В общем смысле это алкогольные напитки, то есть содержащие этиловый спирт в разных концентрациях: пиво, водка, коньяк, виски, вино и так далее. Алкоголь люди пьют, чтобы расслабиться (захмелеть) и получить алкогольное опьянение. Злоупотребление, да и употребление, в принципе, алкоголем может и приводит к нежелательным последствиям и разрушает жизнь людей. Тем не менее многие пьют. Химики пытаются снизить вредные последствия воздействия алкоголя, желательно устранить их совсем, но получается с трудом.
Помните культовый фильм «Мальчишник в Вегасе», где герои после бурной ночи просыпаются и не могут вспомнить, что вообще произошло? Для зрителя это выглядит как смешная комедия с тигром в ванной и потерянным другом, но в реальной жизни потеря памяти после алкоголя совсем не повод для шуток. Когда человек напивается до беспамятства, его мозг переживает настоящую бурю химических процессов, из-за которых воспоминания просто перестают записываться.
В грибах содержатся витамины, минералы и белки, и при всем этом в них минимум калорий. Их хвалят диетологи, врачи и тем более гурманы, ведь этот продукт одновременно полезен для здоровья и способен украсить любое блюдо. Калий поддерживает сердце, клетчатка улучшает пищеварение, а витамины группы B помогают чувствовать себя бодрее. Вроде бы идеальная еда, но есть одно «но» — есть грибы, запивая алкоголем, нельзя. И этому есть очень веская причина.
Почти каждый хоть раз замечал, что после пары бокалов вина или рюмки крепкого напитка настроение меняется, и в голове возникает желание сделать что-то необычное. Алкоголь словно открывает дверь к спонтанности — хочется танцевать, знакомиться с людьми, рассказывать истории или даже совершать поступки, которые в трезвом состоянии показались бы странными или опасными. За подобным поведением стоит физиология и особенности работы мозга под воздействием спиртного. Современные исследования показывают, что алкоголь меняет работу когнитивных функций, снижает контроль и усиливает стремление к риску, а значит — напрямую влияет на тягу к приключениям.
Алкоголь по-прежнему остается одной из крупнейших угроз здоровью населения. Он ежегодно вызывает миллионы случаев рака и становится причиной сотен тысяч смертей от онкологии. Это делает его третьей по значимости предотвратимой причиной развития рака после табака и ожирения. В 2025 году главный хирург США официально заявил о необходимости нанесения предупреждения о канцерогенном воздействии алкоголя на все алкогольные напитки. В России об этом тоже говорили, но станет ли это правилом и чем опасен алкоголь?
Ученые обнаружили, что в мозге может существовать скрытая «кнопка отключения» для запойного пьянства, которая управляется менее чем 500 нейронами. Это уникальное скопление клеток расположено в медиальной орбитофронтальной коре — области мозга, ответственной за взвешивание вознаграждений и их негативных последствий. Получается, что мозг сам может контролировать неуемное употребление горячительных напитков? Но почему тогда запои вообще случаются и люди ничего не могут с этим сделать?
Когда человек получает травму, он чаще всего думает о покое, отдыхе и восстановлении. Но мало кто задумывается о том, что даже один бокал алкоголя может серьезно помешать заживлению. Известный английский спортсмен Бен Стоукс (играет в крикет) ради быстрой реабилитации отказался от алкоголя — и не просто так. Все больше исследований показывают: спиртное может тормозить восстановление организма сразу по нескольким причинам.
Никто не становится алкоголиком за один вечер — все происходит постепенно. Сначала это пара рюмок «для расслабления». Потом начинаются регулярные пьянки по любому поводу. А дальше вырабатывается привычка, без которой человек уже не может жить. По расчетам специалистов ВОЗ, люди с пристрастием к алкоголю живут в среднем на 17 лет короче, чем все остальные. У них часто развивается цирроз печени, панкреатит, болезни сердца и сосудов, а также обнаруживаются многие другие страшные диагнозы. Часто многие люди даже не подозревают, что у них или их близких есть признаки алкоголизма. Какие же существуют знаки, указывающие на проблемы с алкоголем?
