Картофель и табак: родство, о котором вы не догадывались
Мы привыкли считать картофель — едой, а табак — вредной привычкой. Но за этой простой классификацией скрывается гораздо больше общего, чем кажется. Оба растения пришли к нам с другого континента, оба вызывали страх и восхищение, и оба умеют влиять на человеческий организм — каждый по-своему. Ирония в том, что один спасал от голода, другой вызывал зависимость, но в биологии они — почти братья. Только один в итоге оказался в гарнире, а другой — в списке вредных привычек. Давайте разберёмся, как овощ и сигарета имеют один ботанический корень.
Никто не ожидал, но у картофеля и табака есть много общего.
Общие черты картофеля и табака: семейство паслёновых и алкалоиды
И картофель, и табак — из семейства паслёновых. Это как быть двоюродными: вроде и не похожи, но генетика одна. Среди их ближайших «родственников» — томаты, баклажаны, перцы и белладонна (та самая, с ядовитым характером).
Что у них общего по химии? Алкалоиды. В табаке — никотин, бодрит, вызывает привыкание. В картофеле — соланин , особенно в зелёной кожуре и ростках. В больших дозах — яд, в малых — не страшно (если, конечно, не поедаете зелёную картошку мешками).
Интересный факт: никотин в XIX веке активно применяли как инсектицид. А сегодня табак используется в лабораториях для выращивания белков и даже прототипов вакцин. Так что всё не так однозначно.
Как картофель и табак появились в Европе и изменили историю
И картофель, и табак вызвали бурные споры после своего появления в Европе. Сначала оба вызывали недоверие, но впоследствии стали крайне популярны: картофель как пищевая культура, а табак — как курительный продукт.
Оба растения происходят из Южной Америки. Картофель попал в Европу с испанскими мореплавателями — и сначала его просто боялись есть. Цветы — красивые, клубни — подозрительные. Один француз даже охранял своё картофельное поле солдатами днём, чтобы крестьяне… воровали ночью. Это было частью пиара, и сработало.
С табаком всё пошло быстрее: в XVI веке его курили при дворе, нюхали, рекомендовали от чумы. Потом начались запреты, наказания и споры. Но было уже поздно — человечество подсело.
Оба растения стали символами новой эпохи: открытий, обмена культур, глобализации. Просто один вошёл в кухню, другой — в привычку.
Читайте также: Старый картофель выделяет в воздух ядовитый газ: правда или миф
Условия выращивания: чем картофель и табак похожи в агрономии
И табак, и картофель — нежные. Им нужен тёплый климат, рыхлая почва, много света и никакого холода. Они оба однолетники: посадил весной — собрал осенью. Требуют ухода, боятся вредителей и любят компост.
Фермеры и сегодня используют похожие агротехники. А учёные — похожие методы выращивания в лаборатории. Особенно популярен табак Nicotiana benthamiana — его «учат» производить лекарства, белки, даже молекулы антител.
Кстати, и картофель, и табак умеют «запоминать» вредителей. У них есть примитивная форма иммунной памяти — её сейчас активно изучают биологи.
Вы уже подписались на нас в Telegram и Дзен?
Так что, кто круче — картофель или табак?
Если по пользе — победа у картошки: она спасала страны от голода, содержит витамин C и умеет делать пюре мечты.
Если по влиянию — табак не отстаёт: он стал глобальной проблемой, вызвал войны, запреты, научные исследования и миллионы зависимостей.
