МКС стали первыми людьми, отведавшими зелёный салат, выращенный прямо в космосе в условиях микрогравитации. 8 июля в расположенной на МКС миниатюрной теплице «Veggie» были посажены семена салата, и 10 августа — ровно через 33 дня — экипаж собрал урожай и отведал космической травки.

Читать далее
← Предыдущая
1…353637…40
Следующая →