Мы привыкли пугаться слова «Е-добавки» — но чаще всего зря. Многие из них безопасны и просто обозначают обычные вещества вроде витаминов или лимонной кислоты. Однако среди безобидных «ешек» скрываются настоящие яды, которые в Европе уже давно под запретом, а у нас по-прежнему преспокойно лежат в хлебе, колбасе и даже жвачке. И вот о них стоит поговорить отдельно.
Задумывались ли вы когда-нибудь, что представляет собой перец горошек? Несмотря на то, что он называется “перцем”, у него мало что общего с чили или, например, болгарским перцем. Он является плодом лианы Piper nigrum, а не пасленовых. Но откуда тогда это название? на самом деле это лексическая путаница, результат совпадения вкусовых впечатлений, истории торговли и некоторых других факторов. Предлагаем подробнее разобраться, как химия и эпоха Великих географических открытий объединили под одним названием разные растения.
Молоко скисает, когда в нем начинают активно трудиться бактерии. Если говорить коротко, эти маленькие труженики поедают лактозу и превращают ее в кислоту. Такое бывает, если его забыли на столе или долго держали в холодильнике. Выбрасывать скисшее молоко жалко, но даже его можно использовать с пользой. Вот пять неплохих идей!
Каждый месяц наступает момент, когда холодильник становится самым притягательным местом в доме. Если вы замечали, что во время месячных аппетит будто выходит из-под контроля — вы не одиноки. Это не слабость воли, а вполне объяснимое физиологическое явление, в котором замешаны гормоны и мозг.
Средняя цена бургера в России около 300 рублей, и это привычная радость, которую можно схватить на обед или перекусить по дороге домой. Булочка, котлета, сыр, овощи и соус — простая формула счастья, знакомая каждому. Но представьте, что за один бургер кто-то платит 800 тысяч рублей. Нет, он не украшен золотом, и в нем нет алмазов. Тогда что же делает его самым дорогим бургером в мире?
Хруст, соль и аромат жареного картофеля — кажется, ничего особенного. Но стоит съесть одну чипсинку — и рука сама тянется за следующей. Почему? Ответ кроется не в слабой силе воли, а в биохимии мозга. Учёные давно изучают, почему именно чипсы вызывают эффект “ещё кусочек — и всё”, и находят в этом кулинарном соблазне нечто общее с механизмом привыкания.
В деревнях Болгарии и Турции когда-то существовала необычная традиция — для приготовления йогурта использовали… живых муравьев. Сегодня ученые из Университета Копенгагена и Технического университета Дании вновь открыли этот древний способ брожения, показав, что в теле лесных муравьев живут бактерии, способные быстро превращать молоко в кисломолочный продукт.
Простуда всегда приходит не вовремя и мешает нам жить. У нас то заложен нос, то першит горло, а сил будто и не было. В такие дни даже обычные дела кажутся большим подвигом, и единственная мысль — как можно быстрее вернуться к нормальной жизни. Один из самых простых способов помочь организму справиться с болезнью, это правильно питаться. Еда в этот период может работать как лекарство, ускоряя выздоровление и возвращая энергию.
Каждый раз, когда мы разрезаем яблоко, оно сначала выглядит аппетитно и свежо. Но проходит всего несколько минут — и мякоть начинает покрываться коричневым оттенком. Некоторые думают, что это признак испорченности или химии в составе. На самом деле яблоко темнеет из-за совершенно естественного процесса, который знаком каждому биологу. И железо совсем не играет здесь особой роли.
В Бразилии изобрели сыр, который заставляет туристов хвататься за телефоны и делать фото, а местных гурманов — выстраиваться в очередь на дегустацию. Его придумала женщина из муниципалитета Касапава в штате Сан-Паулу, решив добавить в молочную основу кое-что очень необычное — муравьев-листорезов. Так появился Taiada Silvania, сыр, в котором традиционный вкус сочетается с экзотическим хрустом насекомых.
