Рыба — это не только приятный на вкус, но и невероятно полезный продукт. Она является ценным источником белка, а также необходимых для крепкого здоровья микроэлементов и витаминов, что делает ее неотъемлемой частью рациона как для взрослых, так и для детей. К сожалению, несмотря на все свои полезные свойства, этот продукт может таить в себе неожиданную опасность. Морская и речная рыба частенько становятся переносчиками паразитов, представляющих угрозу для человека. При этом внешне они могут выглядеть абсолютно нормально, без каких-либо признаков заражения. Чтобы лучше понять, какие паразиты могут скрываться в рыбе и чем они опасны для здоровья, давайте более подробно рассмотрим этот вопрос.
Почему мы так часто употребляем куриные яйца, но никогда не задумываемся о яйцах, которые откладывают индейки? Ведь домашняя индейка — одна из самых популярных птиц в домашнем хозяйстве. Этих созданий разводят на фермах во многих уголках планеты, потому что их мясо ценится за нежность и питательность. Конечно, они несут яйца гораздо реже, чем курицы, около 100 яиц в год, против 300 яиц у куриц. Но почему бы не поднять цену яиц из-за редкости, и выпустить х в продажу? На самом деле, этому есть веская причина.
С детства мы знаем о том, что есть много конфет вредно для здоровья. Однако случай, произошедший недавно в США, говорит о том, что некоторые виды конфет, если их есть слишком много, способны даже убить. Причем речь не о долгосрочной перспективе, а внезапной остановке сердца после “сладкого перекуса” словно от яда. Любитель конфет, о котором далее пойдет речь, прямо в ресторане внезапно начал задыхаться, неконтролируемо трястись и потерял сознание. Несмотря на то, что медики прибыли вовремя, спасти его жизнь не удалось. При этом диагноз не оставляет сомнений в том, что смерть возникла из-за лакомства, и дело тут вовсе не в аллергии на какой-либо ингредиент, как многие могут подумать.
Лапша быстрого приготовления уже давно стала неотъемлемой частью студенческой жизни и перекусов на ходу. Она появилась в России в середине 90-х и быстро завоевала популярность благодаря своей простоте в приготовлении, низкой цене и широкому разнообразию вкусов. Однако вместе с любовью к «Дошираку» пришла и волна критики. Его называют «углеводно-жировой бомбой», а врачи предупреждают о возможных проблемах со здоровьем. Но действительно ли лапша быстрого приготовления так опасна, как говорят? Мы вас удивим, но вреда от нее не так уж и много.
Задумывались ли вы о том, почему, когда мы пробуем острые блюда, из носа начинает течь, а глаза наполняются слезами? Острая пища не только по-хорошему шокирует некоторых из нас и вызывает яркие эмоции, но и запускает в организме цепочку сложных реакций. От легкого покалывания на языке до ощущения тепла по всему телу — вот что происходит, когда мы наслаждаемся острыми деликатесами. Иногда за этими приятными ощущениями следует менее изысканное последствие — насморк. Давайте попробуем разобраться, что же происходит в нашем организме, когда в него попадает что-то острое.
Красная икра уже много лет являются символами праздников и роскоши, но ее стоимость с каждым годом только растет. Чтобы сделать этот деликатес доступнее, производители выпускают имитированную или структурированную икру — искусственный продукт похож на зернистые яйца рыб, но на самом деле таковым не является. Продажу ненастоящей икры нельзя посчитать обманом, потому что если на упаковке честно указано, что это искусственный продукт, никакие законы не нарушаются. Если дешевая икра из магазина ненастоящая, из чего же ее делают?
Куриные яйца являются, пожалуй, одним из самых популярных продуктов в мире. Как правило, их употребляют после термической обработки в качестве ингредиента или самостоятельного блюда. Но некоторые люди предпочитают не варить их и даже не жарить, а пить сырыми. Например, наверняка вы слышали, что в сыром виде яйца употребляют певцы и спортсмены. Но насколько это безопасно для здоровья, и неужели они настолько полезные, что риск может быть оправдан? На самом деле однозначного ответа на эти вопросы нет.
