Что приготовить на даче за 20 минут: 7 летних блюд

Летом совсем не хочется тратить половину дня на готовку в душной кухне, особенно когда овощи и зелень уже растут на ваших грядках в нескольких шагах от дома. Дачный обед можно приготовить за 20 минут, если заранее знать несколько хитростей и простых сочетаний. Так вы сэкономите время, силы и максимум витаминов, не превращая готовку в отдельное испытание. К тому же свежие овощи, зелень и холодные супы помогают легче переносить жару.

Что приготовить летом на даче за 20 минут

Как сократить время приготовления еды на даче

Самый удобный прием — вечером, когда становится прохладнее, отварить картофель, свеклу, морковь и яйца. Утром останется только нарезать продукты: основа для салатов и холодных супов будет уже готова.

Есть и другие способы меньше стоять у плиты:

• режьте овощи крупно, чтобы они сохраняли текстуру и не превращались в кашу;
• используйте сковороду с толстым дном вместо духовки;
• смешивайте простую заправку из масла, лимонного сока, соли, чеснока или горчицы;
• готовьте столько, сколько сможете съесть за один раз;
• лишнюю зелень превращайте в быстрый соус с чесноком, маслом и орехами.

На жаре особенно удобны блюда, которые нужно только нарезать, смешать или быстро обжарить. Поэтому холодные супы, овощные закуски и салаты летом часто практичнее горячего борща или сложной запеканки.

Еще больше полезного и интересного в нашем канале в MAX. Обязательно подпишись!

Холодные супы из свеклы и щавеля

Для свекольника на кефире заранее отварите свеклу и яйца. Натрите свеклу, нарежьте огурцы, редис и зелень, а затем залейте смесью кефира и воды в пропорции 1:1. Вместо нее можно взять тан или айран. Останется добавить соль и немного горчицы.

Щавелевый холодный суп с яйцом готовится еще проще. Большой пучок щавеля нужно вымыть, крупно порубить и измельчить блендером с небольшим количеством бульона. Затем добавьте сметану, рубленое яйцо и свежий огурец. Получается быстрый холодный суп, который можно подать с черным хлебом.

Свекольник и щавелевый суп для жаркого дня

Главное преимущество таких блюд — почти все продукты можно подготовить вечером. На следующий день приготовление сводится к нарезке и смешиванию ингредиентов.

Овощные блюда на сковороде за 10–15 минут

Для рагу «Пестрая грядка» крупно нарежьте кабачок, баклажан, сладкий перец и помидоры. Обжарьте овощи с луком и чесноком под крышкой в течение 10 минут. В конце добавьте базилик и немного оливкового масла. Овощное рагу можно подать отдельно или вместе с заранее отваренным картофелем.

Еще один вариант — рулетики из кабачков с сыром. Нарежьте кабачок длинными тонкими пластинами и обжаривайте примерно по две минуты с каждой стороны. Смешайте творожный сыр с чесноком и укропом, положите начинку на кабачок и сверните рулетиком.

Любителям свежих овощей подойдет гороховый тартар. Молодой горошек нужно размять вилкой с мятой и оливковым маслом, выложить на тарелку и добавить сверху кубики редиса и брынзы. Его можно есть ложкой или намазывать на хлебцы.

Рагу «Пестрая грядка», рулетики из кабачков с сыром и гороховый тартар.

Салаты и напитки со свежими ягодами

Салат «Ягодный микс». Кислые ягоды способны заменить привычный уксус в салатной заправке. Смешайте рукколу, тонко нарезанный огурец и горсть зеленого крыжовника или красной смородины. Для заправки подойдут оливковое масло, лимонный сок, немного меда и соли. Ягоды добавят салату кислинку и сделают простое блюдо ярче.

Салат «Ягодный микс» и ягодный фреш-микс.

Ягодный фреш-микс. Из клубники можно за несколько минут приготовить вкусный и полезный холодный лимонад. Взбейте ягоды в блендере вместе с мятой, лимонным соком и льдом. Такой микс одновременно заменит прохладительный напиток и легкий десерт.

Если ягод оказалось слишком много, разложите их одним слоем на плоской тарелке и заморозьте. После этого пересыпьте ягоды в пакет — так они меньше слипнутся и зимой подойдут для компотов, выпечки или йогурта.

Необязательно готовить сразу пять блюд. Выберите один холодный суп, салат или овощную закуску и используйте только тот урожай, который успеете съесть. Именно такой подход превращает готовку на даче в быстрый процесс, а не в еще одну тяжелую работу.