Компания Impossible Foods, о которой мы рассказывали несколько лет назад, привезла на технологическую выставку CES новинку из мира пищевой индустрии, а точнее из области биохимии. Ребята угощают посетителей своего выставочного стенда «Impossible Burger 2.0» — новым поколением веганских гамбургеров, в которых искусственное мясо почти неотличимо от настоящего, по крайней мере со слов тех людей, кто его попробовал.
Еда
Чтобы жить, человеку нужна энергия. Энергию мы получаем в первую очередь из еды: мы едим,
чтобы жить. В настоящее время цивилизация избавила людей от необходимости самостоятельно
забивать быка себе на ужин, но обогатила нас заменителями еды, не самыми свежими и
качественными. Хотя и недорогими. Различные способы замены еды постоянно добавляются в
кулинарную копилку, а ученые постоянно бьются над созданием эффективных пищевых соединений.
#CES | «Невозможный» синтетический бургер стал еще больше похож на настоящий
09.01.2019,
Николай Хижняк 13
-
Hi-News.ru
- Темы
- Технологии
- #CES | «Невозможный» синтетический бургер стал еще больше похож на настоящий
В будущем не вы будете ходить в магазин за едой, а еда из магазина — к вам
09.01.2019,
Илья Хель 18
-
Hi-News.ru
- Темы
- Исследования
- В будущем не вы будете ходить в магазин за едой, а еда из магазина — к вам
Знаете в чем проблема с представлением будущего еды? В том, что почти все прогнозы оказываются неверными. Где, например, все эти коровы размером с собак, которые должны пастись на моем заднем дворе? Где еда в форме таблеток? Несмотря на десятилетия ожиданий, насекомые также не заменили сельскохозяйственных животных в качестве значимого источника белка. Но мы все же попытаемся угадать, какой может быть еда в 2069 году.
Как оплачивать счет в ресторане со смартфона и получать кэшбэк 10 %
14.12.2018,
Михаил Королев 1
Пару лет назад проблему поиска кафе и ресторанов с высокими рейтингами решил сервис Foodmap, который отображает уровень заведения прямо на карте, основываясь на реальных отзывах пользователей. Однако на этом разработчики решили не останавливаться и с последним обновлением добавили в свое приложение возможность оплатить счет и получить за это моментальный кэшбэк.
Калифорнийская компания создает дешёвую искусственную мраморную говядину элитных сортов
12.12.2018,
Владимир Кузнецов 31
-
Hi-News.ru
- Темы
- Технологии
- Калифорнийская компания создает дешёвую искусственную мраморную говядину элитных сортов
На страницах нашего сайта мы уже неоднократно сообщали вам о том, что та или иная компания начинает производство искусственного мяса. Естественно, все хотят ухватить «свой кусок пирога» с только формирующегося рынка и базирующаяся в Сан-Франциско лаборатория Just, принадлежащая Fast Company, решила сделать это весьма оригинальным способом. Во-первых, их искусственное мясо будет выращиваться в специальных биореакторах, а во-вторых, это будет мясо элитных сортов, но по весьма доступной цене.
Израильский стартап будет производить «веганские стейки», неотличимые от настоящих
27.11.2018,
Владимир Кузнецов 21
-
Hi-News.ru
- Темы
- Технологии
- Израильский стартап будет производить «веганские стейки», неотличимые от настоящих
Производство искусственного мяса пока еще не поставлено на поток и подобные продукты воспринимаются, скорее, как исключение из правил. Но все идет к тому, что скоро искусственное мясо станет вполне себе обыденным явлением. Недавно мы писали вам о том, что в США одобрили применение искусственного мяса, а сейчас стало известно, что один из израильских стартапов хочет наладить выпуск искусственных стейков уже к 2020 году. Причем они будут пригодны к употреблению даже для веганов, которые довольно строги в своих гастрономических предпочтениях.
Solar Foods начинает производство искусственной еды из воздуха, воды и электричества
21.11.2018,
Владимир Кузнецов 28
-
Hi-News.ru
- Темы
- Технологии
- Solar Foods начинает производство искусственной еды из воздуха, воды и электричества
Похоже, что создание искусственной еды — это тренд, который будет набирать все большие обороты в течение ближайших лет. Например, недавно мы уже сообщали, что в США одобрили производство искусственного мяса. Но вот в Финляндии решили пойти дальше и придумали технологию, благодаря которой еду можно будет создавать буквально из воздуха. Понадобится, правда, еще вода и электричество, но это все еще звучит фантастически.
