Разработаны шоколадные «чернила» для печати десертов на 3D-принтере.

Рамис Ганиев
∙
Разработаны шоколадные «чернила» для печати десертов на 3D-принтере. Фото.

В 2013 году специалист по визуальным эффектам Брайан Беган, который за свою карьеру успел поработать над фильмом «Стартрек: Возмездие», создал собственную компанию по печати красивых фигур из шоколада на 3D-принтере. Сегодня такая технология изготовления шоколадных изделий применяется во многих компаниях, однако для использования на 3D-принтерах шоколад нужно предварительно нагреть до температуры от 31 до 36 градусов Цельсия. К счастью, в скором будущем кондитеры смогут печатать конфеты сложной формы даже при комнатной температуре. А все благодаря тому, что ученым из Сингапура удалось разработать шоколадные «чернила», пригодные для использования на 3D-принтерах без термической обработки.

Читать далее

Соблюдающие строгую диету люди чувствуют себя одинокими. Но почему?

Рамис Ганиев
∙
25.12.2019,
Соблюдающие строгую диету люди чувствуют себя одинокими. Но почему? Фото.

В мире живет огромное количество людей с аллергией на определенные виды продуктов. Например, у кого-то возникает сыпь после поедания цитрусовых фруктов, а кто-то вовсе может начать задыхаться из-за аллергии на арахис. Чтобы избежать неприятных последствий от употребления аллергенных продуктов, людям приходится полностью от них отказываться. Однако, по мнению исследователей из американского штата Нью-Йорк, из-за такого ограничения в питании многие взрослые и дети могут испытать на себе сильное чувство одиночества. Причем это чувство по силе оказывается практически таким же, как у не нашедших себе вторую половинку взрослых или детей, попавших в иностранную школу. Но почему строгая диета вызывает такое ужасное чувство?

Читать далее

Употребление в пищу перца чили снижает риск сердечного приступа.

Любовь Соковикова
∙
22.12.2019,
Употребление в пищу перца чили снижает риск сердечного приступа. Фото.

Согласно результатам исследования итальянских ученых, опубликованного в журнале Journal of the American College of Cardiology, употребление перца чили по крайней мере 4 раза в неделю снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний на 23%. Перец чили, горячо любимый (и ненавидимый) многими, обладает рядом полезных свойств, одновременно являясь одним из важнейших ингридиентов средиземноморской диеты. В ходе исследования были проанализированы данные о более чем 22 тысячах мужчин и женщин, собранные с 2005 по 2010 годы.

Читать далее

От каких болезней может спасти регулярное употребление перца чили?

Рамис Ганиев
∙
От каких болезней может спасти регулярное употребление перца чили? Фото.

В нашем канале на Яндекс.Дзен мы часто пишем про пользу тех или иных продуктов для человеческого организма. Например, совсем недавно мы писали, что ежедневное употребление двух яблок значительно снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний за счет понижения уровня холестерина в крови. Однако, в мире существуют и другие полезные для человека продукты, среди которых числится и острый перец чили. Он является неотъемлемой частью итальянской кухни и издавна считается эффективным защитником от различных заболеваний. Однако, целебные свойства перца практически никогда не были доказаны с научной точки зрения, поэтому итальянские ученые с сотрудниками Средиземноморского института неврологии Neuromed решили восполнить этот пробел.

Читать далее

Можно ли выжить, употребляя в пищу только говядину?

Дарья Елецкая
∙
Можно ли выжить, употребляя в пищу только говядину? Фото.

Диета, которая основывается на постоянном употреблении мяса, в настоящее время только набирает свои обороты. Одной из ее разновидностей является весьма оригинальная манера питания, которая позволяет включать в свой рацион мясо только одного вида — говядину. Люди, которые продвигают столь необычный способ поддержания организма энергией, чаще всего являются интернет-блоггерами, которые аргументируют свое мнение, основываясь на слухах о чудесных изменениях здоровья и потере веса — и, конечно же, неплохо зарабатывая на этой идее. Так можно ли действительно поднять тонус организма при помощи диеты на основе говядины? Давайте попробуем разобраться вместе.

Читать далее

Еда будущего: протеиновая гонка и мясо из пробирки.

Любовь Соковикова
∙
01.12.2019,
Еда будущего: протеиновая гонка и мясо из пробирки. Фото.

Готовы ли вы изменить свои пищевые привычки? В виду климатического кризиса, исследователи предлагают предпринять ряд мер, в том числе отказаться от потребления красного мяса и перейти на альтернативную белковую пищу. Мясо было источником белка на развитых рынках на протяжении многих лет, однако в последние годы растет интерес потребителей к более экологичным продуктам питания. И если на территории нашей страны пока что не так много людей отказались от мяса, в Европе и США вегетарианцев становится все больше, особенно среди молодых людей. При этом ни для кого не секрет, что в 2040 году продуктовая корзина претерпит ряд значительных изменений. Но какие альтернативные источники белка существуют и смогут ли они заменить так полюбившееся нам мясо?

Читать далее

Какое мясо может заразить мозг человека опасными червями?

