Компания Impossible Foods, о которой мы рассказывали несколько лет назад, привезла на технологическую выставку CES новинку из мира пищевой индустрии, а точнее из области биохимии. Ребята угощают посетителей своего выставочного стенда «Impossible Burger 2.0» — новым поколением веганских гамбургеров, в которых искусственное мясо почти неотличимо от настоящего, по крайней мере со слов тех людей, кто его попробовал.
Питание
Под питанием можно понимать разное: а) пища, которую употребляют живые существа; б) обеспечение энергией рабочего аппарата. Если говорить о первом, то наука постоянно ставит перед собой задачи, связанные с дефицитом питания в отдельных странах и качеством его в странах с развитой экономикой. Как генномодифицировать продукты без вреда для организма? Как выращивать пищу на борту космического корабля в условиях невесомости? Как обеспечить растущее число людей дешевой и вкусной пищей? Или такое: какое питание должно быть у космического корабля, который отправится за пределы Солнечной системы? Как обеспечить привычные нам смартфоны постоянным питанием без разрядки или хотя бы беспроводной зарядкой? На эти и другие вопросы, связанные с питанием, мы пытаемся найти ответы.
#CES | «Невозможный» синтетический бургер стал еще больше похож на настоящий
9 Января 2019,
Николай Хижняк 13
-
Hi-News.ru
- Темы
- Технологии
- #CES | «Невозможный» синтетический бургер стал еще больше похож на настоящий
Искусственное мясо будут производить из того же «материала», что и упаковку товаров в IKEA
3 Октября 2018,
Владимир Кузнецов 32
-
Hi-News.ru
- Темы
- Технологии
- Искусственное мясо будут производить из того же «материала», что и упаковку товаров в IKEA
Есть такая компания под названием Ecovative. Она существует достаточно давно и занимается производством биоматериалов на замену пластику и подобным веществам для сохранения окружающей среды. Одним из крупнейших партнеров Ecovative является всемирно известный производитель мебели и аксессуаров IKEA. Для нее Ecovative создает экологичную упаковку для товаров, причем используются для этого особые грибы. Так вот, именно технологию создания упаковки при помощи грибов фирма хочет адаптировать для производства искусственного мяса.
Ученые создали зубной датчик, который будет контролировать питание
23 Марта 2018,
Владимир Кузнецов 4
Поговорка «Мы — это то, что мы едим» имеет гораздо более глубокий смысл, чем может показаться на первый взгляд, ведь от потребляемой пищи зависит множество показателей здоровья. Но следить за тем, что мы употребляем, и вести дневники питания не всегда удобно и далеко не каждому нужно. Тут на помощь могут придти высокие технологии: специалисты из Инженерной школы Университета Тафтса создали уникальный девайс, который крепится на поверхность зуба и автоматически фиксирует все необходимые данные о питании.
Разработан аккумулятор, который можно сгибать, растягивать и даже разрезать
1 Февраля 2018,
Владимир Кузнецов 2
-
Hi-News.ru
- Темы
- Технологии
- Разработан аккумулятор, который можно сгибать, растягивать и даже разрезать
За последние несколько лет гибкие устройства вышли за рамки концептов и стали все чаще мелькать в новостных лентах и на различных выставках. Но для таких девайсов требуются особые батареи. И одну из них представили сингапурские ученые из Технологического университета Наньян. Их батарею можно сгибать, растягивать и даже разрезать.
Производство искусственного мяса увеличивается в 3 раза
11 Декабря 2017,
Владимир Кузнецов 32
На страницах нашего сайта мы уже писали о компании, которая занимается созданием искусственного мяса. Однако в мире существует немало подобных фирм, конкурирующих друг с другом на этом динамично развивающемся рынке. И одна из них, Beyond Meat, значительно расширяет свое производство.
Искусственное мясо, которое по вкусу не отличается от настоящего
10 Октября 2017,
Владимир Кузнецов 37
Пищевая промышленность за последние годы шагнула далеко вперед. Благодаря работе ученых со всего света уже можно синтезировать практически любой продукт. Единственное, что на данный момент сделать не удается, — создать недорогое искусственное мясо. Выходит либо дешево и невкусно, либо вкусно, но дорого. Возможно, к созданию «настоящего» искусственного мяса приблизилась компания Impossible Foods. Как утверждают авторы, их мясо «по вкусовым ощущениям ничем не уступает настоящему».
