Чтобы жить, человеку нужна энергия. Энергию мы получаем в первую очередь из еды: мы едим, чтобы жить. В настоящее время цивилизация избавила людей от необходимости самостоятельно забивать быка себе на ужин, но обогатила нас заменителями еды, не самыми свежими и качественными. Хотя и недорогими. Различные способы замены еды постоянно добавляются в кулинарную копилку, а ученые постоянно бьются над созданием эффективных пищевых соединений.
Сладости — слабость большинства из нас. Конфеты, газировка, торты и даже сладкие йогурты кажутся безобидными, но их избыток способен превратить организм в «поле боя». Учёные и диетологи давно доказали: чрезмерное потребление сахара связано не только с набором веса, но и с опасными болезнями. Важно понимать, что именно происходит с телом, когда сладкого слишком много.
Читать далее
Еще недавно поход в магазин за бутылкой пива не требовал лишних раздумий: привычные 60 рублей за банку казались чем-то само собой разумеющимся. Теперь же покупатель сталкивается с ценником ближе к сотне и невольно задумывается, как любимый «народный напиток» вдруг превратился в удовольствие с заметной наценкой. Такое подорожание вызывает вопросы — что случилось и почему пиво в России стало стоить почти в два раза дороже?
Читать далее
Мигрень — это не просто «обычная головная боль». Это состояние может выбить человека из колеи на часы и даже дни, превращая привычные дела в мучение. Врачи и учёные уже давно ищут простые и быстрые способы облегчить страдания миллионов людей. И вот — неожиданная новость: популярная теория из соцсетей о том, что Кока-кола помогает при мигрени, получила научное подтверждение.
Читать далее
В сентябре 2025 года во многих телеграм-каналах появилась новость о том, что в России будет продаваться пиво Xiaomi. Подкреплялась эта новость тем, что компания уже получила разрешение на это от Роспатента, и появление «лучшего за свои деньги» пенного — это уже вопрос времени. На нашем канале такая новость тоже появилась, но мне вдруг стало интересно: неужели у производителя смартфонов есть своя пивоварня? Если так, то когда мы сможем купить пиво Xiaomi? Я решил поискать объяснение, и нашел кое-что интересное.
Читать далее
В грибах содержатся витамины, минералы и белки, и при всем этом в них минимум калорий. Их хвалят диетологи, врачи и тем более гурманы, ведь этот продукт одновременно полезен для здоровья и способен украсить любое блюдо. Калий поддерживает сердце, клетчатка улучшает пищеварение, а витамины группы B помогают чувствовать себя бодрее. Вроде бы идеальная еда, но есть одно «но» — есть грибы, запивая алкоголем, нельзя. И этому есть очень веская причина.
Читать далее
Время, когда именно вы садитесь завтракать, может сказать о вашем здоровье больше, чем вы думаете. Новое исследование, проведенное учеными из Университета Манчестера, показало, что у пожилых людей, которые откладывают утренний прием пищи, выше риск смерти в течение ближайших лет. Каждая дополнительная задержка завтрака на один час связана с ростом вероятности преждевременной смерти на 8–11%.
Читать далее
Кто бы мог подумать, что привычные продукты вроде шпината, манго и кукурузы могут скрывать в себе нечто большее, чем витамины и клетчатку? Эти овощи и фрукты давно известны своей пользой: шпинат заряжает железом, манго помогает сердцу и пищеварению, а кукуруза дает энергию и держит кишечник в тонусе. Но теперь ученые выяснили, что в них есть особое соединение, которое может сыграть важную роль в борьбе с раком.
Читать далее
Вы наверняка замечали: съедаешь несколько кусочков ананаса, а во рту и на языке появляется постороннее ощущение. У кого-то это лёгкое покалывание, пощипывание, у кого-то — настоящее жжение, будто рот разъедает кислотой. При этом консервированный, запечённый в пироге ананас, да и любой, кроме свежего, такой реакции не вызывает. Почему так происходит и можно ли от этого избавиться? Забегу вперёд — конечно же можно!
Читать далее
Иногда чашка кофе заводит мгновенно, а в другой раз почти не действует. Каприз организма? Плохой кофе? На самом деле на бодрящий эффект кофе влияет много факторов: сколько кофеина вы реально выпили, как быстро ваш организм его перерабатывает, во сколько вы пьёте кофе и насколько вы выспались. Да, чтобы кофе действовал ещё и высыпаться надо, как это ни странно. Ниже — короткая и понятная «карта» причин и рабочих решений, чтобы кофе помогал предсказуемо.
Читать далее
Каждый из нас хотя бы раз пытался внедрить в жизнь полезные привычки, чтобы стать здоровее и энергичнее. Мы покупаем витамины, следим за режимом, иногда даже перебарщиваем с уходом за собой. Но правда в том, что некоторые из этих привычек работают против нас. То, что кажется заботой о здоровье, порой превращается в лишний стресс для организма и пустую трату сил. Давайте разберемся, какие популярные привычки стоит пересмотреть и почему отказаться от них будет гораздо полезнее, чем продолжать.