Рамис Ганиев
∙
Какое мясо может заразить мозг человека опасными червями? Фото.

Практически каждый человек на нашей планете всегда рискует заразиться страшными болезнями. Причин их возникновения огромное множество, но одни из самых неприятных болезней начинаются после попадания в организм человека так называемых ленточных червей. Обычно эти паразиты растут и размножаются в пищеварительной системе, однако в запущенных случаях могут проникнуть даже в мозг и стать причиной возникновения судорожных приступов. Такие случаи редки, но один из них недавно произошел в Китае — в головном мозге 46-летнего строителя было обнаружено около 700 паразитов. Но как они попали в его организм и каким образом настолько сильно размножились?

Читать далее

Чем отличаются микробы в организмах бедных и богатых людей?

Рамис Ганиев
∙
Чем отличаются микробы в организмах бедных и богатых людей? Фото.

Прямо сейчас на поверхности вашей кожи, а также в кишечнике и внутри многих других органов, живут миллиарды разнообразных микробов. Совокупность всех живущих совместно с нами микроскопических существ называется микрофлорой и она, по мнению американских ученых, сильно различается у бедных и богатых людей. Большинство из этих микроорганизмов защищают нас от болезней и помогают переваривать пищу, однако у людей с небольшим заработком они выполняют свою работу гораздо хуже. Исследователи считают, что людям пора начать добиваться того, чтобы представители всех социальных слоев имели такое же право на здоровую микрофлору, как и на чистый воздух и безопасность.

Читать далее

Как употребление сахара воздействует на мозг?

Дарья Елецкая
∙
Как употребление сахара воздействует на мозг? Фото.

Все мы знаем, что наличие большого количества сахара в нашем рационе может привести к ожирению, кариесу и диабету, однако знание этих опасностей все равно не оказывает на нас какого-либо особого влияния при выборе мороженого, конфет или газировки. Быть может, наш мозг запрограммирован хотеть сладости? И если да, то как именно сахар воздействует на главный орган центральной нервной системы?

Читать далее

Некоторые люди генетически запрограммированы не любить овощи.

Любовь Соковикова
∙
16.11.2019,
Некоторые люди генетически запрограммированы не любить овощи. Фото.

Если вам становится дурно от одного только вида овощей и дело не в отравлении, не спешите с выводами. Ученые выяснили, что причина подобной нелюбви к овощам кроется в ваших генах. В последние годы исследователей интересует вопрос о том, как генетика влияет на вкусовые рецепторы. Так, наличие некоторых генов может привести к тому, что некоторые люди сильнее чувствуют горечь. Выходит, «ген вкуса» может влиять на восприятие людьми разных вкусов. Ученые отмечают, что чувствительность вкусовых рецепторов уменьшается с возрастом, поэтому даже ваши самые нелюбимые овощи могут показаться вам невероятно вкусными в будущем.

Читать далее

Сколько бактерий содержится в одном яблоке?

Любовь Соковикова
∙
Сколько бактерий содержится в одном яблоке? Фото.

Яблоки являются одними из самых потребляемых фруктов в мире. Об их популярности свидетельствует знаменитая английская пословица “яблоко в день и доктор не нужен”, аналоги которой существуют и в других языках. В английском пословица звучит так: an apple a day keeps a doctor away, а в испанском так: una manzana al dia mantiene al doctor en la lejania. Но действительно ли яблоки такие полезные? Недавно швейцарские ученые подсчитали, что одно яблоко содержит больше 100 миллионов бактерий. Не исключено, что после прочтения данной статьи ваше отношение к этим фруктам немного изменится. Работа опубликована в журнале Frontiers in microbiology.

Читать далее

3D-принтеры позволят печатать сочные стейки не выходя из дома.

Владимир Кузнецов
∙
3D-принтеры позволят печатать сочные стейки не выходя из дома. Фото.

После успехов пищевой промышленности в сфере изготовления искусственного мяса для бургеров, искусственной свинины и даже искусственной курицы, технология готова двигаться дальше. Конечно, «фабричному» производству искусственного мяса еще есть куда расти, но технология готова стать доступной для самого широкого потребителя. К примеру, благодаря развитию 3D-печати совсем скоро можно будет печатать идеальные стейки дома.

Читать далее

Зачем самой ядовитой рыбе нужен яд?

Рамис Ганиев
∙
Зачем самой ядовитой рыбе нужен яд? Фото.

В статье про новое обезболивающее средство мы упоминали, что самой ядовитой рыбой в мире является так называемая фугу. В ее печени и других частях тела содержится вещество под названием тетродотоксин, который способен парализовать дыхательные мышцы любого живого существа и привести к его смерти. Несмотря на опасность рыбы, многие азиатские повара включают в свое меню блюда с добавлением ее неядовитых органов. Правда, для готовки используются выращенные в неволе особи с низким содержанием яда в организме. Сравнив выросших на воле и неволе рыб, ученые смогли выяснить, для чего именно им нужен яд.

Читать далее

Что такое трансгенные продукты и почему россияне их боятся?