Науке, с одной стороны, давно известно, что любой алкоголь вреден для организма, даже в небольших дозах. Но с другой стороны, существует мнение, что от небольшого количества вина можно получить, причем красное вино полезнее белого. Но так ли это на самом деле? Этот вопрос давно вызывает интерес как у потребителей, так и у ученых. Традиционно красное вино считалось действительно более полезным для здоровья благодаря высокому содержанию антиоксидантов, таких как ресвератрол. Однако недавние исследования ставят под сомнение это убеждение, предлагая более глубокий взгляд на влияние обоих видов вина на организм и риск развития различных заболеваний, включая рак.
Алкоголь — это не только способ расслабиться, но и фактор, который может коренным образом изменить поведение человека. Чаще всего, после употребления спиртных напитков, люди становятся более общительными, веселыми и раскрепощенными. Но бывает и другой эффект, когда после выпитого человек становится агрессивным, провоцирует конфликты и даже драки. Но почему так происходит? Недавнее исследование предлагает интересное объяснение этому явлению. Как выяснили ученые, алкоголь снижает чувствительность к боли, что напрямую влияет на уровень агрессивности.
Науке уже давно известно, что пиво – это очень древний напиток. Однако где и как оно появилось, долгое время оставалось загадкой. Исследования, проведенные международной командой археологов, немного проливают свет на историю пивоварения. Похоже, что люди начали пить этот напиток гораздо раньше, чем предполагалось ранее. На территории современного Китая, в долине реки Янцзы, археологами были найдены доказательства того, что пиво варили уже 10 тысяч лет назад. Это открытие позволяет взглянуть на развитие цивилизации под неожиданным углом. Ведь пивоварение могло быть одной из причин, почему люди начали выращивать рис. Кроме того, ученым удалось выяснить основные ингредиенты древнего напитка.
Некоторые животные не прочь полакомиться ферментированными или «забродившими» фруктами, в которых содержится этанол. В Швеции, например, никого не удивляют захмелевшие лоси, а пристрастие обезьян к «пьянящим» фруктам – привычное для всех явление. При этом до недавнего времени считалось, что животные употребляют этанол редко по счастливой случайности. Однако результаты нового исследования, опубликованного в журнале Trends in Ecology & Evolution бросают вызов этому предположению. Авторы научной работы утверждают, что этанол присутствует практически в каждой экосистеме и регулярно потребляется многими животными. Хотя пока неясно, потребляют ли животные этанол намеренно, у этого явления есть эволюционные преимущества.
На склонность человека к потреблению спиртных напитков влияют разные факторы, такие как генетика, различные социальные факторы и даже группа крови. Например, если родители ребенка злоупотребляют спиртными напитками, существует большая вероятность того, что он тоже во взрослом возрасте начнет пиль алкоголь в больших количествах. Недавно ученые обнаружили еще один неожиданный способ, позволяющий спрогнозировать, будет ли человек во взрослом возрасте регулярно пить алкоголь — это измерить его IQ в старших классах. Если вы подумали, что признаком склонности к алкоголизму является низкий уровень интеллекта, то вы ошиблись.
Споры о пользе и вреде алкоголя ведутся не первый год. Одни говорят, что умеренное употребление алкогольных напитков может принести пользу организму, другие полагают, что от спиртного нужно полностью отказаться. К счастью, с ростом числа научных исследований по теме, мы получаем более точное представление о влиянии алкоголя на здоровье, особенно, когда речь идет об онкологических заболеваниях. В 14 отчете, опубликованном Американской ассоциацией исследований рака (AACR) 18 сентября 2024 года, подробно освещается сложная взаимосвязь между спиртными напитками и раком. Ученые пришли к выводу, что употребление алкоголя связано с риском развития шести онкологических заболеваний, включая рак головы и шеи, рак пищевода и рак желудка.
Возможно, вы неоднократно слышали латинское выражение In vino veritas или его русский перевод «истина в вине». Эти слова приписывают древнеримскому писателю-эрудиту Плинию Старшему, но похожими мыслями делились и другие деятели древних времен. Это одно из множества высказываний, которые утверждают, что алкоголь делает человека более честным и является чем-то вроде «сыворотки правды». Действительно, после пары банок пива или чего покрепче многие люди становятся более общительными и могут сболтнуть лишнего. Но говорят ли они правду, или что-то выдумывают? Исследований, которые дали прямой ответ на этот вопрос, не существует. Но ученые смогли изучить результаты научных работ на схожие темы и объяснить, как алкоголь влияет на поведение человека.
