Еда

Чтобы жить, человеку нужна энергия. Энергию мы получаем в первую очередь из еды: мы едим,
чтобы жить. В настоящее время цивилизация избавила людей от необходимости самостоятельно
забивать быка себе на ужин, но обогатила нас заменителями еды, не самыми свежими и
качественными. Хотя и недорогими. Различные способы замены еды постоянно добавляются в
кулинарную копилку, а ученые постоянно бьются над созданием эффективных пищевых соединений.

Учёные выяснили, что фастфуд воздействует на организм как инфекция

16 Января 2018 в 19:30, Сергей Грэй 9 099 просмотров 37

О вреде фастфуда было написано столько всего, что читать данные научные труды можно неделями напролёт. Тем не менее многие люди не могут преодолеть свои слабости и регулярно покупают гамбургеры, картофель фри и прочие «вредные вкусняшки» в любимых заведениях быстрого питания. Немецкие учёные провели исследование, в ходе которого изучили влияние диеты с повышенным содержанием жиров и сахара на иммунную систему и пришли к шокирующим выводам. Оказалось, что организм реагирует на подобную пищу точно так же, как на бактериальную инфекцию.

Читать далее

Можно ли «обожраться» до смерти?

5 Января 2018 в 10:30, Илья Хель 9 938 просмотров 17

Можно ли вместить в себя столько еды, что умрешь? Мы привыкли шутить про проблемы американцев с перееданием, но что в этом плохого? Никто ведь не умирал от того, что съел три Биг Мака. Люди умирали скорее от того, что едят три Биг Мака дважды в неделю на протяжении тридцати лет. Но каждый из нас оказывался в ситуации, когда после трех порций салатика, курочки, картошечки, хлебушка, закуски, колбаски, майонезика, рыбки, еще салатика… «вот этот десертик» уже никак не влезал. А влез бы?

Читать далее

Производство искусственного мяса увеличивается в 3 раза

11 Декабря 2017 в 17:35, Владимир Кузнецов 11 933 просмотра 32

На страницах нашего сайта мы уже писали о компании, которая занимается созданием искусственного мяса. Однако в мире существует немало подобных фирм, конкурирующих друг с другом на этом динамично развивающемся рынке. И одна из них, Beyond Meat, значительно расширяет свое производство.

Читать далее

#видео | Космонавты приготовили пиццу на борту МКС

4 Декабря 2017 в 18:00, Владимир Кузнецов 3 389 просмотров 4

Во время пребывания на борту Международной космической станции члены экипажа проводят массу экспериментов в условиях невесомости. Это и изучение выживаемости и процессов жизнедеятельности флоры и фауны, и синтез различных химических соединений, и влияние невесомости на все органы человеческого организма и так далее. Но встречаются среди них и весьма забавные. К примеру, недавно экипаж МКС приготовил в космосе самую настоящую пиццу.

Читать далее

В Чили разработали веганского ИИ-повара

17 Ноября 2017 в 20:30, Вячеслав Ларионов 2 714 просмотра 4

Веганы совсем не едят пищи животного происхождения, поэтому даже заправив овощной салат майонезом, вы рискуете нарваться на длинную и познавательную лекцию о том, как вредно есть яйца и как неэтично предлагать продукт на его основе сознательным людям, употребляющим в пищу только продукты растительного происхождения. Если вы всё-таки хотите угодить этим ребятам, лучше заранее подготовиться, заручившись поддержкой ИИ-алгоритма Джузеппе — этот виртуальный повар использует машинное обучение для того, чтобы заменить привычные нам продукты животного происхождения на аналогичные по вкусу растительные аналоги.

Читать далее

3D-принтер для печати еды появится на каждой кухне в ближайшие годы

26 Октября 2017 в 19:30, Владимир Кузнецов 17 182 просмотра 43

При помощи технологий 3D-печати уже создаются детали для различных механизмов, мосты и даже целые дома. Но, похоже, технология имеет гораздо больший потенциал, и она может быть использована в пищевой промышленности. По крайней мере именно так думают ученые из Еврейского университета в Иерусалиме, которые создали первый пищевой 3D-принтер, способный печатать еду.