Любовь Соковикова
∙
05.11.2019,
Что такое трансгенные продукты и почему россияне их боятся? Фото.

Как часто на полках магазинов вы натыкаетесь на продукты с пометкой на упаковке “не содержит ГМО”? Полагаю, это не редкость. Генетически модифицированными называют продукты, гены которых были изменены таким образом, что продукты приобрели определенные свойства — например вкус или способность защищаться от паразитов. Если обратить внимание на овощные секции в супермаркетах, то взгляд непременно упадет на огромные, ослепительные красные помидоры, арбузы без семян, которые всегда сладкие и сезонные фрукты вне сезона. Эти полезные деликатесы наполняют разум ощущением неконтролируемого благополучия. Большинство этих продуктов подверглись генной модификации. Но что это значит? И как употребление в пищу таких продуктов влияет на здоровье?

Читать далее

Безопасно ли стоять перед микроволновой печью?

Дарья Елецкая
∙
Безопасно ли стоять перед микроволновой печью? Фото.

Микроволновая печь была одной из основных бытовых приборов для кухни на протяжении десятилетий, позволяя приготовить пищу без особых усилий за считанные минуты. Однако как близко можно находиться рядом с устройством без вреда для здоровья? Оказывает ли на нас какое-то влияние микроволновое излучение из печи? Давайте попробуем вместе разобраться в данной статье.

Читать далее

Uber показала дрон для быстрой доставки еды.

Рамис Ганиев
∙
Uber показала дрон для быстрой доставки еды. Фото.

Как долго вы ждете свою еду после заказа в интернете? Это зависит от количества заказов у компании и расстояния до вашего дома, но скорость доставки в любом случае можно увеличить как минимум в два раза. Именно этим на данный момент занимаются создатели американского сервиса доставки готовых продуктов Uber Eats. Они считают, что используя беспилотные дроны, время транспортировки продуктов из точки отправки до квартиры получателя можно сократить до 7 минут. О своей идее компания рассказала в рамках мероприятия Elevate Summit в начале лета 2019 года и теперь нам стало известно, как именно будут выглядеть дроны-курьеры.

Читать далее

Почему нельзя выбрасывать еду. Народная и научная версии.

Артем Сутягин
∙
Почему нельзя выбрасывать еду. Народная и научная версии. Фото.

Многим из нас в детстве представители старшего поколения говорили, что нельзя выбрасывать еду. Как правило, это говорили бабушки и дедушки, которые знали, что такое голодное время и им было тяжело на это смотреть. Были и те, кто не хотел этого делать с точки зрения примет и верований. Но, в наши дни есть конкретное обоснование того, почему на самом деле нельзя выбрасывать еду на помойку. Ответ окажется достаточно логичным, а самое главное, у него есть научное обоснование.

Читать далее

Найдено доказательство, что обезьяны способны есть крыс.

Рамис Ганиев
∙
Найдено доказательство, что обезьяны способны есть крыс. Фото.

Что вы знаете об одном из самых известных видов обезьян — макаках? Возможно, некоторые из вас помнят, что они обитают в тропических лесах Азии, в основном предпочитают растительную пищу и совсем недавно были клонированы. Однако, сотрудники одной из плантаций пальмового масла в Малайзии в последнее время начали замечать, что эти приматы также с удовольствием едят крыс. Это заставило работников по-новому взглянуть на обезьян, потому что ранее их обвиняли в поедании произрастающих на плантации фруктов. Возможно, поедая грызунов, эти животные буквально спасают урожай азиатских фермеров, поэтому на поедание некоторых фруктов они вполне могут закрыть глаза.

Читать далее

Как сделать искусственное мясо еще больше похожим на настоящее.

Владимир Кузнецов
∙
Как сделать искусственное мясо еще больше похожим на настоящее. Фото.

На сегодняшний день искусственное мясо становится все более популярным (хоть и до сих пор во многом экспериментальным) видом продукта питания. Существует несколько компаний, которые вполне успешно освоили технологию производства искусственного мяса и даже применяют ее при создании котлет для бургеров. Недавно в эту гонку вступили и наши соотечественники. Однако на данный момент у искусственного мяса есть одна проблема — его текстура все-еще далека от идеала.

Читать далее

Американец пьянел не употребляя алкоголь. Как такое возможно?

Рамис Ганиев
∙
22.10.2019,
Американец пьянел не употребляя алкоголь. Как такое возможно? Фото.

Производство пива — крайне трудоемкий и длительный процесс. Чтобы получить несколько литров этого пьянящего напитка, требуются несколько галлонов воды, специальные зерна и, самое главное, несколько недель для брожения. Однако внутри человеческого организма все эти процессы могут протекать гораздо быстрее. Недавно в этом убедились врачи из американского штата Северная Каролина, к которым обратился 46-летний мужчина с признаками опьянения. По его словам, он часто пребывал в опьяненном состоянии даже когда не пил ничего спиртного, поэтому лишился работы и заработал проблемы с законом. Оказалось, что из-за редкого заболевания пиво бродило прямо у него в кишечнике.

Читать далее