«Умные» наклейки укажут на испорченные продукты
23 Августа 2017,
Владимир Кузнецов 2
Все мы привыкли доверять (или не доверять) маркировкам на продуктах питания с указанием срока годности. Но недобросовестные продавцы находят способы обхода этой системы для того, чтобы не терять выгоду и продать покупателю просроченный товар. Возможно, избежать этой проблемы в будущем поможет изобретение американских химиков из Университета Кларксон. Они разработали новый вид простых тестов, способный распознавать испорченные или зараженные бактериями продукты питания и косметику.
Секрет долгой и здоровой жизни может быть очень простым
Где-то в недалеком будущем в ресторане встречаются женщина и мужчина — на первом свидании. После того как нервно напряжение спадает, все проходит хорошо. Мужчине 33 года, как говорит он, и большую часть этого времени он одинок. И хотя он об этом не говорит, становится очевидным, что он хочет осесть и завести семью. Женщина отвечает, что ей 52 года, она была замужем, развелась и завела детей еще в 20 лет. Он ошеломлен: она выглядит на его возраст или даже моложе. Это мечта Джули Мэттисон из Национального института по проблемам старения (NIA) в США. Она предвидит время, когда хронологический возраст будет тикать с каждым годом, но биологический возраст можно будет перевести, чтобы разница в возрасте перестала иметь значение, как сейчас.
Компания Memphis Meats получила мясо курицы и утки в пробирке
20 Марта 2017,
Владимир Кузнецов 72
Все мы давно привыкли к значкам на упаковке продуктов «Без ГМО», «Не содержит глютена», «Органический продукт» и так далее. Вполне возможно, что в будущем на мясных продуктах, помимо вышеперечисленных надписей, мы сможем наблюдать и такую: «При изготовлении этого мяса ни одно животное не пострадало». А все благодаря тому, что исследователи американской компании Memphis Meats недавно смогли в лабораторных условиях получить мясо курицы и утки. При этом, действительно, с жизнью не рассталась ни одна птица.
Лучшие и худшие новости о здоровье 2016 года
29 Ноября 2016,
Иван Матюхин 11
Заголовки обычно кратко излагают всю суть содержания текста. Иногда даже слишком кратко. К сожалению, эта чрезмерная лаконичность часто приводит к преувеличениям и неточностям, и читатели сильно переоценивают «прорывы» в науке. В результате человек легко забывает о том, что открытия, публикуемые прессой, не всегда точны на сто процентов. И это касается всех сфер нашей жизни, но мы сейчас поговорим о медицине, здоровье и питании.
Почему в самолетах так плохо кормят?
19 Ноября 2016,
Иван Матюхин 35
Итак, вы в самолете. Перед вами блюдо, которое только-только принесли. Но вместо долгожданного обеда на вас смотрит нечто ужасное. И это не всегда вина шеф-повара, всё немного сложнее.
Читать далее →
Вы купились на миф о спортивных напитках
17 Ноября 2016,
Иван Матюхин 13
“Не меньше восьми стаканов воды в день! Протеиновые коктейли! Спортивные напитки!”, — нас бомбардируют сообщениями о том, что и когда мы должны пить. Особенно достается тем, кто занимается физическими упражнениями всерьез. Но эти “питьевые истины” относительно новые. А ведь еще в 70-е марафонцы употребляли как можно меньше жидкости, боясь, что вода может замедлить их бег.
Можно ли вывести идеальную диету на основе ДНК?
В некоторых странах составление диеты — это многомиллионная отрасль, в денежном выражении. За последние несколько лет было придумано множество диет, посвященных увеличению белков, снижению жиров и понижению калорий в пище. Особое внимание рациону питания уделяют спортсмены. При этом известно, что люди стремятся поддерживать себя в форме и ничего не делать. Но так не получается. Новая калифорнийская компания работает над устранением корня причины того, почему наша диета не работает: ни один рацион питания не учитывает уникальный генетический код владельца. Программа «персонализированного питания» от Habit ставит задачу проанализировать ДНК человека и создать индивидуальный план питания и доставки ингредиентов в дом человека. Компания начала официально работать буквально на днях, а свои услуги начнет предоставлять в начале 2017 года.
Если быстро поднять еду с пола, бактерии все равно уже будут в ней
12 Сентября 2016,
Олег Довбня 23
Бытует устойчивое убеждение в том, что если успеть поднять упавшую на пол еду в течение пяти секунд, то бактериям просто не хватит времени на то, чтобы перейти на эту пищу. Этот миф был развенчан учеными из Ратгерского университета. Профессор Дональд Шаффнер (Donald Schaffner) поясняет, что, в зависимости от степени увлажнения и времени контакта, бактерии могут оказаться в уроненной пище менее чем за секунду. В ходе исследования было обнаружено, что разные виды пищи, упавшие на различные поверхности, заражаются бактериями с разной скоростью.
