Очень необычный суперфуд. Как самое быстрорастущее растение улучшает здоровье

Вы же знаете, что самым быстрорастущим растением в мире является бамбук? Он известен не только этим, но и своей универсальной волокнистой структурой. Та кже он является основной пищей гигантских панд, а теперь еще и входит в сферу здорового питания благодаря найденным в нем диетических преимуществах. Среди них — помощь в регуляции уровня сахара в крови, борьба с воспалением и улучшение здоровья кишечника. Исследователи собрали первый данные, оценивающие существующие научные исследования бамбука. Хотя это распространенный ингредиент во многих азиатских диетах, его питательная ценность не так хорошо известна.

Питательная ценность и полезные свойства бамбука

Исследователи обнаружили, что в существующих исследованиях бамбук выделялся умеренным уровнем клетчатки, низким содержанием жира, аминокислотами, селеном и калием, а также тиамином, ниацином и витаминами A, B6 и E. В этих исследованиях растение оценивалось в испытаниях на людях и лабораторных экспериментах на человеческих клетках.

Исследования показали, что побеги бамбука могут улучшить метаболическое здоровье и контроль уровня сахара в крови, а содержание клетчатки — целлюлозы, гемицеллюлозы и лигнина — может принести пользу функции кишечника. Другие отчеты связывали его с более низкими воспалительными реакциями и повышенной антиоксидантной активностью.

Не забывайте о нашем Дзен, где очень много всего интересного и познавательного!

Исследование обнаружило, что соединения бамбука ингибируют образование фурана и уменьшают образование акриламида — токсичных химических веществ, образующихся при жарке или обжаривании некоторых продуктов. Тем не менее, потребление некоторых видов сырого бамбука также было связано с производством цианогенных гликозидов, которые могут высвобождать цианид.

Бамбук в борьбе с заболеваниями

Множественные преимущества для здоровья, выявленные в исследовании, включая потенциал бамбука в борьбе с современными проблемами здоровья, такими как диабет и сердечные заболевания, вероятно, связаны с питательным содержанием растения и его экстрактов. Бамбук богат белками, аминокислотами, углеводами, минералами и витаминами, что делает его потенциально ценным дополнением к рациону во всем мире.

Бамбук уже часто употребляется в пищу в некоторых частях Азии, и он имеет огромный потенциал стать здоровым, устойчивым дополнением к рационам по всему миру. Однако его необходимо правильно готовить, чтобы избежать возможных токсичных эффектов от сырого потребления некоторых видов.

Как правильно есть овощи, чтобы получить больше пользы.

Разнообразие видов бамбука

Хотя большинство знает, как выглядит бамбук, на самом деле существует более 1400 идентифицированных видов, распространенных по всему миру. Благодаря быстрому росту и экономному использованию воды растение также предлагает устойчивость. Тем не менее, пока известно чуть более 100 видов, которые имеют съедобные побеги, и, как показывает это исследование, его ценность как источника пищи для человека все еще находится в стадии изучения. Поэтому прежде чем переходить на бамбуковую диету, стоит проконсультироваться с врачом, чтобы не превратиться в панду.

Присоединяйтесь к нам в Telegram!

Исследование подчеркивает недостаток изучения темы — команда выявила только четыре работы, предлагающие надежные данные. Необходимы дополнительные высококачественные испытания на людях, прежде чем можно будет давать твердые рекомендации по включению бамбука в рацион как суперфуда.

Как видим, перспектива бамбука как возможного суперфуда очевидна, но существуют также пробелы в знаниях. Дальнейшие исследования помогут лучше понять, как различные виды бамбука влияют на здоровье человека и какие способы приготовления наиболее безопасны и эффективны для сохранения его питательных свойств.