Что значат ABV, IBU, OG и другие надписи на бутылке пива: самая простая инструкция

Кажется, что пивная этикетка — просто красивая обертка с названием и крепостью. Но на самом деле на ней скрыто куда больше: из чего сварено пиво, каким будет вкус, как его лучше пить и сколько оно простоит в холодильнике. Вот только не все умеют читать эти надписи правильно — а зря. Разобравшись в них, можно выбрать действительно хорошее пиво, даже не открывая бутылку.

ВАЖНО: чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью. Даже легкое пиво — это все равно алкоголь.

Если взять любую банку или бутылку пива, на ней обязательно найдутся странные аббревиатуры вроде ABV, IBU и так далее. На первый взгляд, это непонятные буквы, но на деле за ними скрывается полезная информация, которая помогает выбрать пиво по своему вкусу.

Что такое ABV в пиве?

Эта аббревиатура расшифровывается как Alcohol by Volume, или просто — содержание алкоголя. Указывается в процентах, например, 5%. У нас это называют «градусами». Это значит, что в бутылке объемом 0,5 л — 25 мл чистого спирта.

Зачем знать: крепость влияет не только на опьянение, но и на вкус. Более крепкие сорта часто плотнее и насыщеннее. Если хочется легкого пива — ищите ABV до 5%.

Что такое IBU в пиве?

Эта аббревиатура означает International Bitterness Unit — международная единица горечи. Чем выше цифра, тем горче пиво. Например, лагер может иметь всего 15 IBU, а IPA — 60 или больше.

Зачем знать: помогает понять, насколько пиво будет горьким. Любите мягкий вкус — берите до 30 IBU. Предпочитаете хмелевую «бомбу» — смотрите от 60 и выше.

Что такое OG в пиве?

OG — это Original Gravity, а по-нашему — экстрактивность начального сусла. Это показатель того, насколько «сытным» было пивное сусло до брожения. На импортных бутылках обычно выглядит как число вроде 1.050, у нас чаще пишут просто проценты — 12%, 16% и т. д.

Зачем знать: чем выше OG, тем насыщеннее и «толще» вкус. У легких лагеров — около 11–12%, а у тяжелых стаутов может быть до 25%.

SRM и EBC на этикетке пива

Эти показатели отражают, насколько темное или светлое пиво. SRM — американская система, EBC — европейская. Чем выше число, тем темнее напиток. Например, лагер — SRM 4 / EBC 8, а темный стаут — SRM 35 / EBC 70.

Зачем знать: помогает заранее представить цвет и даже вкус. Светлые сорта — легче и освежающе, темные — крепче, с нотками кофе или шоколада.

Что означает «питкость» пива

Если на этикетке написано, что пиво «питкое» — это хорошо. Такое пиво не слишком крепкое, не слишком горькое и его просто приятно пить. Часто встречается у легких лагеров или сессионных IPA.

Зачем знать: идеальный вариант, если хочется выпить пару бутылок без перегруза по вкусу или алкоголю.

Что такое хмелепродукты в составе пива

Некоторые пугаются, когда в составе указаны «хмелепродукты». На деле это просто хмель, только в удобной форме — гранулы или экстракт.

Зачем знать: это не химия и не заменитель. Такой хмель дает вкус и аромат ничуть не хуже натуральных шишек.

Что такое пивной напиток

Если на банке написано «пивной напиток», это все ещё пиво, но с добавками. Обычно это связано с тем, что в составе больше сахара, фруктов, ароматизаторов и других нестандартных ингредиентов. По закону — это уже не классическое пиво.

Зачем знать: если ищете чистый вкус без добавок — выбирайте именно «пиво», а не «пивной напиток».

А какое пиво любите вы? Пишите в нашем Telegram-чате!

Если вы дочитали до конца, обратите внимание на наш материал «Какое пиво разрушает организм и вызывает ожирение, а какое — самое безвредное?». Узнаете много чего интересного!