Виски вместо рыбы. Самый необычный способ получения омега-3
Омега-3 жирные кислоты давно ценятся за доказанную пользу для здоровья — они поддерживают функции мозга и сердца, улучшают состояние кожи и суставов, укрепляют иммунитет. Традиционно эти вещества получают из рыбы, выловленной в океане, что приводит к истощению мировых рыбных запасов. Шотландская компания предложила решение этой проблемы, создав омега-3 из неожиданного источника — отходов производства виски.
Отходы производства не самой полезной продукции могут приносить пользу.
Как рыба связана с водорослями
Интересный факт: рыбы сами не производят омега-3 жирные кислоты. Они получают их, питаясь морскими водорослями. Именно этот принцип лег в основу технологии шотландской биотехнологической компании MiAlgae, основанной в 2016 году. Вместо вылова рыбы специалисты решили обратиться напрямую к первоисточнику — микроводорослям.
В качестве питательной среды для выращивания водорослей используются остатки ячменных зерен от производства виски, которые обычно утилизируются как отходы. Эти зерна богаты питательными веществами и становятся идеальным кормом для микроводорослей в специально разработанных ферментационных резервуарах.
Не забывайте о нашем Дзен, где очень много всего интересного и познавательного!
Можно ли получить омега-3 не из рыбы
Процесс производства выглядит следующим образом: богатые питательными веществами остатки ячменя направляются в ферментационные резервуары, где служат кормом для микроводорослей. По мере роста водоросли накапливают омега-3 жирные кислоты. Затем биомассу обезвоживают и перерабатывают в конечный продукт — растительную альтернативу рыбьему жиру с низким углеродным следом.
Компания разработала модульную систему производства, позволяющую быстро строить производственные модули рядом с винокурнями и ключевыми заказчиками. Это обеспечивает эффективный сбор зерновых отходов и минимизирует транспортные расходы.
Никто не запрещает есть рыбу, ведь это вкусно. Но новый способ выработки омега-3 расширит количество способов ее получения человеком. Изображение: Красный Север
Присоединяйтесь к нам в Telegram!
В настоящее время MiAlgae выпускает два основных продукта: MiAlgaeFish для аквакультуры и MiAlgaePet для добавок в корма домашних животных. Оба продукта полностью заменяют морские источники омега-3, сохраняя популяции диких рыб.
Недавно компания получила инвестиции в размере 3 миллионов фунтов стерлингов от правительств Шотландии и Великобритании. Новое производственное предприятие в Грейнджмуте планируется открыть в начале 2026 года. Ожидается, что оно увеличит объемы производства более чем в десять раз и позволит ежегодно спасать шесть миллиардов рыб, перерабатывая 36,1 миллиона литров побочных продуктов производства виски, которые в противном случае надо было бы просто выкинуть.
Если ищете что-то интересное на AliExpress, не проходите мимо Telegram-канала "Сундук Али-Бабы"!
Борьба за экологию
По данным компании, на сегодняшний день технология позволила предотвратить выбросы, эквивалентные 2,1 миллиона тонн CO2, использовать 639 миллионов литров отходов производства виски и заменить 1,6 миллиона тонн дикой рыбы. Эти цифры демонстрируют двойную пользу: сокращение отходов алкогольной промышленности и защита морских экосистем от чрезмерного промысла.
Такой подход к производству пищевых добавок показывает, как можно совместить интересы здоровья человека, благополучия животных и сохранения окружающей среды. Использование отходов одной отрасли для создания ценного продукта в другой — яркий пример цикличной экономики будущего.
