Почему деревянные разделочные доски долговечнее пластиковых — простое объяснение
При выборе разделочной доски многие смотрят на цену, внешний вид или удобство. Но именно материал определяет, сколько лет она прослужит без потери качества. Деревянные доски нередко переживают пластиковые в несколько раз, и этому есть простые объяснения. Пластик быстрее изнашивается, меняет форму и хуже переносит повреждения, тогда как дерево при правильном уходе остаётся прочным и безопасным. Разберём, за счёт чего дерево выигрывает в долговечности.
Деревянные доски служат дольше пластиковых по нескольким причинам, и дело здесь не только в прочности дерева.
Почему пластиковые разделочные доски изнашиваются быстрее и теряют вид
Пластик мягче древесины, поэтому нож буквально срезает его слой при каждом движении. Уже через несколько месяцев активного использования на поверхности появляются глубокие борозды.
Эти царапины невозможно полностью очистить: в них скапливаются частицы пищи и бактерии, что приводит к неприятному запаху и изменению цвета. Такие доски нужно вовремя менять, к тому же в пищу попадают микрочастицы пластика при нарезке.
Исследования показывают, что на чистом дереве жизнеспособность бактерий на поверхности снижается быстрее, чем на пластике.
Почему деревянные доски лучше переносят порезы ножом
При порезах волокна деревянной доски частично смыкаются, а влага и правильная сушка помогают им стягиваться.
Волокна дерева расположены в виде плотных продольных каналов. Когда нож прорезает поверхность, он не снимает материал, а раздвигает эти волокна. Борозды получаются мельче и не так заметны, а при высыхании волокна частично стягиваются обратно. Благодаря этому износ идёт медленнее, и рабочая поверхность дольше остаётся ровной. Плотные породы, вроде бука или клёна, особенно устойчивы к вмятинам и механическим повреждениям.
Не забудьте подписаться на наши каналы в Telegram и Дзен — там много интересного и познавательного!
Как ухаживать за деревянной разделочной доской, чтобы она прослужила дольше
Чтобы деревянная доска служила годы, нужно:
- мыть тёплой водой с мягким средством,
- быстро сушить вертикально,
- раз в месяц пропитывать пищевым минеральным маслом.
В посудомоечной машине дерево лучше не мыть — из-за долгого контакта с водой и высокой температуры оно может коробиться. Пластиковые доски допустимо мыть в посудомоечной машине, что удобно, но из-за быстрого износа менять их приходится чаще.
Читайте также: Самая ядовитая посуда, которая есть почти на каждой кухне
При одинаковой нагрузке качественная деревянная доска прослужит дольше и сохранит внешний вид при правильном уходе. Пластик подойдёт как дополнительный вариант, особенно для сырых продуктов, но рассчитывать на многолетнюю службу от него не стоит.