#Видео | Pizza Hut и Toyota представили робота, который будет готовить пиццу прямо во время доставки
31.10.2018,
Владимир Кузнецов 10
-
Hi-News.ru
- Темы
- Технологии
- #Видео | Pizza Hut и Toyota представили робота, который будет готовить пиццу прямо во время доставки
Роботами, которые занимаются самыми разными «человеческими» делами (в том числе и приготовлением пищи) уже никого не удивишь. Но крупная мировая сеть пиццерий Pizza Hut и известный автопроизводитель Toyota все же хотят попробовать это сделать. А попутно и изменить подход к доставке еды. Дело в том, что компании представили робота, который готовит пиццу не на кухне, а в специально оборудованном авто, которое в этот момент уже везет заказ клиенту.
Ученые: к 2099 году пиво станет дефицитным напитком
16.10.2018,
Рамис Ганиев 63
Считается, что климатические изменения могут лишить человечество многих продуктов питания. У ученых уже есть опасения, что в будущем Земля станет непригодна для роста некоторых растений, и людям станут недоступны шоколад, вино и даже соус Табаско. Новое исследование, опубликованное в журнале Nature Plants Monday, предполагает, что к 2099 году человечество может лишиться даже древнейшего напитка — пива.
Искусственное мясо будут производить из того же «материала», что и упаковку товаров в IKEA
03.10.2018,
Владимир Кузнецов 32
-
Hi-News.ru
- Темы
- Технологии
- Искусственное мясо будут производить из того же «материала», что и упаковку товаров в IKEA
Есть такая компания под названием Ecovative. Она существует достаточно давно и занимается производством биоматериалов на замену пластику и подобным веществам для сохранения окружающей среды. Одним из крупнейших партнеров Ecovative является всемирно известный производитель мебели и аксессуаров IKEA. Для нее Ecovative создает экологичную упаковку для товаров, причем используются для этого особые грибы. Так вот, именно технологию создания упаковки при помощи грибов фирма хочет адаптировать для производства искусственного мяса.
Пиццерия из Бостона добавит в меню блюда, созданные ИИ
11.09.2018,
Владимир Кузнецов 6
Искусственный интеллект применяется уже во многих сферах начиная мелкими расчетами и заканчивая разработками в сфере медицины и исследования космоса. И недавно группа исследователей из Массачусетского технологического института обучила ИИ разрабатывать новые рецепты для приготовления пиццы. И этот ИИ хотят «нанять» на работу в одну из пиццерий Бостона.
Стартап начал выращивать мясо мышей для кошек вегетарианцев
27.07.2018,
Эрнест Василевский 31
В последнее время все больше людей задумываются о своем нежелании употреблять в пищу мясо животных. Это породило популярные стартапы, которые выращивают мясо в лабораториях из клеток зверей. Райан Бетенкорт пошел дальше. Его компания выращивает мясо зверей для домашних животных.
Плюсы и минусы самой популярной диеты в Кремниевой долине
13.07.2018,
Эрнест Василевский 15
Деятели из Кремниевой долины высоко оценили кетогенную диету. Она становится все более популярной, и причины этой популярности легко понять. Кетогенная диета позволяет эффективно избавиться от лишнего веса, не отказываясь от вкусных и жирных продуктов. Мы разберемся в диете и постараемся понять, все ли так безоблачно.
Исследование: орехи улучшают фертильность у мужчин
07.07.2018,
Илья Хель 15
Поедание орехов «значительно» увеличивает количество и улучшает здоровье сперматозоидов у молодых мужчин, показали исследования. Выводы «поддерживают полезную роль хронического потребления орехов в повышении качества спермы», говорят ученые, подчеркивая, впрочем, что в рамках исследования тестировались здоровые, способные дать потомство мужчины.
В ресторане Alibaba технологии полностью заменили официантов
03.07.2018,
Эрнест Василевский 15
Ресторан компании Alibaba в Шанхае можно назвать одним из самых технологичных ресторанов мира. Роботы не готовят там ничего, как в некоторых кофейнях. Они выполняют только ту работу, с которой человек не может справиться лучше. Это место действительно уникально, и оно дает совершенно новые впечатления от посещения ресторана. Погрузимся в них, благодаря виртуальной экскурсии, которую организовали наши коллеги из Business Insider.