Читать далее

Искусственное мясо, которое по вкусу не отличается от настоящего

10 Октября 2017 в 21:30, Владимир Кузнецов 13 341 просмотр 37

Пищевая промышленность за последние годы шагнула далеко вперед. Благодаря работе ученых со всего света уже можно синтезировать практически любой продукт. Единственное, что на данный момент сделать не удается, — создать недорогое искусственное мясо. Выходит либо дешево и невкусно, либо вкусно, но дорого. Возможно, к созданию «настоящего» искусственного мяса приблизилась компания Impossible Foods. Как утверждают авторы, их мясо «по вкусовым ощущениям ничем не уступает настоящему».

Читать далее

Учёные доказали, что диета увеличивает продолжительность жизни

15 Сентября 2017 в 21:00, Сергей Грэй 18 061 просмотр 46

Нужно меньше жрать. Именно эту мысль пытаются донести до человечества исследователи из Университета Темпл, расположенного в Филадельфии. Если раньше учёные лишь догадывались о том, что умеренное потребление пищи напрямую влияет на увеличение продолжительности жизни, то теперь им удалось доказать это научным способом. Как оказалось, ключ к разгадке долгое время скрывался от наших глаз в генах.

Читать далее

Поесть вкусно и недорого? С этим приложением — запросто

14 Августа 2017 в 19:30, Hi-News.ru 4 563 просмотра 6

Очередной бургерной или заведением с авторской шаурмой сейчас не удивишь — в мегаполисах таких кафе и ресторанов очень много. Настолько, что выбор заведения для обеда может затянуться на полчаса, если не больше, а там уже и обеденный перерыв в офисе подойдет к концу. А ведь все хотят покушать не только вкусно, но еще и недорого, не так ли? Специально для этого было разработано приложение, которое помогает найти кафе и ресторан, где и еда качественная, и цены адекватные, причем совершенно бесплатно.

Читать далее

Проект «Еда из электричества». Как такое вообще возможно?

27 Июля 2017 в 15:00, Владимир Кузнецов 9 236 просмотров 15

В последнее время эксперты сходятся во мнении, что постоянный рост числа жителей нашей планеты делает традиционное сельское хозяйство все менее эффективным для того, чтобы прокормить человечество. Поэтому и предпринимаются попытки создать «альтернативные источники добычи» пищи. Ученые из Финляндии в рамках совместного проекта Технологического университета Лаппеэнранта и компании VTT Technical Research Centre of Finland «Еда из электричества» создали прототип передвижной лаборатории, где смогли получить партию белка, используя для этого электричество, воду, углекислый газ и бактерии.

Читать далее

Австралийский ИИ займётся производством вина

25 Июля 2017 в 10:30, Вячеслав Ларионов 3 436 просмотров 24

Искусственный интеллект уже давно варит пиво, так чем же хуже вино? Ничем. А во многом даже и лучше, поэтому австралийская компания Ailytic решила создать собственный ИИ, способный славно потрудиться на поприще виноделия, подбирая ингредиенты, отбирая лучшее время для сбора и заготовления.

Читать далее

Искусственный интеллект спасёт зерновые культуры от болезней и вредителей

18 Июня 2017 в 21:00, Сергей Грэй 4 763 просмотра 16

Многоотраслевая транснациональная компания Monsanto является мировым лидером в области биотехнологии растений. Её специалисты на протяжении десятилетий работают над тем, чтобы создать новые генетически модифицированные растения, способные выжить практически в любых условиях и которым не страшны вирусы и опасные вредители. Для достижения своих целей Monsanto часто прибегает к самым передовым технологиям. Например, недавно стало известно, что она объединит усилия с одним из лидеров в области разработки искусственного интеллекта – компанией Atomwise.