Когда речь заходит о масле для жарки, многие задаются вопросом, какое выбрать — рафинированное или нерафинированное. Хотя оба вида масла производят из семян и плодов масличных культур, таких как оливки, подсолнечник и тыква, их основное различие заключается в степени очистки. Рафинированное масло проходит специальную обработку, которая удаляет примеси. Однако в процессе такой обработки оно теряет яркий аромат и многие полезные вещества. Нерафинированное же масло сохраняет свой естественный вкус и полезные элементы. Но почему-то его не рекомендуют для жарки еды. Знаете ли вы, в чем причина?
Возможно вы замечали, что опытные повара всегда уделяют много внимания нарезке продуктов, и часто никому не доверяют эту процедуру. Все дело в том, что по мнению профессионалов, от качественной нарезки зависит не только внешний вид блюд, но и вкус. Возможно вы и сами замечали, что некоторые фрукты, например, яблоки, кажутся вкуснее, когда они нарезаны. В то же время влияние способа нарезки на вкус кажется сомнительным. Однако наука предполагает, что опытные повара не зря уделяют внимание нарезке.
Осенью 2024 года в России резко подорожало сливочное масло, и его уже можно считать дорогим деликатесом. Цены на сливочное масло выросли настолько, что некоторые люди вынуждены хорошенько подумать перед тем, как кидать их в корзину в супермаркете. На фоне подорожания масла в стране вырос спрос на домашние маслобойки, потому что россияне пытаются сэкономить, производя его своими силами. Возникает как минимум три интересных вопроса: в чем причина подорожания, как сделать сливочное масло самому и насколько это выгодно?
Наверняка вы встречали в составе некоторых продуктов такую пищевую добавку, как E120. Это популярный краситель кармин красновато-пурпурного цвета, разрешенный в России и во многих других странах. Он присутствует в газировках, крабовых палочках, колбасе, мороженом, овощных консервах, йогутах, тортах и многих других продуктах. Однако мало кто знает, что этот пигмент получают из тела и яиц насекомого — кошенильного червеца, или кошенили. Как правило, сами производители по понятным причинам не указывают, что в их продуктах есть насекомые.
Знаете ли вы, что специи и приправы не только придают нашей пище неповторимый вкус и аромат? Являясь частями самых разнообразных растений, они также обладают полезными свойствами, то есть их можно считать неотъемлемой частью здорового питания. Также частое использование специй позволяет употреблять меньшее количество соли, что тоже положительно сказывается на нашем самочувствии. Предлагаем вашему вниманию список из пяти популярных специй, которые доступны практически в каждом продуктовом магазине и подходят для ежедневного использования.
Давно не является секретом, что веганская диета обычно не может обеспечить человека белком в полной мере. Кроме того, белок в овощах менее качественный с точки зрения пищевой ценности. Даже различные существующие на сегодняшний день заменители мяса на основе сои не могут сравниться с настоящим мясом. Например, соевый сыр тофу содержит всего 8 граммов белка на 100 граммов продукта, в то время как в куриной грудке содержится 31 грамм белка на 100 граммов продукта. Но задумывались ли вы когда-нибудь почему в мясе больше белка, чем в овощах?
То, как мы питаемся, оказывает огромное влияние на здоровье и качество жизни. Это верно в отношении человека и других млекопитающих. Десятилетиями результаты лабораторных исследований на животных показывали, что меньшее потребление пищи ведет к долголетию. В попытках понять почему так происходит и применима ли связь между количеством потребляемых калорий и продолжительностью жизни у животных к людям, команда ученых из Лаборатории Джексона (JAX) при Гарвардском университете проследила за состоянием здоровья почти тысячи мышей. Всех испытуемых держали на различных диетах, наблюдая за состоянием их здоровья и продолжительностью жизни. Оказалось, что ограниченная калорийность рациона и интервальное голодание действительно помогают животным жить дольше. Но применимы ли полученные результаты к людям?
