Где вы храните кетчуп: в холодильнике или в шкафу? Лично я сразу же после покупки отправляю его в прохладное место и стараюсь держать там до конца срока хранения. Однако, некоторые люди уверены в том, что популярный соус нужно держать только в шкафу, потому что от холода он может потерять свой вкус. В этом есть доля правды, потому что основным ингредиентом любого кетчупа являются помидоры, у которых на холоде разрушаются клеточные мембраны — это приводит к исчезновению вкусовых свойств, за которые мы их так любим. Однако, производители уверяют, что кетчуп должен храниться в холодильнике. Возникает вопрос, кто же прав: люди, знающие о свойствах томатов, или компании, которые занимаются производством кетчупа сотни лет? Давайте попробуем найти ответ.
По мере роста мирового населения (не так давно на свет появился 8-миллиардный житель планеты) растет площадь земель, отданных под захоронения. В России, по самым скромным подсчетам, находится не менее 100 тысяч клабдищ, которые занимают в общей сложности 3,7 млн га. При этом только 60 тысяч из ста являются благоустроенными. Эта проблема актуальна и для других стран. Так, согласно исследованию 2013 года, почти на половине кладбищ Англии может не хватить места в течение следующих 20 лет, а в Германии одно и то же место захоронения уже используется повторно. Тем временем в Израиле создаются многоэтажные погребальные туннели, а в наиболее населенных частях мира нормой является кремация (хотя найти место для урны зачастую непросто). Но если все выше описанное касается людей, то как обстоят дела с захоронением тел животных? Ведь на поверхности Земли, в ее океанах, недрах и воздухе проживает не менее триллиона видов. Этот вопрос особенно актуален в связи с разрушением Каховской ГЭС и масштабным затоплением кладбищ и скотомогильников.
Черная смерть, или черный мор — самая смертоносная пандемия за всю историю человечества, вызванная чумой. Ее пик пришелся на 1346—1353 годы, однако периодически вспышки происходили вплоть до XIX века. По разным оценкам она унесла жизни от 30 до 60% населения Европы. Возбудителем этого заболевания является чумная палочка (Yersinia pestis). В недавнем исследовании ученые обнаружили ДНК этой бактерии в зубах двух людей из Великобритании, которые жили за тысячи лет до начала Черного мора. Это самый старый случай заражения Y. pestis из всех известных на сегодняшний день, который меняет представление ученых о распространении болезни и эволюции данной бактерии.
В настоящее время в океане отмечается рост двух субстанций — водорослей и пластикового мусора. Разрастание водорослей приводит к загрязнению прибрежной зоны и гибели морских обитателей. Пластиковый же мусор является источником микропластика, который оказался не таким безопасным, как считалось изначально. Но, как показало недавнее исследование, от водорослей и микропластика исходит одна общая опасность, о которой ранее никто не догадывался — они стали благоприятной средой для развития смертоносных плотоядных бактерий, причем некоторые из этих микроорганизмов ранее небыли неизвестны науке. Это действительно плохая новость, так как неизвестно к каким последствиям может привести данная ситуация.
Датой изобретения антибиотиков принято считать 1928 год — именно тогда случайно был открыт пенициллин. С тех времен появилось еще несколько тысяч натуральных и искусственных веществ, которые обладают способностью убивать бактерии. Стать популярными антибиотиками удалось не всем химическим соединениям, потому что некоторые оказались опасными для человека. Одним из таких аутсайдеров стал открытый 80 лет назад стрептотрицин — врачи бы с радостью использовали его в медицине, однако он оказался ядовитым для почек. Но полностью этот антибиотик забыт не был, и это хорошо, потому что в ходе его изучения было обнаружено, что он способен убивать супербактерии, которые умеют противостоять другим антибиотикам. И он не обязательно разрушает почки — есть одна интересная деталь.
У каждого из нас во рту имеется уникальный микробиом, то есть собственный набор огромного количества бактерий. В отличие от микрофлоры кишечника, он сохраняется на зубах в течение тысяч после смерти человека. Это позволило ученым Гарвардского университета исследовать микробиом людей, которые жили десятки и даже сто тысяч лет назад. Причем они взяли на анализ зубной камень не только современных людей, но и неандертальцев, наших ближайших родственников, которые вымерли почти 41 тысячу лет назад. Неожиданно для себя ученые обнаружили вымершие виды бактерий. В ходе исследования им удалось не только секвенировать ДНК неизвестных ранее микроорганизмов, но и воссоздать ферменты, которые они когда-то воспроизводили. Эта технология, возможно, поможет создать новые виды антибиотиков.