Читать далее

Секрет долгой и здоровой жизни может быть очень простым

4 Июня 2017 в 12:00, Илья Хель 25 079 просмотров 31

Где-то в недалеком будущем в ресторане встречаются женщина и мужчина — на первом свидании. После того как нервно напряжение спадает, все проходит хорошо. Мужчине 33 года, как говорит он, и большую часть этого времени он одинок. И хотя он об этом не говорит, становится очевидным, что он хочет осесть и завести семью. Женщина отвечает, что ей 52 года, она была замужем, развелась и завела детей еще в 20 лет. Он ошеломлен: она выглядит на его возраст или даже моложе. Это мечта Джули Мэттисон из Национального института по проблемам старения (NIA) в США. Она предвидит время, когда хронологический возраст будет тикать с каждым годом, но биологический возраст можно будет перевести, чтобы разница в возрасте перестала иметь значение, как сейчас.

Читать далее

Сотрудники MIT научились «программировать» макароны

29 Мая 2017 в 22:30, Владимир Кузнецов 5 409 просмотров 6

Ученые из Массачусетского технологического института занимаются не только разработками в сфере робототехники и электроники, но еще и в сфере модернизации пищевой промышленности. Не так давно во время конференции Ассоциации по вычислительной технике в Денвере они представили новый вид пасты, который можно «запрограммировать» таким образом, что при попадании в воду изделие будет способно принимать любую форму.

Читать далее

В NASA разработали концепт подвесной лунной оранжереи

28 Апреля 2017 в 18:00, Вячеслав Ларионов 5 273 просмотра 5

Чтобы долго жить и трудиться на Луне или Марсе, нужно хорошо питаться. А здоровый рацион человека немыслим без фруктов, овощей и зелени, поэтому проблема с выращиванием пищи стоит перед учёными чуть ли не так же остро, как и создание пригодных для жизни модулей, производство скафандров и разработка надёжных космических кораблей. В Космическом центре Кеннеди создали концепт оранжереи, подходящей для посадки различных растений на космических станциях. В будущем проект не только сможет помочь с обеспечением исследователей витаминами, но и позволит учёным исследовать возможность интеграции грядок в системы жизнеобеспечения кораблей и баз.

Читать далее

«Умной» соковыжималке за 400 долларов утёрли нос

21 Апреля 2017 в 18:00, Вячеслав Ларионов 12 259 просмотров 26

Летом прошлого года мы уже писали по чудо-соковыжималку «Juicero» за 700 долларов, которая умеет подключаться к Интернету и слушается хозяина через смартфон, заботливо выполняя заказы и выжимая именно тот сок, что пожелал владелец. Без Интернета устройство не работает, да и какие попало овощи и фрукты оно тоже не выжимает — надо покупать ингредиенты для смузи в специальных пакетиках за 8 долларов. В прошлом материале мы сетовали на непомерно высокую цену и сомневались в целесообразности покупки этого гаджета. Как выяснилось, не зря. За это время «Juicero» успела подешеветь, а заодно и как следует опозориться.

Читать далее

Проблему с быстрым поиском еды удалось решить с помощью эмодзи

20 Апреля 2017 в 18:30, Hi-News.ru 3 852 просмотра 4

Люди, занимающиеся наукой, зачастую настолько увлечены своей работой, что у них нет времени даже пообедать, не говоря уже о скучном длинном поиске заведений, где можно было бы подкрепиться для совершения новых открытий. Но иногда домашние бутерброды и сандвичи из лавки на углу приедаются, хочется покушать, как Homo sapiens. У потребностей технологичного человека и решение должно быть такое же, поэтому решить эту проблему можно с помощью мобильного приложения.

