Как самый популярный подсластитель аспартам влияет на мозг и сердце

Искусственные подсластители прочно вошли в нашу жизнь как альтернатива сахару. Многие используют из из-за того, что им запрещен сахар по медицинским показаниям, другие просто считают, что это более безопасно. В любом случае, использование подсластителей можно назвать массовым. Однако новое масштабное исследование ставит под сомнение безопасность одного из самых популярных из них — аспартама. Впервые ученые провели годовой эксперимент, который максимально приближен к реальным условиям потребления этой пищевой добавки.

Безопасен ли аспартам

Команда исследователей из испанских институтов CIC biomaGUNE и Biogipuzkoa провела эксперимент, который устранил два главных недостатка предыдущих работ: слишком короткие сроки наблюдения и нереалистично высокие дозировки вещества. В течение года мыши получали дозу аспартама, эквивалентную 7 мг на килограмм массы тела — это примерно одна шестая от максимально допустимого суточного потребления.

Такой подход позволил отследить долгосрочные эффекты подсластителя при дозах, которые люди реально употребляют в повседневной жизни. Восемнадцать мышей получали аспартам три дня каждые две недели, в то время как контрольная группа из четырнадцати животных обходилась без добавки. Это было сделано намеренно, чтобы выявить накопительный эффект вещества.

Не забывайте о нашем Дзен, где очень много всего интересного и познавательного!

Как аспартам влияет на мозг

Наиболее драматичные изменения произошли в том, как мозг перерабатывает энергию. Используя ФДГ-ПЭТ визуализацию, ученые отслеживали поглощение глюкозы по всему мозгу и в отдельных его областях. Результаты оказались неожиданными: уже через два месяца периодического приема аспартама мозг мышей начал потреблять глюкозы примерно вдвое больше, чем у контрольной группы.

Казалось бы, повышенное потребление энергии — признак активной работы. Однако примерно через полгода картина кардинально изменилась. К десятому месяцу эксперимента мозг животных, получавших аспартам, сжигал на 50% меньше глюкозы, чем у контрольной группы. Учитывая, что мозг почти полностью зависит от глюкозы для поддержания работы нейронов и сохранения связей, отвечающих за память и обучение, такое снижение энергопотребления выглядит тревожным сигналом.

В реальности это означает, что аспартам сначала переводит мозг в состояние повышенного энергопотребления, а затем — в хроническое состояние энергетического дефицита. Такая модель характерна для метаболического стресса, а не адаптации.

Магнитно-резонансная спектроскопия позволила рассмотреть процессы на биохимическом уровне. Через два месяца уровни N-ацетиласпартата — маркера метаболизма и функции нейронов — были на 13% выше в группе с аспартамом. Но и эти ранние положительные сдвиги исчезли со временем.

К восьмому месяцу уровень лактата в мозге мышей, получавших аспартам, был в 2,5 раза выше нормы, что указывает на клеточную дисфункцию. Проблема кроется во взаимодействии астроцитов — звездообразных клеток, превращающих глюкозу в лактат — и нейронов, которые они поддерживают. Нейроны прожорливы в плане энергии, но плохо управляют своим топливом. Астроциты помогают им, превращая глюкозу в легко сжигаемый лактат.

Однако когда лактат накапливается постоянно, нейроны не могут использовать его эффективно, и он начинает скапливаться, нарушая энергетический баланс мозга. Фактически это переводит мозг в «аварийный режим», снижая эффективность нейронных цепей, замедляя обучение, уменьшая ментальную выносливость и концентрацию внимания.

Эти миниатюрные роботы с мышцами из микропузырьков могут избавить нас от операций

Тесты на когнитивные способности

Когда исследователи провели тесты на пространственное обучение и память с использованием лабиринта Барнса, результаты подтвердили опасения. Через четыре месяца мыши, получавшие аспартам, двигались медленнее и преодолевали меньшее расстояние во время обучения. Им требовалось почти вдвое больше времени, чтобы найти выход, что демонстрирует нарушение воспроизведения памяти.

К восьмому месяцу различия в производительности стали еще более выраженными — двое из шести мышей, получавших аспартам, вообще не смогли выполнить задание. В целом длительный прием аспартама, похоже, мешал животным доводить до конца задачи, требующие решения проблем, что подтверждает с обнаруженные метаболические изменения в мозге.

Воздействие подсластителей на сердечно-сосудистую систему

Негативное влияние аспартама не ограничилось мозгом. Кардиологическая визуализация показала значительные изменения в структуре и функции сердца к концу исследования. Сердца мышей, получавших подсластитель, работали менее эффективно — камеры опорожнялись не полностью, и с каждым ударом доставлялось меньше крови, несмотря на отсутствие серьезных структурных повреждений.

Со временем это означает, что органы, включая мозг, получают немного меньше крови и кислорода. Исследователи также обнаружили, что хотя у мышей, получавших аспартам, накопилось примерно на 20% меньше общего жира за двенадцать месяцев, это снижение не привело к улучшению метаболического здоровья. Несмотря на сходный вес тела, распределение жира изменилось — большая его часть откладывалась вокруг внутренних органов, а общая мышечная масса снизилась.

Такое перераспределение жира создает дополнительную нагрузку на сердце и метаболизм, что объясняет, почему уменьшение жировых отложений у этих мышей совпало с изменениями в работе сердца и энергопотреблении мозга.

Присоединяйтесь к нам в Telegram!

Опасен ли аспертам

Итоги исследований подтверждают, что аспартам действительно уменьшает жировые отложения на 20% у мышей, но делает это ценой легкой гипертрофии сердца и снижения когнитивной производительности. Хотя этот подсластитель может помочь в снижении веса, он сопровождается патофизиологическими изменениями в сердце и, возможно, в мозге.

Очевидное ограничение исследования в том, что результаты получены на животной модели и пока не продемонстрированы на людях. Тем не менее, работа подчеркивает важность долгосрочных экспериментов для понимания того, как хроническое потребление аспартама может влиять на метаболизм мозга и сердца.

Если ищете что-то интересное на AliExpress, не проходите мимо Telegram-канала "Сундук Али-Бабы"!

С момента первоначального одобрения FDA в 1974 году аспартам стал одним из ведущих искусственных подсластителей на рынке США. Многочисленные исследования уже выявляли связанные с ним проблемы со здоровьем, включая серьезные сердечные заболевания и нарушения обучения и памяти. Новые данные добавляют весомые аргументы к дискуссии о безопасности этой пищевой добавки при длительном употреблении.