Шашлык и барбекю при жарке выделяют смертельно опасные канцерогены
25.05.2018,
Николай Хижняк 53
Китайские ученые сообщают, что дым от жарки мяса на открытом огне очень негативно воздействует на организм человека. Исследователи оценили опасность летучих канцерогенных соединений, возникающих при жарке мяса на углях, и выяснили, что значительная часть этих веществ поступает в организм через кожу, а не через дыхательные пути, как можно было ожидать. Выводы ученых были опубликованы в журнале Environmental Science & Technology.
Датские ученые сделали чипсы из медуз
22.05.2018,
Эрнест Василевский 13
Мы не привыкли употреблять медуз в пищу, а в Азии они уже считаются общепризнанным деликатесом. Вероятно, для нас они не так уж и хорошо подходят в качестве еды, но датские ученые взялись исправить это. Они нашли способ быстрого преобразования мягких щупалец медуз в хрустящие снеки. Другими словами, они сделали чипсы из медуз.
Брат Илона Маска хочет устроить революцию в американской еде
13.05.2018,
Илья Хель 86
Ясным утром в Денвере ученики средней школы выяснили, как выращивать зелень с помощью Кимбала Маска, брата небезызвестного Илона Маска. В 90-х годах он помог своему старшему брату запустить Zip2 и компанию, которая позже стала PayPal. Сегодня же он занимается совершенно другим.
«Настоящая еда — это новый интернет, в том смысле, что молодые предприниматели сегодня начинают заниматься едой, пытаясь сделать настоящую, которая просто вкуснее. Это еда, которой вы доверяете, которой питаете свое тело и которой доверяете возможность кормить планету», рассказал Маск в интервью CBS.
В Южной Корее представили домашний принтер для печати еды
10.05.2018,
Владимир Кузнецов 30
Что нужно для того, чтобы приготовить еду? Естественно, продукты! На самом деле, уже через несколько лет ответ может быть не столь однозначным. Ведь недавно в рамках конференции Experimental Biology 2018 группа ученых из Южной Кореи представила домашний 3D-принтер для еды, который может печатать пищу с учетом личных предпочтений, а также особенностей метаболизма каждого конкретного человека.
Студенты MIT открыли первый в мире полностью роботизированный ресторан
07.05.2018,
Владимир Кузнецов 5
В мире существует немало концептуальных и креативных ресторанов. Вроде мест, где еду подают в полной темноте, или заведений, в меню которых присутствует только молекулярная кухня. А недавно, как пишет издание Engadget, открылся новый ресторан для любителей высоких технологий и робототехники. Четверо студентов Массачусетского технологического института (MIT) и шеф-повар, обладатель Michelin, Даниэль Булуд открыли первый в мире полностью роботизированный ресторан.
Фастфуд увеличивает риск бесплодия у женщин
05.05.2018,
Николай Хижняк 4
Группа австралийских и британских ученых пришла к заключению, что любовь к фастфуду и исключение из рациона питания фруктов может привести к трудностям с зачатием у женщин репродуктивного возраста. Свои выводы, , исследователи сделали на основе наблюдения за более пятью тысячами женщин, пытающихся забеременеть.
Учёные выяснили, что рацион влияет на наше эмоциональное состояние
27.02.2018,
Сергей Грэй 34
Одна популярная реклама утверждает: ты — не ты, когда голоден. Однако на наше настроение и эмоциональное состояние влияет не только голод, но ещё и та пища, которую мы употребляем. К такому выводу пришли специалисты из медицинского центра при Университете Раша. Новое исследование доказало, что люди, придерживающиеся здоровой диеты, не только снижают риск таких заболеваний, как гипертония, но ещё и демонстрируют более низкие показатели депрессии. Другими словами, впервые научно была доказана прямая связь между рационом питания и психическим здоровьем.
Продукты для космонавтов будут упаковываться в новую тару
20.02.2018,
Николай Хижняк 10
Больше никаких консервных банок. С конца этого года продукты для космонавтов Международной космической станции, которые ранее упаковывались в железные банки, теперь будут упаковываться в емкости из ламистера, представляющего собой алюминиевую фольгу с ламинированным покрытием из полипропиленовой пленки. Переход на ламистеровую упаковку будет пробным, а поэтому частичным. Но в будущем эта тара может полностью заменить используемые сейчас банки.