Жители квартир вполне могут обойтись без микроволновой печи, тостера, блендера и многой другой техники, но холодильник — это то, что жизненно необходимо каждому. Если бы не это бытовое устройство, большинство наших продуктов портилось бы за считанные часы, что приводило бы к частым пищевым отравлениям. Как правило, холодильники неприхотливы в обращении, однако из них иногда начинает исходить неприятный запах. Понятно, что обычно он исходит из испорченных продуктов, но почему они начинают плохо пахнуть? Ученым уже давно известны названия бактерий, которые производят вонь в холодильнике, а также способы его устранения. Давайте разберемся в этом вопросе и навсегда забудем об этой проблеме.
Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) одобрило препарат, созданный на основе донорских фекалий человека. Это первый препарат в США и вообще в истории фармокологии, созданный на основе человеческих экскрементов. Как вы наверняка догадались, препарат содержит фекальную микробиоту. Надо сказать, что трансплантация фекальной микробиоты применялась в медицине и раньше, но только в экспериментальных целях, поэтому люди, нуждающиеся в здоровой микрофлоре, не имели к ней доступа. Новый же препарат, утвержденный FDA, теперь решает эту проблему. Однако таблетка имеет возрастное ограничение — ее можно принимать только людям, достигшим 18-летнего возраста.
Супербактерии, то есть бактерии, устойчивые к существующим антибиотикам, представляют собой серьезную угрозу для человечества. Ежегодно от них умирает порядка 700 тысяч человек в год, причем эта цифра будет постоянно расти, пока ученые не изобретут новый надежный способ бороться с ними. Если этого не произойдет, по оценкам специалистов уже к 2050 году супербактерии будут ежегодно убивать около 10 миллионов человек. Однако недавнее исследование американских ученых внушает оптимизи. В нем говорится о новом антибиотике, который способен перестраивать свои атомы, что позволяет ему убивать многие опасные супербактерии.
Роль антибиотиков в нашей жизни нельзя недооценить. В период после Второй мировой войны широкое использование пенициллина привело к расцвету антибиотиков и открытию множества новых препаратов. Инфекционные заболевания, которые раньше были причиной многих смертей, оказались практически исчезнувшими. В свою очередь, продолжительность жизни увеличилась, а риски заболеваний снизились. Однако не следует забывать, что бактерии (которые сильно отличаются от вирусов) являются самыми древними организмами на Земле и они сумели развить устойчивость к антибиотикам. Это связано с их способностью быстро размножаться, что означает – любые микробы, которые приобретают устойчивость к лекарствам, могут быстро стать доминирующими в популяции, делая антибиотики бесполезными.
В период с 2020 по 2022 год, на берегу Калифорнии были найдены тела четырех мертвых калана — это хищные морские млекопитающие, которые имеют родство с выдрами, барсуками и хорьками. Эти создания также известны как «морские бобры», но это определение не верно, потому что они хищники, а бобры — грызуны. В ходе изучения умерших каланов было выяснено, что они были заражены паразитами рода Toxoplasma, носителями которых являются дикие и домашние кошки. В большинстве своем, они не наносят сильного вреда людям и животным, и их носителями являются около 50% населения Земли. Однако, в этом случае речь идет о редком штамме токсоплазмы, с которым ученые имели дело только в далеком 1995 году. Тот факт, что паразит смог убить взрослых и здоровых хищников говорит о том, что он может быть смертельно опасным и для людей.
Когда в новостях упоминается словосочетание «кишечная палочка», большинство людей представляет себе кучу микробов, которые вызывают у человека пищевое отравление и другие тяжелые заболевания. На самом деле, бактерии вида Escherichia coli прямо сейчас в большом количестве обитают в теле каждого человека, в нижней части кишечника. По расчетам ученых, их количество составляет 0,1% от общей массы микроорганизмов внутри человеческого тела, и они выполняют ряд жизненно важных функций: вырабатывают витамины, участвуют в обмене веществ, защищают организм от размножения патогенов и так далее. Без их участия, люди бы чувствовали себя гораздо хуже, поэтому кишечная палочка — это не всегда зло. Но в каком случае они внезапно становятся плохими, и провоцируют развитие болезней?
Эверест является самой высокой горой в мире и забраться на ее вершину — это честь для каждого уважающего себя альпиниста. С учетом повторных восхождений, за всю историю эта гора была покорена 11 341 раз. Подъем на высоту 8 849 метров дается людям с большим трудом, потому что с каждым рубежом там становится все меньше кислорода. На высоте более 8 тысяч метров начинается «зона смерти», на которой организм человека начинает медленно умирать — это сопровождается сгущением крови, отеком легких и головного мозга, галлюцинациями и другими смертельно опасными явлениями. Но, несмотря на все эти трудности, большинству альпинистов удается покорить вершину. После преодоления всех трудностей, они спускаются вниз и забирают с собой разве что гордость и чувство удовлетворенности. При этом, они оставляют после себя груды мусора и, как оказалось, бактерии.