Давно известно, что наши эмоции и настроение во многом зависят от “биохимии” в организме. С этим, например, часто связаны необоснованные эмоции, то есть эмоции, которые возникают без повода. Например, у человека может возникнуть печаль, страх или веселье, что называется, «на ровном месте». На химию нашего мозга влияют разные факторы, включая даже продукты, которые мы едим или не едим. Например, ранее ученые обнаружили, что агрессия и антисоциальное поведение может возникать из-за недостатка питания, что связано не с чувством голода, а нехваткой тех или иных веществ. В ходе недавнего исследования ученые смогли обнаружить, какое именно вещество снижает агрессию — оно доступно в виде пищевой добавки.
Мясо является неотъемлемой частью рациона питания каждого человека, так как оно обеспечивает нас необходимыми белками, аминокислотами и множеством других полезных веществ. Оно способствует поддержанию мышц, ускоряет обмен вещества и надолго дарит чувство сытости. Однако что делать, если у нас нет времени или возможности готовить свежие блюда? Могут ли мясные консервы стать достойной альтернативой? На первый взгляд, да, ведь они содержат практически все полезные компоненты, которые есть в свежем мясе. Но что говорят по этому поводу специалисты по питанию? Давайте узнаем!
Все мы хорошо с детства знаем, что если встряхнуть бутылку с газировкой перед ее открытием, мощный пенистый “фонтан” обеспечен. Казалось бы, в этом нет никакого секрета — после встряхивания давление в бутылке возрастает, в результате чего при открытии содержимое под давлением вырывается наружу. Однако есть один нюанс — бутылка с газировкой является закрытой системой. Это значит, что для увеличения давления в ней необходимо бутылку сдавить или что-нибудь в нее закачать. Поэтому, если вы закрепите на крышке манометр, то обнаружите, что после встряхивание давление не возрастает. Но что происходит на самом деле?
Банан — это полезный фрукт (с точки зрения ботаники он представляет собой многосеменную толстокожую ягоду), который предотвращает тромбообразование и стимулирует микроциркуляцию крови, снижает уровень плохого холестерина, улучшает микрофлору кишечника, а также имеет ряд других положительных свойств. Однако, как и в случае с любыми другими продуктами, перед употреблением банана необходимо обращать внимание на его качество. Хороший спелый банан имеет яркую желтую кожуру. Если в результате хранения он потемнел, например, имеет коричневые пятна, его все равно можно употреблять в пищу. Но ни в коем случае нельзя есть банан, если с виду он свежий и спелый, но внутри имеет бордовые пятна, точки или прожилки.
Из чего состоит хлеб, испеченный в домашних условиях? В его состав входят только мука, вода, закваска или дрожжи, а также некоторое количество соли. Но ингредиенты хлеба могут различаться в зависимости от его вида. Сегодня в магазинах можно купить буханку белого, бородинского, цельнозернового, ржаного и многих других видов хлеба. Если обратить внимание на состав хлеба на этикетке, можно обратить внимание, что в них добавляются консерванты и другие сомнительные вещества. Например, в составе можно обнаружить пугающие надписи вроде Е300 или Е920. Для чего нужны эти ингредиенты и могут ли они нанести вред нашему здоровью?
Сегодня в магазинах нам доступен очень широкий ассортимент продуктов. Даже если заскочить в отдел с хлебобулочными изделиями, от количества доступных видов хлеба просто разбегаются глаза. А если заглянуть в отдел с молочной продукцией, можно найти разнообразные виды молока, творога и йогурта. Во времена СССР людям было доступно гораздо меньше продуктов, но советские технологи создали множество необычных продуктов, многие из которых мы видим в магазинах и сегодня. Давайте узнаем о 5 уникальных изобретениях в области кулинарии, которые до сих пор могут порадовать нас своим вкусом.