Почему чай в пакетике вкуснее, чем листовой?
Чай в пакетиках считается чем-то второсортным. Мы думаем, что это всего лишь «пыль» от чайного производства. А настоящий, вкусный и полезный чай, якобы, бывает только листовым. Но что, если пакетированный чай тоже имеет массу плюсов? Например, его удобно брать с собой в поездки, а также эти пакетики быстро завариваются. Возможно, вы еще замечали, что чай в пакетиках часто вкуснее листового. С чем это связано?
В некоторых странах пакетированный чай специально делают крепче, потому что его чаще пьют с молоком. Кадр из фильма «Автостопом по галактике»
Почему чай в пакетиках вкусный
Чай в пакетиках может удивить вкусом. И нет, нам не просто кажется, что иногда он ароматнее листового — так и есть.
Все дело в технологии: мелкие чаинки быстрее отдают настою аромат и цвет, поэтому напиток получается насыщенным уже через пару минут.
Содержимое чайного пакетика. Источник изображения: freepik. com
А пакетики в форме пирамидок создают внутри пространство, где листья свободно раскрываются и отдают максимум вкусовых веществ. В листовом чае крупные листья раскрываются медленнее, и настой может быть мягче и менее интенсивным.
Как заваривать чай в пакетиках
Обычно определенных способов заваривания требуют дорогие чаи вроде пуэра, улуна и так далее. Но пакетированный чай тоже нужно уметь заваривать:
- Выбирайте свежие пакетики – со временем чай теряет аромат и вкус;
- Следите за температурой воды – зеленый чай 75–80 градусов, черный и улун 90–95 градусов;
- Не выжимайте пакетик – дайте ему спокойно стечь, иначе появится горечь и мутность;
- Соблюдайте время заваривания – зеленый и белый 1–3 минуты, черный и улун 3–5 минут, травяной 5–7 минут;
- Используйте подходящий объем воды – пакетик рассчитан на одну чашку (обычно 200–250 мл);
- Дайте чаинкам раскрыться – для этого удобны пирамидальные пакетики или двухкамерные;
- Не добавляйте лишние ингредиенты сразу – сначала оцените вкус настоя, а потом можно добавить сахар, мед или лимон.
Другие плюсы пакетированного чая
Пакетированный чай удобен, особенно в дороге или на работе. Он порционный и аккуратный — меньше шансов оставить чаинки в чашке или испачкать посуду.
Герметичная упаковка продлевает срок хранения, а разнообразие вкусов, от классических до травяных и ароматизированных смесей, дает простор для экспериментов. Чай в пакетиках помогает получать стабильный вкус без лишних заморочек и лишней посуды.
В общем, чай в пакетиках — это не такое уж и зло. Но к материалам, из которых сделаны эти пакетики, нужно быть внимательнее.