Читать далее
Японская кухня окружена десятками мифов. Мы привыкли к «суши из торгового центра» и соевому соусу в баночках, но настоящая культура еды в Японии устроена иначе. Многие привычные действия, вроде разведения васаби в соусе или строгого использования палочек, на самом деле не соответствуют японским традициям. Разберём самые распространённые стереотипы и объясним, как всё устроено на самом деле.
Читать далее
Каждый, кто хоть раз вставал на весы утром и вечером, замечал разницу. Утренние цифры обычно ниже, и это не обман техники. Всё дело в физиологии: вес тела меняется в течение суток из-за воды, еды и обмена веществ. Днём мы постепенно «нагружаем» организм едой и жидкостью, а ночью тело освобождается от лишнего. Поэтому утреннее взвешивание считается самым точным способом узнать реальный вес.
Читать далее
Суши сегодня ассоциируются с изысканной японской кухней и эстетикой, но их история куда более прозаична. Первоначально они вовсе не были гастрономическим удовольствием, а представляли собой метод сохранения рыбы с помощью риса. Древние жители Юго-Восточной Азии заметили, что забродивший рис позволяет дольше хранить улов, предотвращая его порчу. Интересно, что сам рис вначале выбрасывали, а употребляли только рыбу. Привычные же нам суши появились гораздо позже. Эволюция этого блюда отражает не только изменения в пищевых привычках, но и экономические, культурные и социальные процессы, которые происходили в Азии на протяжении столетий.
Читать далее
Однажды археологи, которые работали в Китае, нашли в земле миску с застывшими тонкими нитями из проса — древнейший прообраз лапши. Возраст этой миски был оценен в 4 тысячи лет, поэтому ученые пришли к выводу, что лапша была придумана именно в те времена. С тех пор она успела превратиться в десятки видов и разлететься по всему миру, подарив нам и итальянскую пасту, и японский рамэн. Но именно в Китае лапша сохранила особый смысл: ее не просто едят, с ней связаны старинные поверья и правила, одно из которых звучит неожиданно: разрезать лапшу во время еды нельзя. Почему же?
Читать далее
Корень имбиря уже давно перекочевал из аптечек древних врачевателей в наши кухни. Кто-то добавляет его в чай, чтобы согреться зимой, кто-то любит острую нотку в блюдах. Но этот корень ценят не только за вкус — за ним тянется репутация природного помощника для здоровья. Современные исследования подтверждают, что польза имбиря для здоровья многогранна: он способен облегчать простуду, уменьшать воспаление, помогать пищеварению и даже поддерживать сердце. Давайте разберемся, какие еще сюрпризы скрывает этот жгучий на вид и характеру корень.
Читать далее
Многие замечали странный эффект: достаёшь блюдо из микроволновки, а тарелка раскалена так, что её невозможно держать, хотя сама еда едва тёплая. Кажется нелогичным, ведь именно еда должна нагреваться, а посуда служит всего лишь «подставкой». Но у этого явления есть простое и интересное объяснение, связанное с физикой и свойствами материалов.
Читать далее
Вы наверняка замечали: стоит откусить дольку лимона или попробовать клюкву, и на лице сразу появляется характерная гримаса. Глаза зажмуриваются, губы сжимаются, лоб морщится. Это кажется забавной реакцией, но на самом деле она имеет чёткое биологическое объяснение. Учёные называют её одной из самых древних и универсальных реакций человеческого организма. Более того, этот рефлекс одинаково проявляется у людей любого возраста — от младенцев до взрослых.
Читать далее
Наверняка каждый сталкивался с ситуацией: сварил яйцо, начинаешь чистить — и вместе со скорлупой отрываются куски белка. Получается некрасиво, а иногда и половина яйца уходит в отходы. Это раздражает особенно тогда, когда нужны аккуратные яйца для салата или закуски. Кажется, что дело в невезении или в кривых руках, но на самом деле всё можно объяснить наукой. Всё дело в возрасте яйца, химических процессах и способе варки.
Читать далее
Сыр часто считают врагом стройной фигуры, но это не совсем так. Действительно, многие сорта содержат много насыщенных жиров и калорий. Однако есть и такие, которые помогают контролировать вес и даже ускоряют обмен веществ, поэтому их можно есть, даже если вы пытаетесь похудеть. Диетологи отмечают: главное — выбирать правильные виды и не превышать норму. Некоторые сыры богаты белком и кальцием, поддерживают мышцы и надолго дают чувство сытости. А ещё они помогают избежать резких скачков сахара в крови и лишних перекусов. Вот семь сыров, которые рекомендует диетолог.
Читать далее
Мёд — один из самых удивительных продуктов, созданных природой. Его любят за вкус, аромат и полезные свойства. Но многие замечали, что жидкий мёд через несколько недель или месяцев начинает густеть и превращаться в зернистую массу. Некоторые считают, что это признак подделки или испорченного продукта. На самом деле всё наоборот: кристаллизация — естественный и закономерный процесс.
Читать далее