Когда речь заходит о самых крепких напитках в мире, многие люди в первую очередь думают об абсенте. Так называется алкогольный напиток, который изготавливается из экстракта горькой полыни и имеет 75% крепость. Также в нем содержатся вещества, которые способны вызывать галлюцинации, поэтому на протяжении всей истории его многократно запрещали во многих странах. Но сегодня к абсенту не относятся настолько строго, потому что производители убирают из состава галлюциногенные компоненты. К тому же, абсент не является самым крепким алкоголем в мире — этот статус занят водкой Wratislavia Spirytus с 96% крепостью.
Северная Корея – самая закрытая и загадочная страна в мире. Все потому, что правящая династия Кимов и Трудовая партия Кореи контролируют все аспекты жизни граждан, стремясь предотвратить влияние извне. Строгая цензура, ограниченный доступ к информации и контроль над передвижениями как граждан, так и иностранцев помогают поддерживать изоляцию КНДР. Геополитическое положение, санкции и историческое наследие холодной войны также способствуют этой закрытости. Идеология чучхе, акцентирующая самодостаточность, усиливает стремление к минимальному взаимодействию с внешним миром. Может показаться, что жителям Северной Кореи запрещено абсолютно все, включая алкогольные напитки, но это не так, ведь алкоголь играет значительную роль в культурной и социальной жизни страны. Чаще всего в КНДР употребляют соджу, пиво, фруктовые и лекарственные настойки, а также традиционные ферментированные напитки, такие как макколи.
Когда речь заходит о дорогом элитном алкоголе, обычно представляют старое вино, шотландский виски или, например, коньяк. Однако не все знают, что существует водка, которая стоит целое состояние. Интересно, что в ТОП-10 самых дорогих водок мира входят несколько отечественных представителей, таких как Russo-Baltique. Бутылка этого напитка стоит 1,3-1,4 миллиона долларов, поэтому считается самой дорогой не только в России, но и в мире. Однако несколько лет назад Russo-Baltique прославилась еще и курьезным случаем, который произошел с одной из коллекционных бутылок в Дании.
Специалисты со всего мира уже сотни лет предупреждают об опасности алкоголя для здоровья. Научно доказано, что спиртные напитки разрушают печень, ухудшают работу сердечно-сосудистой системы и сокращают длительность жизни. Несмотря на все эти предостережения, многие люди пьют алкоголь как минимум по праздникам. После бурного вечера с большим количеством спиртного мужчины и женщины чувствуют себя ужасно: у них боли голова, нет сил по всему телу, во рту сухо как в пустыне, а яркий свет и громкие звуки причиняют неописуемые мучения. А все потому, что после алкоголя люди страдают от похмелья. Существуют напитки, которые реже вызывают похмельный синдром, а также справиться с недомоганиями помогают некоторые лекарства. Недавно ученые рассказали про гель, который сможет защитить внутренние органы человека от воздействия спирта и избавит от ужасных ощущений на утро.
Алкоголизм, как известно, возникает по разным причинам — из-за окружения человека, воспитания, социального положения и т.д. Немаловажным фактором при этом всем является генетика. У одних людей имеется генетическая предрасположенность к алкоголизму, а у других, наоборот, имеются гены, которые защищают их от чрезмерного употребления спиртных напитков. На первый взгляд, если человек обладает такими генами, можно сказать, что ему повезло, так как он не будет страдать от алкоголизма. Но, как показывает недавнее исследование, на самом деле все не так однозначно. Дело в том, что эти же гены связаны с другими серьезными заболеваниями.
Алкоголь, как известно, часто становится причиной ссор и расторжения браков. Однако это происходит если один из членов семьи, как правило мужчина, страдает от алкоголизма. Но если пара употребляет алкоголь совместно, причем в умеренных количествах, это не только укрепляет их отношения, но и увеличивает продолжительность жизни. Такие результаты показывают некоторые последние исследования. Правда, сами ученые предостерегают от того, чтобы воспринимать эту информацию буквально. Тем не менее, полученные результаты все же заслуживают внимания, и говорят о том, что отношения между мужчиной и женщиной влияют на здоровье обоих гораздо сильнее, чем предполагалось ранее.