#этоинтересно | Самое необычное мороженое
25 Августа 2016,
Hi-News.ru 2
Сегодня мы представляем вашему вниманию 160-й выпуск передачи #этоинтересно, в котором поговорим о самом необычном мороженом в мире. А именно речь пойдет о самом дорогом, большом, жареном и других лакомствах. Приятного просмотра!
У счастливой джерсейской коровы молоко богаче кальцием
18 Июля 2016,
Олег Довбня 6
Если ежедневно давать коровам химический препарат, создающий ощущение счастья, то это ведет к повышению уровня кальция: в крови — у коров голштинской породы, в молоке — у только что родивших коров джерсейской породы. Это позволяет лучше понять, как улучшить здоровье молочных коров и сохранить уровень надоев. Молоко и молочные продукты считаются для человека весьма полезными, хотя по этому вопросу существует и противоположное мнение.
Фастфуд: опаснее, чем вы думали
20 Апреля 2016,
Алекс Кудрин 13
Вместе с фастфудом в организм людей могут попадать потенциально вредные химические вещества — фталаты. Результаты новых исследований обеспечивают противников быстрого питания новым аргументом.
Глубокая обжарка овощей делает их полезнее
25 Января 2016,
Андрей Барабаш 34
Недавнее исследование, проведённое в испанском университете Гранады, показало, что обжарка овощей в оливковом масле первого отжима делает их полезнее, добавляя фенольные соединения, которые обладают антиоксидантными свойствами. Кипячение и другие способы приготовления овощей не дают такого эффекта.
#биология | Мускатный орех — для нервной и пищеварительной систем
14 Декабря 2015,
Олег Довбня 1
Обладающий приятным ароматом мускатный орех готовится на самом деле из ядер плодов растущего в жарких странах мускатного дерева (мускатника). Мускатный орех является, подобно рассмотренной ранее корице, одной из наиболее высокоценимых специй, поскольку он ароматен, является афродизиаком и обладает целебными свойствами. Он ведет свое происхождение из дождевых лесов Молуккских островов (Индонезия). Ботаники относят его к семейству Myristicaceae, его научное название — Myristica fragrans.
#биология | Корица — максимальный антиоксидантный эффект
7 Декабря 2015,
Олег Довбня 1
Ароматная корица, подобно рассмотренному ранее имбирю, относится к числу наиболее высоко ценимых специй. Современная наука лишь подтверждает те ее лечебные качества, которые известны тысячелетиями. Коричное дерево небольшое и напоминает кустарник. Корица родом из Шри-Ланки, но растет также в Мьянме, Бангладеш, Индии, Китае и Индонезии. Она относится к семейству Lauraceae и роду Cinnamomum. Известны два основных типа корицы: шри-ланкийская (цейлонская), которую также называют «истинной» корицей, она носит научное название Cinnamonum verum, и существует также кассийская корица, наиболее широко распространенная. Кассийская корица более острая, но менее ароматная.
#биология | Оливки полезны для сердца, но натрий надо смыть
16 Ноября 2015,
Олег Довбня 4
Овальные плоды оливкового дерева растут на средней высоты деревьях. Свое происхождение это растение ведет из Средиземноморья. На протяжении столетий они входили в основной рацион народов, населяющих побережья Средиземного моря. Ботаники относят оливки к семейству Oleaceae, роду Olea. Оливковые деревья вечнозеленые с сучковатым стволом, обладающие стреловидными листьями. Оливковые деревья растут медленно, продолжительность их жизни достигает 500 лет. Их высота может достигнуть 16 метров. Следует сразу отметить, что оливки не могут похвастаться высоким содержанием витамина C. Их полезные качества — иные.
#биология | Киви — еще одна кладовая витамина C
9 Ноября 2015,
Олег Довбня 0
Киви является одним из самых вкусных фруктов и содержит много полезных для здоровья фитохимикалий, витаминов и минералов. Эти плоды ведут свое происхождение из китайской провинции Шэньси. Киви — субтропические фрукты. Они относятся к семейству Actinidiaceae, роду Actinidia. Их научное название — Actinidia chinensis. В начале 20 века семена этих фруктов были привезены миссионерами в Новую Зеландию, где они прижились. Из Новой Зеландии началось распространение этих, подобно сладкому красному перцу и лимону, богатых витамином C, плодов по миру.
#биология | Можно ли заменить рис пшеном?
