Как выбрать качественные продукты в пост: советы Роскачества, которые реально работают

Многие считают, что постное меню автоматически полезное, но даже обычные крупы и растительные масла могут оказаться низкого качества или неправильно храниться. Роскачество регулярно проверяет такие продукты и находит ошибки, которые покупатели совершают в магазине. Чтобы постная еда была действительно полезной, важно уметь выбирать базовые продукты правильно. Кстати, мы уже рассказывали, почему постная еда не даёт сытости и какую ошибку в рационе во время поста совершают очень многие.

Пост — это не только про ограничения, но и про пересмотр привычного рациона. В это время на столе чаще появляются простые продукты, но именно среди них чаще всего встречается некачественное сырьё, подделки и старые партии.

Как выбрать рис в магазине: на что смотреть в упаковке

Рис — один из главных продуктов во время поста. В мире существует более 20 основных видов риса и свыше 150 его разновидностей, а цвет может быть не только белым, но и красным, фиолетовым или даже чёрным.

Отдельно мы также рассказывали, почему вокруг коричневого риса в последнее время возникло столько споров и что именно нашли учёные.

При покупке обращайте внимание на несколько вещей:

• Зёрна должны быть цельными — без большого количества колотых крупинок.
• Форма и размер должны быть одинаковыми — это признак одной партии.
• Цвет должен быть однородным — зеленоватые зёрна означают недозрелый рис.
• В упаковке не должно быть шелухи и мусора.

Интересный факт: нешлифованный рис считается более полезным, потому что сохраняет оболочку с витаминами и микроэлементами. Но варится он почти в два раза дольше обычного.

Самый популярный в России рис – круглозерный, он занимает практически треть общего рынка круп.

Как выбрать качественную гречку в магазине

Гречка — второй по популярности гарнир в России после картофеля. Но даже этот привычный продукт может сильно отличаться по качеству.

Лучший вариант — гречка ядрица, то есть цельные зёрна без дробления.

При выборе обращайте внимание на:

• однородность крупы — чем меньше чёрных и повреждённых зёрен, тем лучше;
• форму зерна — ядра должны быть целыми, а не дроблёными;
• цвет крупы — он может быть кремовым, зеленоватым или коричневым в зависимости от обработки, главное чтобы оттенок был равномерным.

Любопытный момент: гречка начинает терять часть полезных веществ уже через 20 минут варки. Поэтому её часто советуют готовить быстрее или запаривать кипятком и оставлять настаиваться, чтобы сохранить больше питательных веществ.

А вы уже подписаны на наш наш канал в MAX? Если нет, сделайте это прямо сейчас!

Как выбрать подсолнечное масло: рафинированное или нерафинированное

Растительное масло — обязательный продукт постного меню. Но производители часто используют маркетинговые уловки.

Например, надписи вроде «без консервантов» или «с витамином Е» почти ничего не значат. Подсолнечное масло по своей природе не требует консервантов и уже содержит витамин Е.

Куда важнее обращать внимание на реальные параметры:

• рафинированное масло лучше подходит для жарки;
• нерафинированное — для салатов и холодных блюд;
• ищите бутылки в глубине полки, где меньше света;
• светлый цвет указывает на более высокую степень очистки.

Важно помнить: свет разрушает полезные вещества масла, поэтому дома его лучше хранить в тёмном прохладном месте. А если хотите разобраться глубже, отдельно почитайте, какое масло лучше: подсолнечное или оливковое и чем они отличаются по пользе.

Ещё одна маркетинговая уловка — «первый отжим». Как сообщает Роскачество, нерафинированный продукт всегда получают из семечек с помощью первого отжима.

Какие продукты можно есть в пост: полезные варианты рациона

Помимо круп и масла, есть ещё несколько продуктов, которые особенно полезны в постном рационе.

Обратите внимание на:

• чечевицу и фасоль — отличный источник растительного белка;
• нут — богат клетчаткой и хорошо насыщает;
• овощи и корнеплоды — морковь, свёкла, капуста долго хранятся и сохраняют витамины;
• орехи и семечки — содержат полезные жиры и минералы.

Кстати, специалисты по питанию отмечают, что бобовые и крупы помогают восполнять белок в постном рационе, особенно если регулярно включать их в разные блюда.

И это не преувеличение: мы уже разбирали, как еда влияет на мозг и почему качество повседневного рациона отражается не только на сытости, но и на самочувствии.

Главное правило постного меню простое: выбирайте максимально свежие и натуральные продукты, обращайте внимание на упаковку и условия хранения. Тогда даже самая простая еда будет полезной, вкусной и разнообразной.