Мы все знаем этот кулинарный парадокс: аромат чеснока делает любое блюдо вкуснее, но сам по себе он превращается в «невидимого преследователя». Съел пару зубчиков вечером — и утром коллеги уже знают об этом без слов. Можно сколько угодно чистить зубы, жевать жвачку и полоскать рот — запах остаётся. Но почему он такой стойкий? И правда ли, что чесночный шлейф идёт не только изо рта?
Плохая новость для всех любителей инжира: возможно, внутри каждого тропического плода есть кусочек мертвой осы. Существует мнение что сладкий фрукт созревает только после того, как внутрь его проникает насекомое и умирает. Так неужели мы едим инжир с начинкой из осы? Или это всего лишь страшилка, которая вышла из-под контроля? Настало время во всем этом разобраться!
А вы тоже слышали легенду о том, что ананас меняет вкус спермы? Стоит парню купить в магазине ананасовый сок, так его друзья сразу же начинают подкалывать его тем, что он явно собирается на свидание. А если посмотреть на этот вопрос серьезно, может ли колючий фрукт действительно так сильно повлиять на семенную жидкость? Удивительно, но у ученых есть ответ даже на этот вопрос!
Жареная картошка или пюре с котлетой — вкус детства и домашнего уюта, блюдо, после которого хочется сесть за стол и забыть обо всех проблемах. И после такой сытной еды почти всегда хочется лечь и поспать, даже если на часах полдень. Возникает вопрос: почему после картошки клонит в сон? Ведь сонливость нападает только после этого продукта, а от, скажем, макарон нам спать не хочется. Всему этому есть научное объяснение.
В мире есть вещи, которые кажутся настолько абсурдными, что поверить в них трудно. Например, то, что в некоторых странах до сих пор едят кошек. Для многих это звучит как табу — всё-таки кошка давно стала домашним любимцем, спутником человека и даже символом уюта. Но история кулинарии и традиций показывает: реальность куда ужаснее и противоречивее. Разбираемся, где и почему потребление кошачьего мяса остаётся законным или допустимым. Спойлер: список стран может удивить даже искушённых путешественников.
Вы тоже натыкались на видео, где люди едят сурстремминг и тут же начинают задыхаться, морщиться и сражаться с невыносимым запахом? Кажется, что это вовсе не еда, а какое-то испытание на выносливость. Но на самом деле рыба сурстремминг — настоящий шведский деликатес с многовековой историей. Так почему же эта рыба пахнет так, что неподготовленного человека тянет на рвоту, и зачем ее вообще продолжают есть? Они что все там, мазохисты какие-то?
Сладости — слабость большинства из нас. Конфеты, газировка, торты и даже сладкие йогурты кажутся безобидными, но их избыток способен превратить организм в «поле боя». Учёные и диетологи давно доказали: чрезмерное потребление сахара связано не только с набором веса, но и с опасными болезнями. Важно понимать, что именно происходит с телом, когда сладкого слишком много.
Еще недавно поход в магазин за бутылкой пива не требовал лишних раздумий: привычные 60 рублей за банку казались чем-то само собой разумеющимся. Теперь же покупатель сталкивается с ценником ближе к сотне и невольно задумывается, как любимый «народный напиток» вдруг превратился в удовольствие с заметной наценкой. Такое подорожание вызывает вопросы — что случилось и почему пиво в России стало стоить почти в два раза дороже?
Мигрень — это не просто «обычная головная боль». Это состояние может выбить человека из колеи на часы и даже дни, превращая привычные дела в мучение. Врачи и учёные уже давно ищут простые и быстрые способы облегчить страдания миллионов людей. И вот — неожиданная новость: популярная теория из соцсетей о том, что Кока-кола помогает при мигрени, получила научное подтверждение.
В сентябре 2025 года во многих телеграм-каналах появилась новость о том, что в России будет продаваться пиво Xiaomi. Подкреплялась эта новость тем, что компания уже получила разрешение на это от Роспатента, и появление «лучшего за свои деньги» пенного — это уже вопрос времени. На нашем канале такая новость тоже появилась, но мне вдруг стало интересно: неужели у производителя смартфонов есть своя пивоварня? Если так, то когда мы сможем купить пиво Xiaomi? Я решил поискать объяснение, и нашел кое-что интересное.