2 Ноября 2015,
Олег Довбня 0
Пшено — популярная крупа, из нее готовят превосходные каши, в том числе и тыквенные. Многим людям известно, что она полезна. Но чем именно? На этот вопрос ответит далеко не каждый. Это одна из немногих круп подщелачивающих организм. Кроме того, пшено относится к числу наиболее легко усваиваемых и неаллергенных круп. Его история весьма интересна. Хотя у ученых нет точных фактов, но, вероятнее всего, пшено начало культивироваться в Азии и Африке более 7 тысяч лет назад. В Индии и Африке оно на протяжении тысячелетий было основным продуктом питания.
#биология | Что делает сахар с человеческим организмом?
26 Октября 2015,
Олег Довбня 41
Привычка добавлять сахар в напитки и пищу свойственна многим людям. Разумеется, каждый сам определяет, продолжать ли следовать привычке и дальше или, ограничив употребление этого сладкого продукта, лишиться привычного кофе с сахаром. О том, что «сахар вреден», сказано много слов, и это известно каждому, но далеко не каждый человек сможет сразу сказать, в чем именно состоит его вред, на какие гормоны он влияет, почему не создает чувства насыщения и может вызвать жировой метаморфоз печени.
#биология | Сладкая кукуруза. Без глютена, но сахар повышает
13 Июля 2015,
Олег Довбня 2
Сладкая кукуруза — специальная разновидность маиса (кукурузы) с вкусными семенами. В отличие от обычной полевой кукурузы, урожай сахарной собирают, когда она достигает молочной зрелости, то есть начальной стадии созревания зерен. После сбора ее немедленно варят или замораживают, поскольку содержащийся в ней сахар быстро преобразуется в крахмал. Кукуруза происходит из Центральной Америки. Весь мир познакомили с ней испанские исследователи. От полевой кукурузы она отличается повышенной сахаристостью, причиной которой является соответствующая мутация. В тропических и субтропических местностях сахарная кукуруза является важной сельскохозяйственной культурой. Ее научное название — Zea mays (как вариант — Zea saccharata). О кукурузе сложился ряд распространенных мифов.
#этоинтересно | Самые необычные единицы измерения. Часть 2
2 Июля 2015,
Hi-News.ru 5
Сегодня мы представляем вашему вниманию 102-й выпуск передачи #этоинтересно, в котором продолжим говорить на тему самых необычных единиц измерения в мире. А именно речь пойдет о «смуте», бородатой секунде, индексе Биг-Мака и других. Приятного просмотра!
5 дней жирной пищи — изменения мышечного метаболизма
19 Апреля 2015,
Олег Довбня 33
Всего за пять дней преобладания в рационе жирной пищи меняется способ усвоения мускулами питательных веществ. Это может привести к долговременным проблемам — набору веса, ожирению и другим последствиям для здоровья. К такому выводу пришли ученые в ходе нового исследования. Профессор сельскохозяйственных наук и наук о живой природе Вирджинского технического колледжа (Virginia Tech College) Мэтт Халвер (Matt Hulver) поясняет: «Большинство людей полагают, что могут побаловать себя несколько дней пищей с высоким содержанием жиров, а потом отказаться от нее. Но всего пяти дней мускулам вашего тела достаточно для того, чтобы они стали возражать [против такого рациона]». Разумеется, решение о том, продолжать или нет свое знакомство с фастфудом, каждый человек принимает сам.
#биология | Горох укрепляет кости
16 Марта 2015,
Олег Довбня 2
Сладковатый вкусный зеленый горох — популярное огородное растение. Он является одним из самых древних культивируемых человечеством овощей. Его выращивают, чтобы полакомиться его семенами. Скорее всего, зеленый горох распространился по миру из Гималайских предгорий. Сейчас он является одним из самых популярных представителей бобовых и выращивается и в умеренном, и в субтропическом климате. В отличие от бобов, уже в Средние века горох был пищей всех слоев общества и считался легкоусвояемым продуктом.
Создана капсула, которая определяет рак по запаху из кишечника
13 Марта 2015,
Ауслендер Дмитрий 9
Австралийские ученые изобрели новое устройство контроля состояния здоровья – специальная капсула, вводимая в организм путем глотания. Изделие, которое разработали специалисты Королевского Мельбурнского технологического института и Университета Монаша, измеряет газы, продуцируемые триллионами бактерий в кишечнике. Медицинские данные передаются напрямую на телефон. По кишечным газам можно выявить рак толстой кишки, слизистый колит и воспалительную болезнь кишечника, а также правильно настроить работу пищеварительной системы.
#биология | Рис повышает уровень сахара в крови
2 Марта 2015,
Олег Довбня 12