RFID-метки можно наносить на еду с помощью съедобного графена
14.02.2018,
Сергей Грэй 6
Графен — чрезвычайно тонкая и прочная структура, состоящая из слова атомов углерода. Кроме этого, графен является отличным проводником тепла и электричества, а также обладает антибактериальными свойствами. В последнее время мы всё чаще публикуем новости о том, в каких новых сферах науки и нашей жизни может применяться графен, однако сотрудникам Лаборатории Джеймса Тура из Университета Райса определённо удалось удивить всех своих коллег. Они продемонстрировали технологию нанесения съедобных графеновых RFID-меток на продукты питания.
Учёные выяснили, что фастфуд воздействует на организм как инфекция
16.01.2018,
Сергей Грэй 37
О вреде фастфуда было написано столько всего, что читать данные научные труды можно неделями напролёт. Тем не менее многие люди не могут преодолеть свои слабости и регулярно покупают гамбургеры, картофель фри и прочие «вредные вкусняшки» в любимых заведениях быстрого питания. Немецкие учёные провели исследование, в ходе которого изучили влияние диеты с повышенным содержанием жиров и сахара на иммунную систему и пришли к шокирующим выводам. Оказалось, что организм реагирует на подобную пищу точно так же, как на бактериальную инфекцию.
Можно ли «обожраться» до смерти?
05.01.2018,
Илья Хель 18
Можно ли вместить в себя столько еды, что умрешь? Мы привыкли шутить про проблемы американцев с перееданием, но что в этом плохого? Никто ведь не умирал от того, что съел три Биг Мака. Люди умирали скорее от того, что едят три Биг Мака дважды в неделю на протяжении тридцати лет. Но каждый из нас оказывался в ситуации, когда после трех порций салатика, курочки, картошечки, хлебушка, закуски, колбаски, майонезика, рыбки, еще салатика… «вот этот десертик» уже никак не влезал. А влез бы?
Производство искусственного мяса увеличивается в 3 раза
11.12.2017,
Владимир Кузнецов 32
На страницах нашего сайта мы уже писали о компании, которая занимается созданием искусственного мяса. Однако в мире существует немало подобных фирм, конкурирующих друг с другом на этом динамично развивающемся рынке. И одна из них, Beyond Meat, значительно расширяет свое производство.
#видео | Космонавты приготовили пиццу на борту МКС
04.12.2017,
Владимир Кузнецов 4
Во время пребывания на борту Международной космической станции члены экипажа проводят массу экспериментов в условиях невесомости. Это и изучение выживаемости и процессов жизнедеятельности флоры и фауны, и синтез различных химических соединений, и влияние невесомости на все органы человеческого организма и так далее. Но встречаются среди них и весьма забавные. К примеру, недавно экипаж МКС приготовил в космосе самую настоящую пиццу.
В Чили разработали веганского ИИ-повара
17.11.2017,
Вячеслав Ларионов 4
Веганы совсем не едят пищи животного происхождения, поэтому даже заправив овощной салат майонезом, вы рискуете нарваться на длинную и познавательную лекцию о том, как вредно есть яйца и как неэтично предлагать продукт на его основе сознательным людям, употребляющим в пищу только продукты растительного происхождения. Если вы всё-таки хотите угодить этим ребятам, лучше заранее подготовиться, заручившись поддержкой ИИ-алгоритма Джузеппе — этот виртуальный повар использует машинное обучение для того, чтобы заменить привычные нам продукты животного происхождения на аналогичные по вкусу растительные аналоги.
3D-принтер для печати еды появится на каждой кухне в ближайшие годы
26.10.2017,
Владимир Кузнецов 43
При помощи технологий 3D-печати уже создаются детали для различных механизмов, мосты и даже целые дома. Но, похоже, технология имеет гораздо больший потенциал, и она может быть использована в пищевой промышленности. По крайней мере именно так думают ученые из Еврейского университета в Иерусалиме, которые создали первый пищевой 3D-принтер, способный печатать еду.
Искусственное мясо, которое по вкусу не отличается от настоящего
10.10.2017,
Владимир Кузнецов 37
Пищевая промышленность за последние годы шагнула далеко вперед. Благодаря работе ученых со всего света уже можно синтезировать практически любой продукт. Единственное, что на данный момент сделать не удается, — создать недорогое искусственное мясо. Выходит либо дешево и невкусно, либо вкусно, но дорого. Возможно, к созданию «настоящего» искусственного мяса приблизилась компания Impossible Foods. Как утверждают авторы, их мясо «по вкусовым ощущениям ничем не уступает настоящему».