Почему пластик впитывает запахи еды и как от них избавиться

Вы замечали, что контейнер из-под борща потом годами может пахнуть этим борщом? Даже если в нём уже лежит печенье. Запахи еды действительно могут застревать в пластиковой посуде надолго, и у этого есть вполне научное объяснение. А ещё есть хорошая новость: в большинстве случаев проблему можно решить одним из нескольких годных лайфхаков. Разберёмся, почему такое происходит с пластиковой посудой и что с этим делать.

Еда ушла, а запах остался даже после неоднократного мытья — что не так с пластиковой посудой? Источник изображения: epicurious.com

Почему пластиковая посуда впитывает запахи еды

Пластик кажется гладким и плотным, но на самом деле на микроскопическом уровне он «пористый», если говорить простыми словами. Между фрагментами структуры материала есть крошечные области — пустоты, куда легко проникают ароматические соединения.

Особенно активно это происходит, если еда:

• жирная,
• горячая,
• сильно пахнущая (лук, рыба, чеснок, специи).

Жиры — главные виновники. Многие молекулы запаха жирорастворимы, а пластик отлично с ними «дружит». Когда вы кладёте горячую еду в контейнер, материал слегка расширяется, и запахи проникают глубже. После остывания пластик «схлопывается», запечатывая аромат внутри.

Полезный факт: полипропилен (PP) впитывает и удерживает запахи меньше, чем полиэтилен (PE), а мягкий пластик впитывает сильнее твёрдого. Всё зависит от структуры материала, толщины, температуры и среды.

Идея про то, что запахи остаются в пластике, описывается научным понятием сорбции ароматических (летучих) соединений упаковкой и их последующей диффузии внутри полимера. Источник изображения: huffpost.com

Не забывайте о нашем Дзен, где очень много всего интересного и познавательного!

Как убрать запах из пластиковой посуды и предотвратить его появление

Если контейнер уже пахнет, помогут простые способы:

• сода + тёплая вода — нейтрализует молекулы запаха,
• уксус или лимонный сок — разрушают жирные соединения,
• сухая сода на ночь — особенно эффективно для крышек.

Ещё избавиться от запаха можно с помощью солнечного света — ультрафиолет помогает выбить ароматы из пластика. Но длительное солнце ускоряет его старение, особенно если пластик тонкий.

Читайте также: Почему свежий хлеб так вкусно пахнет, если мука почти не имеет запаха

Чтобы запахи не возвращались:

• не храните горячую еду в пластике,
• выбирайте контейнеры с маркировкой PP или BPA-free,
• для сильно пахнущих блюд используйте стекло.