Израильский стартап будет производить «веганские стейки», неотличимые от настоящих

27 Ноября 2018, Владимир Кузнецов 20

Производство искусственного мяса пока еще не поставлено на поток и подобные продукты воспринимаются, скорее, как исключение из правил. Но все идет к тому, что скоро искусственное мясо станет вполне себе обыденным явлением. Недавно мы писали вам о том, что в США одобрили применение искусственного мяса, а сейчас стало известно, что один из израильских стартапов хочет наладить выпуск искусственных стейков уже к 2020 году. Причем они будут пригодны к употреблению даже для веганов, которые довольно строги в своих гастрономических предпочтениях.


Стартап носит название Jet Eat и представители компании заявляют, что текстура их продукта полностью повторяет мясную. В этом им помог особым образом сконструированный 3D-принтер.

«Натуральное мясо характеризуется четырьмя компонентами: мишечной тканью, жировой прослойкой внутри нее, миоглобином и соединительной тканью. Мы в точности воспроизвели эту структуру и при помощи 3D-принтера создали сложную матрицу на основе растительных компонентов.» — заявил глава Jet Eat Эшхар Бен Шитрит.

Те же, кто попробовал созданное таким способом мясо утверждают, что «опыт поедания искусственного мяса» мало чем отличается от поедания мяса натурального. При этом мясо от Jet Eat не содержит ни одной животной клетки.

«В настоящее время трехмерная печать используется в различных областях от создания органов до стоматологии. И я считаю, что в современном мире она может применяться и к продуктам питания.»

Jet Eat разрабатывает свою продукцию в сотрудничестве с Израильским Технологическим институтом и использует его лаборатории для экспериментов. Сейчас компания насчитывает всего 5 человек, но она уже расширяет штат за счет средств инвесторов из Лос-Анджелеса, которые заинтересованы в продвижении продукта на рынок. Также Jet Eat является финалистом конкурса в сфере пищевых продуктов под эгидой Европейского Института Инноваций и технологий, победитель которого будет объявлен в Париже на следующей неделе.

А как вы относитесь к искусственным продуктам питания? Хотели бы попробовать искусственный стейк? Расскажите об этом в нашем чате в Телеграм.

20 комментариев Оставить свой

  1. cats.can.fly

    Искусственное мясо позволить сократить засирание атмосферы метаном, а земли вездесущими полями для прокорма скота. Отличная идея.

    Также позволить задавать неудобные вопросы веганам)).
    Им останется либо выдумать очередную причину почему все кроме них жестокие потрошители,
    либо стать как все))) - мясоедами.

    • cats.can.fly

      cats.can.fly, 2К18, корабли бороздят просторы вселенной, а на Hi-News всё еще нельзя редактировать комменты.

    • vladgans

      cats.can.fly, Чтобы выращивать растения тоже, неожиданно, нужны "вездесущие поля".

      • cats.can.fly

        vladgans, Так дело в эффективности. Я видос от Kurzgesagt как посмотрел и афигел, от того сколько нужно провтыкать ресурсов на 1 кг мяса, и от сопутствующего урона экологии.
        Растения можно запихнуть на гидропонику в вертикальные фермы, которые разместить хоть в подвале посреди города.

        • vladgans

          cats.can.fly, Так и потом этими растениями откармливать животных ;)
          Я думаю, такие вопросы неоднозначны. Веганы доказывают свое. Всеядные свое.

  2. Alex St

    Здесь речь идёт о имитации стейка растительными компонентами. Искуственное мясо - мышечные клетки выращенны в пробирке

  3. Spaceman

    Незаменимые аминокислоты восполняет ли?

    • vladgans

      Spaceman, Могут из банки добавить наверное. Правда они в чистом виде горькие на вкус. BCAA по крайней мере точно.

      • Spaceman

        vladgans, Если в таком мясе есть все необходимое и оно дешевле животноводства,то это мясо явно выгоднее

        • vladgans

          Spaceman, Сомневаюсь на счет выгоднее. да и любая имитация это имитация. Это как с грудным молоком. Ни одна искусственная смесь не воссоздает натурального молока, чтоб там не рекламировали. Так же и в мясе не только "белки-жиры-углеводы"

          • Spaceman

            vladgans, В будущем,вероятность большая,будут создавать полный аналог натуральной пищи по составу,консистенции.Удобно ведь, для космических колоний в том числе

            • vladgans

              Spaceman, В будущем возможно всё, я уверен.

  4. 0.5l

    соевое мясо от потомков Иисуса

  5. AM3

    Не пойму почему мишечную ткань относят к вегетарианской еще. Разве всё что из мишек не мясное?

  6. Asmodeus55555

    Мишечной ткани. Исправьте.
    Не содержит ни одной живой клетки. А растения типа неживые?

  7. Asmodeus55555

    Зная как в Израиле канализационную воду очищают, а фекалии идут на удобрения -> представлю какой основной компонент будет в этом мясе....

  8. Asmodeus55555

    Интересно, а продукт будет кошерным? Сами они его будут употреблять?

  9. amd212

    Зачем веганам стэйки?

    • klirik

      amd212, Это больше для тех кто переходит, на веганскую диету.
      Мировоззрение порой меняется быстрее, чем мы можем изменить свои привычки.

  10. Aladdin

    А кости среди мякоти будут?))

Новый комментарий

Для отправки комментария вы должны авторизоваться или зарегистрироваться.