Обсуждаем необычные растения и то, как они могут повлиять на развитие высоких технологий.
Ещё 20–30 лет назад казалось, что сварить кукурузу — целая наука. Её томили в огромных кастрюлях по часу и больше, а теперь — кипяток, 10–15 минут, и готово. Современные початки стали нежнее, слаще и буквально тают во рту. А раньше — всё было суровее: кукурузу приходилось «укрощать» кипятком, чтобы она стала съедобной. В чём магия? Кукуруза ведь вроде та же самая. Или нет?
Если бы ботаники снимали хоррор, этот фрукт точно получил бы главную роль. Осенью на ветвях китайского кустарника Decaisnea fargesii появляются длинные синие стручки, по форме напоминающие человеческие пальцы. За этот вид и прозвали его «пальцами мертвеца» — и даже если вы закалённый натуралист, встретив такое в туманных Гималаях, вздрогнете непременно.
Задумывались ли вы когда-нибудь, что представляет собой перец горошек? Несмотря на то, что он называется “перцем”, у него мало что общего с чили или, например, болгарским перцем. Он является плодом лианы Piper nigrum, а не пасленовых. Но откуда тогда это название? на самом деле это лексическая путаница, результат совпадения вкусовых впечатлений, истории торговли и некоторых других факторов. Предлагаем подробнее разобраться, как химия и эпоха Великих географических открытий объединили под одним названием разные растения.
Все твердят, что деньги на деревьях не растут, но черта с два! Ученые вдруг выяснили, что в некоторых деревьях действительно можно найти золото. Не в смысле слитков между веток, конечно, а микроскопических частиц. Возникает вопрос: откуда растения высасывают все эти богатства? А еще интереснее, можно ли это золото добыть и сделать, скажем, колечко? Давайте попробуем во всем этом разобраться!
Многие удивятся, но рак у растений действительно существует. Конечно, это не тот же рак, что у человека, а особая группа заболеваний, при которых клетки растения начинают неконтролируемо делиться и образовывать наросты, язвы или опухолевые ткани. Чаще всего такие болезни вызывают бактерии, грибы или вирусы.
Когда мы говорим о самых величественных созданиях природы, в воображении всплывают горы, океаны и бескрайние ледники. Но есть еще один феномен, который не менее впечатляет и одновременно гораздо ближе к человеку — это деревья-гиганты. Стоя у их подножия, чувствуешь себя словно у основания небоскреба, возведённого самой природой. Их стволы шириной в несколько метров поднимаются вверх так высоко, что кроны скрываются в тумане или растворяются на фоне неба. В такие моменты трудно поверить, что речь идет не о бетонных башнях и стальных конструкциях, а о живых организмах, которые растут сотни, а иногда и тысячи лет.
С 1 марта 2026 года в России вступает в силу новый закон: владельцы земельных участков обязаны уничтожать борщевик и не допускать его распространения. Документ подписал Владимир Путин, и теперь контроль за этим ядовитым растением станет обязанностью собственников. Нарушителям грозят штрафы. Почему к борщевику такое внимание и как с ним справиться?
Где-то в начале лета, когда грядки пестрят зеленью, а гороховые стручки наливаются сочностью, начинается сезон вкусных «зеленых конфет». Их срывают прямо с кустов — сладкие, хрустящие, такие свежие, что никакие магазинные снеки рядом не стоят. Особенно любят это дети: ни помыть, ни почистить толком не надо — разломил стручок, и вот она, награда. Но иногда вместо аппетитных зерен внутри можно встретить кое-что, мягко говоря, неожиданное…
Арбуз — любимая летняя ягода (да, да — именно ягода), но почти каждый, кто ест его вволю, замечает один эффект: буквально через 15–30 минут бегом в туалет. Шутки про «естественный детокс» — не шутки, а вполне объяснимый феномен. Почему арбуз так быстро заставляет работать мочевой пузырь? Неужели дело только в воде? И безопасно ли есть его в больших количествах? Сейчас во всм разберёмся!
Сладкий аромат свежей дыни — настоящее летнее счастье. Но что делать, если фрукт слишком большой и съесть сразу не получается? Многие хранят дыню неправильно и удивляются, почему она быстро становится кислой и теряет вкус. Между тем, у южан есть один проверенный способ, который продлевает свежесть дыни на несколько дней. Секрет прост, но о нём знают не многие. А главное — он подтверждён биологами и нутрициологами.
Думаю все замечали любопытное явление у некоторых цветов: утром они раскрывают лепестки, тянутся к свету, будто просыпаются вместе с солнцем. А к вечеру обратно складываются в закрытый бутон, словно ложатся спать. Почему так происходит? В детстве это кажется невероятным явлением, волшебством природы. На самом же деле это чёткий биологический механизм. И он есть не только у подсолнухов. Даже у одуванчиков, ромашек и васильков есть свой «внутренний будильник». Разберёмся, как он работает — и зачем вообще нужен.
