Пища

Фруктовый сок вреднее других сладких напитков?

Плохие новости для любителей фруктового сока. Согласно результатам последнего исследования, чрезмерное употребление этого напитка увеличивает риск преждевременной смерти. Надеемся, вы помните о том, что частое распитие сладких напитков негативно сказывается на здоровье, однако в случае с фруктовыми соками дела обстоят еще хуже. Дело в том, что фруктоза, как бы производители соков ее не называли, будь то «настоящая» или «натуральная», по-прежнему остается фруктозой, употребление которой чревато возникновением проблем со здоровьем. При этом, фруктовые соки до сих пор позиционируются как полезные для детей, хотя количество сахара в некоторых из них не уступает его количеству в других сладких напитках.

Читать далее

Как испечь хлеб, который ели египетские фараоны?

Можете ли вы сейчас назвать самую необычную еду, которую вам когда-либо приходилось есть? Возможно, это какое-то экзотическое блюдо, которые вы отведали во время путешествия в другую страну, или что-то похожее на колбасу с панцирями саранчи, которую скоро можно будет попробовать в России. Вы можете путешествовать где угодно, но вам вряд ли удастся попробовать сладкий, пористый хлеб, который тысячи лет назад ели египетские фараоны. Одному человеку на планете отведать такое лакомство все же удалось — он приготовил древний хлеб сам, используя 4500-летние дрожжи.

Читать далее

Мы выбрасываем 40% выращенной пищи — куда она девается?

20.06.2019, Илья Хель19

В среднем, только 60% продуктов, которые выращиваются в стране, попадают в рты людей. Остальная часть выпадает из цепочки поставок, постепенно, пока продукт пробивается к нашим тарелкам. Вредители поедают урожай в поле, вина неизбежно портятся по пути в магазин, даже самые щепетильные бакалейщики и покупатели тоже разбрасываются едой. Вот грубая разбивка того, как и почему мы выбрасываем еду.

Читать далее

Сладкие напитки и фруктовые соки повышают риск преждевременной смерти

19.05.2019, Илья Хель12

Большинство из вас знает, что сладкие напитки не особо полезны для здоровья, однако новое исследование говорит о том, что фруктовые соки ненамного лучше. Более того, регулярное их употребление может сократить вашу жизнь. «Пожилые люди, которые пьют больше сладких напитков, включая фруктовые соки, а также газированные напитки и другие подслащенные сахаром напитки, могут подвергаться риску ранней смерти», говорит автор исследования Джин Уэлш, профессор медицинского факультета Университета Эмори в Атланте.

Читать далее

Ужин из медузы: какой будет еда в будущем?

17.05.2019, Илья Хель2

Годы идут, но ничего не меняется. Через 150 лет мы будем есть пищу в форме наклеек и таблеток, либо будем получать ее внутривенно. Во всяком случае, так говорят ученые. Ужин из медузы с молоком из водорослей и хлебом из белка насекомых может стать нормой, в то время как покупатели смогут забирать наборы с «мясом из пробирки» в специализированных супермаркетах или получать их вместе с дроном доставки.

Читать далее

Космонавты будут использовать водоросли в качестве пищи и источника кислорода

09.05.2019, Рамис Ганиев40
Фотобиореактор

Во время длительных космических миссий членам экипажей космических кораблей придется самостоятельно выращивать пищу, потому что доставка из Земли будет невозможна. При этом им будет важно разнообразить рацион, поскольку питаться одной картошкой, как персонаж Мэтта Деймона из фильма «Марсианин», вряд ли кто-то захочет. Исследователи из Международной космической станции начали эксперимент, в ходе которого выяснят, смогут ли они выращивать, питаться и получать кислород из водорослей. Кажется, это вполне возможно.

Читать далее

Котлета из пробирки: «Бургер Кинг» начал продажу вопперов с синтетическим мясом

02.04.2019, Илья Хель37

В американских фаст-фудах Burger King теперь можно найти версию флагманского воппера «без мяса»: с котлетой на растительной основе, которая на вид и на вкус идентична настоящей говядине. Начиная с сегодняшнего дня Impossible Whopper можно найти в 59 местах в Сент-Луисе, однако The New York Times отмечает, что Burger King планирует начать продажи этого гамбургера во всех своих закусочных — а это 7200 мест в США. Если его примут, конечно. Кто знает, может однажды этот воппер с «мясом из пробирки» появится и в российских заведениях.

Читать далее

Вторая кожа для фруктов и овощей удвоит их срок хранения

14.02.2019, Илья Хель3

Мы выбрасываем порядка трети всех фруктов и овощей. Калифорнийская компания Apeel хочет изменить это с помощью натурального покрытия, которое позволит продуктам оставаться свежими в два раза дольше. Причина проста: примерно треть всей пищи, которая производится в развитых странах, никогда не попадает на обеденный стол. Это миллиарды долларов. И мы, как правило, выбрасываем фрукты и овощи, которые выглядят непривлекательно. Apeel предлагает покрывать их пригодной для употребления в пищу оболочкой без цвета и запаха, которая удвоит или утроит срок хранения фруктов и овощей.

Читать далее

Обнаружена новая связь кишечника с мозгом. И снова виновата соль

09.12.2018, Илья Хель15

Хорошо известно, что диета с высоким содержанием соли приводит к повышенному кровяному давлению, которое является фактором риска для множества проблем со здоровьем, включая заболевания сердца и инсульт. Но за последнее десятилетие исследования, проводимые среди населения, показали, что между потреблением соли и инсультом существует связь вне зависимости от повышенного кровяного давления и риска развития сердечно-сосудистых заболеваний. Стало очевидно, что между потреблением соли и здоровьем мозга где-то недостает звена цепочки.

Читать далее