Можно ли заменить хлеб на вафельные хлебцы: они действительно полезнее?

Вафельные хлебцы часто называют полезной заменой обычному хлебу. Отчасти это правда, но есть их можно не сколько угодно — это сытная и довольно калорийная еда, и многое зависит от состава, количества и того, с чем вы их едите.

Выбор между хлебом и вафельными хлебцами

Калории, белки и клетчатка в 100 граммах хлебцев

По составу хлебцы прежде всего углеводы. В 100 граммах в среднем около 345–370 ккал, 9–13 г белка, 5–14 г жира и 60–70 г углеводов. У разных производителей цифры заметно отличаются: одни кладут больше жира, другие меньше.

Любят хлебцы в первую очередь за клетчатку, то есть пищевые волокна, которые организм не переваривает, но которые нужны кишечнику. В ржаных хлебцах и хлебцах с отрубями или цельным зерном её бывает до 6–10 г на 100 г, и пищеварению это заметно помогает. Ещё в составе часто есть витамины группы B, витамин E, калий, магний и фосфор.

Однако рафинированная мука сводит пользу на нет. Если хлебцы сделаны из белой муки высшего сорта, витаминов и волокон в них мало. Здесь всё как с обычным хлебом: белый или ржаной, разница прежде всего в муке.

Будь в курсе новых событий по максимуму — подписывайся на наш канал в Max!

Три причины выбрать хлебцы вместо батона

1. Хлебцы дольше держат сытость. Это делает клетчатка, она же помогает кишечнику. Пара хлебцев с творожным сыром или овощами поможет утолить голод и дольше сохранить чувство сытости
2. Порцию легко посчитать. У хлебца понятный размер, его не отрежешь толще или тоньше, как батон. Если вы налаживаете питание, это реально помогает.
3. В них часто нет дрожжей и сахара. Речь о классических злаковых хлебцах, а не о сладких вафлях. Если вы следите за составом или плохо переносите дрожжевую выпечку, это удобная замена.

Сахар, соль и грубая клетчатка: когда хлебцы вредят

Женщина в магазине читает состав на упаковке хлебцев

Есть у хлебцев и минусы, о которых на упаковке крупно не напишут.

• Сладкие хлебцы почти как печенье. Некоторые производители добавляют для вкуса сахар и жир. Тогда лишние калории перевешивают всю пользу клетчатки.
• В хлебцах бывает много соли. Если у вас скачет давление или бывают отёки, читайте состав. Пара штук погоды не сделает, а вот если есть их пачками, соли наберётся прилично.
• При обострении болезней ЖКТ хлебцы лучше отложить. При гастрите, колите или язве грубая клетчатка может раздражать слизистую, так что пока не полегчает, лучше выбирать мягкую еду.
• При целиакии подходят только безглютеновые варианты. Целиакия — это непереносимость глютена, белка злаков. В пшеничных и ржаных хлебцах он есть, а в кукурузных, рисовых и гречневых его нет.

С чем есть хлебцы, чтобы они насыщали

Главное правило: хлебец — основа, а не блюдо. Один он сухой, быстро надоедает и сытости надолго не даёт. Зато с правильной добавкой он становится полноценным перекусом.

• Добавляйте белок. Подойдут творожный сыр, яйцо, кусочек рыбы, хумус или тофу. Белок вместе с клетчаткой дают ровную энергию без резкого скачка сахара в крови.
• Кладите сверху овощи. Огурец, помидор, лист салата или авокадо добавят объём, витамины и сочность.
• Ешьте хлебец вместо хлеба к первому. Если хочется чего-то хрустящего к супу или салату, один хлебец вместо ломтя батона подойдёт отлично.

А вот толстый слой джема, сгущёнки или шоколадной пасты лучше оставить для батона. Сладкая намазка убивает всю пользу: получаются углеводы на углеводах, и от клетчатки на фоне такого количества сахара толку почти нет.

Сколько хлебцев можно съесть за день

Хлебцы с творогом, огурцом и яйцом на деревянном столе

Одной цифры для всех нет, но ориентироваться есть на что. Взрослому нужно около 20–25 г клетчатки в сутки. Порция в 50 г, а это 3–4 хлебца в зависимости от размера, закрывает примерно 20–25% этой нормы. Неплохо, но и про другие источники клетчатки забывать не стоит.

В 3–4 хлебцах примерно 170–185 ккал. На завтрак или перекус вместо хлеба это нормально. А вот если грызть их просто так перед телевизором, легко переесть углеводов и соли.

• Обычно хватает 2–4 хлебцев в день в рамках сбалансированного питания.
• Если много двигаетесь, можно чуть больше. Это касается тех, кто активен и тратит много калорий.
• Худеющим лучше остановиться на 2–3 штуках. И обязательно есть их с белком и овощами, а не всухомятку.

Хлебцы не волшебная диетическая еда, а просто удобная замена хлебу. Перед покупкой загляните в состав: цельное зерно или отруби, минимум сахара и соли — и тогда хлебцы действительно будут полезнее батона.