Большинство людей, когда чистят апельсин, корку просто выбрасывают. Согласно некоторым данным, в год люди выбрасывают около 32 миллионов тонн апельсиновой кожуры либо скармливают ее животным. Лишь иногда люди из долек апельсина с кожурой делают варенье или “цитрусовую приправу”, которую добавляют в тесто. Однако ученые рекомендуют употреблять ее в пищу — корка хоть и горькая, но вполне съедобная. В результате недавних исследований в цедре апельсина было обнаружено биологически активное соединение, называемое ферулоилпутресцином, или сокращенно просто FP. Это вещество может защитить сердце от заболеваний, а также предотвратить ожирение и другие заболевания, включая диабет второго типа.

Кофе, пожалуй, является одним из самых неоднозначных напитков. Многочисленные исследования показывают как вред, так и пользу кофе для здоровья. Например, в недавнем исследовании ученые обнаружили, что потребление кофе в течение жизни позволяет избежать распространенного нейродегенеративного заболевания в пожилом возрасте. Речь идет о болезни Паркинсона, которая приводит к инвалидности и потребности в посторонней помощи. Кроме того, эта болезнь чаще всего развивается вместе с деменцией, характеризующейся резким снижением умственных способностей. Правда, пока неизвестно, как и какие вещества в этом напитке защищают мозг от заболевания.