Давно известно, что бактерии Mycobacterium smegmatis обладают одной интересной особенностью — они способны преобразовывать водород, который содержится в воздухе, в электрическую энергию. Благодаря этому микроб может выживать в самых суровых условиях, где нет других источников энергии. В частности, эта бактерия обитает в антарктической почве, вулканических кратерах, глубоких океанах и пр. Такая способность M. smegmatisбыла известна ученым давно, но теперь удалось обнаружить фермент, который отвечает за преобразование водорода в электроэнергию, и понять принцип его работы. Этот фермент можно использовать для получения электричества из воздуха в прямом смысле этого слова.
Плавание на открытом воздухе (речка, озеро, водохранилище, море) у нас в стране всегда имело огромную популярность. Это не только приятный способ насладиться природой, но и снять стресс после рабочей недели в городе. Это создает ощущение благополучия, а также сжигает калории и тренирует мышцы. Но вместе с радостями плавания на открытом воздухе приходят и некоторые опасности. Мало того, что дикие пловцы больше подвержены риску отливов, течений и волн, если это море, в воде также могут скрываться неприятные насекомые и бактерии. А поскольку неочищенные сточные воды регулярно стекают в моря, реки и озера по всей стране, может быть трудно найти безопасное место для плавания.
Со школьных времен нам известно, что человеческий организм на 80% состоит из воды. Она необходима для работы всех органов, но ежедневно мы теряем запасы воды после каждого похода в туалет и даже во время дыхания. Когда воды становится мало, постепенно возникают симптомы обезвоживания: жажда, слабость, малое количество мочи и даже спутанность сознания. По данным Mayo Clinic, чтобы быть здоровыми, мужчины должны пить по 3,7 литра, а женщины по 2,7 литра воды в день. Многие люди покупают питьевую воду в магазинах — пятилитровые емкости стоят от 50 до 150 рублей. Некоторые люди не заморачиваются и просто пьют воду, которая идет из крана на кухне. В рамках данной статьи мы узнаем несколько любознательных фактов о воде из-под крана, а потом решим, можно ли ее пить.
Нас с самого детства учат делиться — допустим, если тебе купили шоколадку, нужно обязательно угостить друга хотя бы одним куском. Безусловно, это хорошее правило, которое укрепляет дружбу и предотвращает неудобные ситуации. Но некоторые вещи лучше всегда держать при себе и ни в коем случае не брать у других. Списком таких вещей с журналом Education World поделились педиатры — они предупредили всех родителей о том, что через некоторые личные вещи дети могут заразиться опасными болезнями. Этот список актуален и для взрослых, потому что некоторые заболевания могут легко распространяться и во взрослой среде. Давайте же не будем тянуть и взглянем на перечень вещей, которые нельзя брать у других. И делиться ими тоже не стоит.
Кухонная губка считается самой грязной вещью в каждом доме — немецкие ученые однажды выяснили, что в каждом квадратном сантиметре этой принадлежности обитает до 45 миллиардов бактерий. В этом нет ничего удивительного, потому что при помощи губки мы ежедневно чистим посуду от грязи, и остатки еды являются пищей для живущих в порах бактерий. Среди обитающих в губках микробов могут быть и патогены вроде сальмонеллы, которая является возбудителем острых кишечных инфекций. Ученые считают, что очистить кухонную губку практически невозможно — даже если ее тщательно мыть и сушить, большинство бактерий никуда не исчезнет. Возникает вопрос: неужели людям пора перестать использовать губки и перейти на что-то другое?
Взрыв вулкана Хунга-Тонго, который произошел в январе 2022 года, стал самым мощным из когда-либо зарегистрированных людьми. Ранее мы рассказывали, что он поднял в атмосферу более 140 миллиардов килограммов воды, поэтому его последствия, скорее всего, будут давать о себе знать еще не один год. Кроме того, во время взрыва был уничтожен целый остров, который благодаря этому же вулкану и возник 8 лет назад. Как показало недавнее исследование, он представлял большой интерес для науки, так как был заполнен уникальными, неизвестными формами жизни. Скорее всего они поднялись на поверхность из глубокого подземелья. Тем не менее, за короткий семилетний период жизни острова, ученым все же удалось выяснить как развивается жизнь на новообразованных массивах суши.
Перед тем, как купить одежду в магазине, люди примеряют ее — вдруг она не подходит по размеру? При этом большинство людей даже не задумывается о том, что до них эти футболки и брюки уже надевали десятки или даже сотни мужчин и женщин. Никто не может гарантировать, что эти люди пришли в магазин после душа и не имеют заразных заболеваний. Это не просто выдумка какого-то параноика — о том, что применяя одежду в магазине люди могут пострадать от аллергии и другого рода заболеваний, уже многие годы говорят специалисты по болезням кожи, дерматологи. Значит ли это, что одежду в магазине нужно покупать сразу же, без примерки? Конечно нет — примерять одежду можно, необходимо просто придерживаться определенных правил.