В рецептах часто встречается совет: слейте первый бульон, залейте мясо заново и варите суп на втором. Кто-то следует ему вслепую, другие не видят смысла и считают это нерациональным расточительством. Но зачем вообще сливать первый бульон? Что с ним не так? Это кулинарный миф или важное правило, подтверждённое наукой? Разбираемся, почему второй бульон полезнее, вкуснее и безопаснее!
Когда вы гуляете по лесу или берегу реки, кажется, что рядом никого нет. Но в траве затаилась ящерица, в болоте стоит бекас, а на дереве притаилась сова — природа России богата мастерами исчезновения: кто-то меняет окрас, кто-то замирает, а кто-то мимикрирует под кору или камень. Все они — мастера маскировки, и многие живут совсем рядом с нами. Эти животные не просто прячутся — они буквально становятся частью окружающей среды. Рассказываем про 7 поразительных примеров того, как животные России используют маскировку, чтобы выжить: от полярного лиса до каменного краба. Каждый из них — чемпион по сливанию с местностью.
Лето 2025 года неожиданно превратилось в осень — вместо жары нас встречают холодный ветер, дождь и температура, больше похожая на апрельскую. В июне в Москве днем всего +17, а ночью и вовсе +5, так что куртки и зонт стали нашими обязательными спутниками. Люди шутят, что лето «отменили», но за этим неожиданным холодом стоит вполне реальное объяснение. Мы разобрались, почему лето выдалось таким холодным и что говорят об этом метеорологи.
Среди дикой сибирской тайги, вдали от дорог и цивилизации, скрывается одно из самых загадочных мест России — Патомский кратер. Огромный каменный конус, словно сложенный вручную из тысяч известняковых глыб, настолько необычен, что ученые до сих пор не могут прийти к единому мнению о его происхождении. С высоты он напоминает гигантское птичье гнездо, за что и получил в народе название «Гнездо огненного орла». Этот странный объект в Иркутской области не раз становился причиной споров, научных экспедиций и мистических легенд.
Молоко на полках магазинов больше не только от коровы. Овсяное, миндальное, соевое, кокосовое — сегодня выбрать напиток по душе и здоровью стало куда проще. Но в этом разнообразии легко запутаться: что полезнее, что натуральнее, а что безопаснее для детей и аллергиков? Давайте разберёмся, в чём ключевые отличия коровьего и растительного молока, кому какое подойдёт, и почему в кофе может лучше зайти овсянка, а в кашу — классика.
Лежите в кровати, выключили свет — и вдруг замечаете на потолке странные сероватые пятна, будто отражение луны или тени от невидимых предметов. Мерцают, двигаются, исчезают, если приглядеться. Но стоят ли они реального внимания? Это галлюцинации, пыль или особенность зрения? Оказывается, у этой загадки есть вполне научное объяснение. Причём у разных людей — свои причины, и в большинстве случаев они вовсе не опасны. Но в некоторых — всё же требуют визита к врачу.
Вселенная — это не только звезды, планеты и галактики, которые можно наблюдать с помощью телескопов. Космос полон странных явлений, вызывающих удивление даже у самых опытных астрономов. Несмотря на технологический прогресс, ученые все еще сталкиваются с загадками, для которых нет внятных объяснений. Некоторые аномалии наблюдаются регулярно, но их происхождение остается под вопросом. Они не вписываются в существующие теории, бросая вызов законам физики. Они пугают, интригуют и вдохновляют на поиски новых знаний.
Многие обожают кошек за их мягкую шерсть, ласковый характер и, конечно, за мурлыканье — этот уютный, вибрирующий звук, который обычно означает, что питомец счастлив и спокоен. Но мало кто задумывается: а могут ли другие животные мурлыкать так же, как кошки? Оказывается, пушистые любимцы — не единственные в мире, кто владеет этим «языком удовольствия».
Космос — это не просто безвоздушное пространство, это место, где происходят удивительные химические реакции. Но чем он пахнет? Так как в космосе нет воздуха, и вообще среда крайне неблагоприятная для человека, возможности как следует понюхать его у людей не было. Однако астронавты Международной космической станции и программы “Аполлон” неоднократно отмечали странный запах, который остается на их костюмах после выхода в открытый космос, а также доносится из дверей шлюза. Кто‑то говорит, что это запах “горячего металла”, а кто‑то сравнивает его с жареным мясом. Иногда слышны даже оттенки озона и спирта.
Мыши и крысы — частые гости человеческого жилья, герои сказок, лабораторные испытуемые и иногда — объекты паники. Но кто из них умнее? А кто опаснее? Эти грызуны похожи, но различий между ними больше, чем кажется на первый взгляд. Одни вызывают умиление, другие — отвращение, но обе группы умеют выживать рядом с человеком. Разбираемся, кого стоит остерегаться, а кого — уважать за интеллект.