Мы привыкли считать картофель — едой, а табак — вредной привычкой. Но за этой простой классификацией скрывается гораздо больше общего, чем кажется. Оба растения пришли к нам с другого континента, оба вызывали страх и восхищение, и оба умеют влиять на человеческий организм — каждый по-своему. Ирония в том, что один спасал от голода, другой вызывал зависимость, но в биологии они — почти братья. Только один в итоге оказался в гарнире, а другой — в списке вредных привычек. Давайте разберёмся, как овощ и сигарета имеют один ботанический корень.
Каждый раз, когда вы откусываете острый чили или пьёте мятный чай, с вами происходит маленькое чудо. Ни перец на самом деле не жжёт, ни мята не охлаждает. Это не магия — это наука. Наш мозг верит в иллюзии, которые создают специальные вещества в еде, и реагирует на них как на настоящие ожоги или холод. Причём эти ощущения настолько реалистичны, что могут менять даже работу сердца, сосудов и мозга. Так почему же одна еда как огонь и заставляет нас плакать, а другая — замирать от прохлады? Как это работает?!
Каждое лето в магазинах и на рынках появляются арбузы, и многие замечают: косточек в них стало гораздо меньше, а из некоторых арбузов они исчезли вовсе. Те самые чёрные косточки, которые мы привыкли выплёвывать с детства, куда-то делись. Спешу сразу успокоить — это не результат химии, а настоящее достижение селекции. Разбираемся, как создают бессемянные арбузы, чем они отличаются от обычных и почему это не повод для беспокойства.
Вы когда-нибудь слышали, что у человека и банана 60% общего ДНК? Звучит как странная шутка, но этот «факт» часто всплывает в интернете и даже на научных форумах. Как такое вообще возможно — мы же не похожи ни внешне, ни по поведению. Бананы — мягкие, желтые и совершенно не умеют пользоваться смартфонами. Просто сюр! А между тем цифра выглядит серьезно, и кажется, что за ней должно скрываться что-то научное.
Сегодня мы считаем, что морковь — это обязательно оранжевый овощ, а свёкла — бордовая. Но так было не всегда. Ещё несколько столетий назад всё было наоборот: морковь радовала фиолетовым и жёлтым окрасом, а свёкла — была белой и напоминала репу. Откуда же взялись современные цвета? И почему овощи вообще так меняются? Ответ — в истории, селекции и естественной мутации растений.
Для нас зеленые луга — неотъемлемая часть природы. Сегодня трава покрывает около 40% поверхности суши планеты, за исключением Антарктики и Гренландии. Поэтому невозможно себе представить природу, где нет травы. Однако еще относительно недавно в геологическом масштабе, травы не существовало. Например, большинство динозавров ее никогда не видели. В те времена пейзаж выглядел совершенно иначе. Но когда вообще появились эти растения? На этот вопрос по сей день нет четкого ответа.
С детства нам объясняли, что клубника — это ягода, а помидор — овощ. Удивительно, но с научной точки зрения всё наоборот. Ботаника не всегда совпадает с тем, что мы видим на кухне или в супермаркете. Есть продукты, которые мы уверенно относим к овощам — из-за вкуса, кулинарного использования или просто привычки. Но если заглянуть внутрь плода и применить правила науки, окажется: многие «овощи» — на самом деле настоящие ягоды! И вот 20 самых неожиданных примеров.
Иногда наука любит нас удивлять. Например, если бы вы держали в одной руке банан, в другой — клубнику, сомнений бы точно не возникло, что из этого настоящая ягода. Но спешу вас удивить! Потому что — внимание! — банан, киви и даже огурец считаются ягодами, а вот клубника — нет. Это звучит нелепо, ведь с детства мы уверены в обратном: клубника — классическая летняя ягода, а огурец — овощ для салата. Но ботаника — наука строгая и не про вкусы. У неё есть чёткие правила, по которым всё распределяется по полочкам. Давайте разберёмся, почему одни плоды становятся «ягодами» по науке, а другие — лишь делают вид.
Каждый, кто хоть раз резал лук, знает это чувство: глаза начинают щипать, текут слезы, и вот ты уже выглядишь так, будто посмотрел грустный фильм. В интернете полно лайфхаков: кто-то советует резать лук держа его под водой, кто-то — надевать очки для плавания или даже держать во рту кусок хлеба. Американские ученые решили подойти к проблеме по-серьезному, и пришли к интересному выводу: все зависит от ножа и того, как быстро ты режешь.