Правда ли, что щавель полезнее лимона, и кому он на самом деле вредит

Каждую весну, когда организм особенно нуждается в витаминах, на грядках одним из первых появляется щавель. Эта неприхотливая зелень содержит больше витамина С, чем шпинат и даже лимон, а по набору микроэлементов легко даст фору многим суперфудам из модных списков. Давайте разберемся, чем именно щавель полезен для организма человека и как правильно включить его в рацион.

Щавель считается одним из самых ранних видов зелени, и он содержит много полезных веществ

Что содержится в щавеле и почему он полезен

Специалисты из Роспотребнадзора говорят, что щавель — низкокалорийный продукт, и содержит всего 21 ккал на 100 граммов. Но за скромной энергетической ценностью скрывается впечатляющий набор полезных веществ.

Витамины группы B в щавеле представлены особенно щедро — среди овощей он один из лидеров по их содержанию. Эти витамины поддерживают нервную систему, улучшают память и внимание, а B1 и B2 отвечают за нормальный обмен белков, жиров и углеводов.

Бета-каротин, предшественник витамина A, нужен для здоровья кожи и зрения. В ста граммах свежего щавеля содержится примерно половина рекомендованной суточной нормы этого вещества.

Витамин С, о нехватке которого наш организм умеет предупреждать, укрепляет иммунитет и помогает снижать уровень «плохого» холестерина. В 100 граммах щавеля — более половины суточной нормы, рекомендованной ВОЗ.

Кроме витаминов, в щавеле есть целый набор важных минералов:

• Калий — регулирует водно-солевой баланс и работу мышц, включая сердечную;
• Магний — поддерживает нервную систему, плотность костей, помогает при мышечных судорогах;
• Кальций — необходим для костей и зубов в любом возрасте;
• Железо — участвует в синтезе красных кровяных телец и ДНК;
• Фосфор — помогает усваивать питательные вещества, нужен для роста костей;
• Натрий — поддерживает водно-солевой баланс в клетках и работу почек.

В составе также есть органические кислоты, флавоноиды, дубильные вещества, клетчатка и эфирные масла. Для ранней весенней зелени это более чем серьезный набор.

Еще больше познавательных статей вы найдете в нашем Telegram-канале. Подпишитесь прямо сейчас!

Чем полезен щавель для женщин

Для женщин щавель особенно ценен как источник железа. Те, кто регулярно включает его в рацион вместе с другими железосодержащими продуктами, могут поддерживать нормальный уровень гемоглобина и снижать риск развития анемии — проблемы, с которой женщины сталкиваются значительно чаще мужчин.

Клетчатка в щавеле помогает пищеварительной системе работать правильно, а богатый набор витаминов и минералов поддерживает здоровье кожи, волос и ногтей.

Благодаря низкой калорийности супы и салаты со щавелем — отличный выбор для тех, кто следит за фигурой. А для беременных женщин щавель ценен еще и тем, что содержит фолиевую кислоту, которая необходима для нормального развития плода.

Салат с щавелем — легкое блюдо, которое помогает поддерживать витаминный баланс

Польза щавеля для мужчин

Мужчинам щавель тоже стоит включать в меню. Считается, что он способен улучшать кровообращение предстательной железы и снижать риск заболеваний мочеполовой системы.

Еще один важный аспект — высокое содержание калия и магния. Эти микроэлементы поддерживают работу сердечно-сосудистой системы, а болезни сердца и сосудов остаются одной из главных причин смертности среди мужчин. Щавель, конечно, не лекарство, но как часть сбалансированного рациона он вносит свой вклад в профилактику.

Читайте также: Мы пьем витамин С при простуде, и делаем это зря

Можно ли давать щавель детям

Да, но с оговорками. Щавель можно вводить в детский рацион после трех лет. Он обогатит меню ребенка витаминами и микроэлементами, которые нужны для роста и развития, а также поможет укрепить иммунитет — что особенно актуально для часто болеющих детей.

Однако из-за высокого содержания кислоты давать щавель ребенку стоит не чаще двух раз в неделю. Хорошая идея — сочетать его с кисломолочными продуктами, например со сметаной. Кисломолочка помогает нейтрализовать избыточную кислотность и делает блюдо мягче для детского желудка.

Как часто можно есть щавель и с чем сочетать

Оптимальная частота — два-три раза в неделю. Щавель содержит щавелевую кислоту, и при избыточном употреблении она может создавать нагрузку на почки и желудок.

Чтобы снизить кислотность, диетологи рекомендуют сочетать щавель с кисломолочными продуктами:

• Сметана — классическое дополнение к щавелевому супу;
• Натуральный йогурт — хорошо подходит для салатов;
• Кефир — можно подать отдельно к блюду.

Щавелевый суп — одно из самых популярных блюд из этой зелени, и сметана в нем выполняет не только вкусовую, но и вполне практическую функцию. Кальций из молочных продуктов связывает часть щавелевой кислоты и не дает ей навредить организму.

Щавелевый суп со сметаной — классическое сезонное блюдо

Кому щавель может навредить

При всей пользе щавель подходит не всем. Щавелевая кислота способна повышать кислотность желудка, раздражать слизистую поджелудочной железы и в некоторых случаях провоцировать образование камней.

Щавель не рекомендуется при следующих заболеваниях:

• Почечнокаменная болезнь;
• Подагра;
• Нарушения солевого обмена;
• Воспалительные заболевания почек и кишечника;
• Гастрит с повышенной кислотностью;
• Язва желудка и двенадцатиперстной кишки.

Если у вас есть любое из перечисленных состояний, перед тем как добавлять щавель в рацион, стоит проконсультироваться с врачом.

Еще больше познавательных статей вы найдете в нашем канале в МАКС. Подпишитесь прямо сейчас!

Щавель — простая и доступная зелень, которая по своему витаминному составу вполне может соперничать с разрекламированными суперфудами. Главное правило — умеренность. Два-три раза в неделю, со сметаной или йогуртом, в супе или салате, и организм получит заметную порцию витаминов, минералов и клетчатки без лишних калорий. А вот превращать щавель в основу ежедневного меню не стоит: щавелевая кислота в больших количествах действительно может навредить.