В Бангладеш есть отель, где за 30 рублей в сутки можно переночевать… на полу, без матраса и без личного пространства — рядом с другими постояльцами. Несмотря на такие условия, свободных мест здесь почти не бывает. Этот гостиничный минимум пользуется спросом у рабочих и туристов, которым важна только цена. Почему люди же готовы на такие условия и что они получают за такие деньги? Сейчас вкратце все расскажем.
Сегодня сложно представить выходной вечер без длинного фильма на 1,5–2 часа, с захватывающим сюжетом и любимыми актерами. Но когда-то само понятие «полнометражное кино» было настоящей сенсацией. Зрители не верили, что смогут высидеть больше часа перед экраном! Как же все начиналось? Каким был самый первый фильм в истории и почему он навсегда изменил мир кино?
Представьте себе существо, которое буквально “переписывает” свой генетический код под давлением окружающей среды — не в течение миллионов лет, а в рамках собственной жизни. Такие способности находятся на грани фантастики, но они реальны. Речь идет о пиявковидные коловратки (bdelloid rotifers), удивительных микроскопических животных, способных не только внедрять чужую ДНК, но и изменять свое эпигенетическое оформление — механизм, который регулирует активность генов мгновенно.
Лето — это не только жара, отпуск и прогулки до заката, но и сезон самого вкусного и освежающего лакомства. Мороженое есть в каждом магазине, на каждом углу, но за красивой обёрткой может скрываться неприятное. Некоторые виды мороженого буквально кишат бактериями, другие — маскируют дешёвые растительные жиры под «сливочную нежность». Чтобы не рисковать здоровьем и не портить себе настроение неудачной покупкой, мы собрали список проверенного мороженого, одобренного экспертами, а также предупреждение о тех продуктах, от которых лучше держаться подальше.
Сегодня голубые глаза кажутся чем-то обыденным, потому что у кого-то из родных, друзей или знакомых они наверняка есть. Но если заглянуть глубже в прошлое человечества, окажется, что когда-то такого цвета глаз вовсе не существовало. Все люди на планете были кареглазыми, пока одна загадочная мутация не изменила все. В определенный момент истории в мире появился первый человек с голубыми глазами — и именно с него началась история этой удивительной особенности внешности.
Скорость света (С) в вакууме составляет около 300 000 километров в секунду. Она считается непреодолимым пределом в нашей Вселенной. Ни один объект, обладающий массой, не может его превзойти, согласно специальной теории относительности Эйнштейна. Однако астрономические наблюдения постоянно подкидывают парадоксы — ученые обнаруживают явления, которые кажутся быстрее света. Речь не идет о нарушении физических законов, все куда интереснее. Такие «сверхсветовые» скорости возникают не из-за разгона объектов выше скорости света, а из-за особенностей их движения, а также из-за восприятия этого движения в масштабах Вселенной. Ниже расскажем о пяти феноменах, которые, как кажется, бросают вызов фундаментальным ограничениям.
Над США пронесся ослепительный огненный шар, который заметили сотни очевидцев. Яркий след в небе вызвал волну обсуждений: что это было — метеорит, космический мусор или что-то совсем неожиданное? Загадочное небесное явление попало на камеры, взбудоражило соцсети и заставило многих посмотреть вверх с удивлением и тревогой. Так что же это было такое с наибольшей вероятностью?
Сколько раз вы ловили себя на том, что просто хотели проверить время — а в итоге провели 20 минут в соцсетях или маретплейсах? Мы все попадались на этот крючок. И дело тут не в слабой силе воли, а в устройстве нашего мозга. Он буквально запрограммирован реагировать на сигналы, вроде уведомлений, сиюминутным вниманием и выбросом дофамина. Это не слабость — это побочка эволюции. Уведомления стали нашим цифровым «звуком кустов»: как когда-то предки реагировали на шорох в траве (вдруг там хищник?), мы реагируем на вибрацию смартфона — вдруг что-то важное? Вот почему так сложно не реагировать, даже если это просто акция на доставку роллов или мем в чате. Ниже — научное объяснение, почему мозг не даёт нам покоя, и как с этим быть.
Черные дыры долгое время считались космическими “точками невозврата”, в которых исчезает все — свет, материя, информация и т.д. Однако современные физики все чаще задаются вопросом — а может ли это быть не концом, а началом чего-то нового? Некоторые теории предполагают, что черные дыры могут быть не просто ловушками, а настоящими порталами в иные Вселенные. Эта гипотеза пока не подтверждена наблюдениями, но за ней стоят серьезные научные расчеты, уравнения Эйнштейна и квантовая механика. Разберемся, почему такие идеи вообще возникли и насколько они обоснованы.
Родинки есть почти у каждого человека, и в большинстве случаев они не вызывают беспокойства. Мы так привыкаем к ним, что легко можем не заметить появление новой или изменение уже существующей. Однако с точки зрения дерматологии и онкологии родинки — это не просто косметическая особенность, а важный индикатор состояния кожи. Некоторые из них могут представлять потенциальную опасность, особенно если начинают изменяться. Именно поэтому важно понимать, откуда берутся родинки, как за ними ухаживать и когда стоит обратиться к врачу.