Читать далее

Ooho — дешёвая и съедобная альтернатива пластиковой упаковке

18 Апреля 2017 в 10:30, Вячеслав Ларионов 14 775 просмотров 24

Лондонский стартап Skipping Rocks Lab разработал упаковку будущего, которая может стать отличной заменой пластиковых стаканчиков, пакетов и бутылок. Ooho — безвкусная, но съедобная обёртка, созданная из экстракта морских водорослей. Она прочная, дешёвая в производстве, а главное совершенно экологичная — её можно не только есть, но и без вреда для природы выбросить — очень быстро упаковка сама растворится и исчезнет.

Читать далее

Гусеничные фермы: пища будущего?

9 Апреля 2017 в 23:00, Илья Хель 9 574 просмотра 23

Двое ученых и предприниматель пытаются придумать, как накормить гусеницами голодающих людей в Западной Африке. Для большинства людей идея пережевать гусеницу или похрустеть тарантулом будет довольно неприятной, и это мягко говоря. Но по данным ООН, около двух миллиардов человек во всем мире регулярно употребляют животных в пищу. Могут ли насекомые быть серьезным источником пищи?

Читать далее

Вертикальные фермы: в будущем каждый сможет выращивать пищу дома

8 Апреля 2017 в 23:00, Илья Хель 14 791 просмотр 12

Вместо того, чтобы выращивать урожай на залитых солнцем полях или в теплицах, некоторые компании складируют и выращивают его в темных, старых кладовых под ультрафиолетовым светом — что позволяет им экономить воду и быстрее пожинать плоды. На старой ковровой фабрике на окраине бельгийского города Кортрейк, готовится сельскохозяйственный переворот: выращивать урожай в здании, а не на ферме, собирая его слой за слоем под цветными лампочками в области размером с небольшую квартиру.

Читать далее

Норвежские ученые доказали, что у веганов рождаются недоразвитые дети

29 Марта 2017 в 12:00, Николай Хижняк 24 134 просмотра 256

Бесконечная «война» между веганами и мясоедами продолжается. На сей раз о своей работе отчитались норвежские ученые из исследовательского центра Uni Research, сообщившие о завершении 5-летнего исследования, направленного на изучение влияния витамина B12 на развитие человека в младенчестве.

Читать далее

Микробы вашего тела, без которых вы не можете жить

26 Марта 2017 в 21:00, Илья Хель 9 310 просмотров 28

Чтобы ваше тело было здоровым и полным «хороших» бактерий, понадобится намного больше, чем пробиотический йогурт, считает Адам Резерфорд. Все началось с одного гениального изобретения. Это складной лист с липкими участками спереди и сзади, похожий на плоскую морскую звезду. Эти участки прилипают к сиденью туалета. Оказавшись на месте, лист образует своего рода гамак, на котором размещается образец для анализа. Осталось только надеть резиновые перчатки, чтобы подготовиться к процедуре.

Читать далее

Американский стартап разработал 3D-принтер для печати пиццы

2 Марта 2017 в 22:30, Вячеслав Ларионов 8 386 просмотров 14

Компания BeeHex из штата Огайо собирается заняться выпуском 3D-принтеров, способных печатать пиццы. Для этого они уже нашли инвесторов, которые выделили им 1 миллион долларов для начала производства устройств. Принтер называется Chef 3D и умеет делать пиццы по индивидуальному заказу клиента с определённым узором или картинкой. Помимо этого, аппарат учитывает пожелания по составу изделия, поэтому может приготовить пиццу без глютена.

Читать далее

Можно ли прожить, питаясь только одним видом пищи?

1 Марта 2017 в 19:30, Илья Хель 14 022 просмотра 67

Нам постоянно твердят о преимуществах разнообразной диеты. Но если бы вам пришлось выживать только на одном виде пищи — какой из них обеспечил бы вам самую долгую жизнь? Не хлебом единым жив человек — хотя бы потому, что уже через месяц такого эксперимента у него появится цинга. Лучшие диеты и планы питания включают кучу продуктов, чтобы вы получали все, от витамина С до железа и линолевой кислоты, совершенно не задумываясь об этом. Даже причудливые диеты, подразумевающие прием нескольких продуктов или полное исключение других, достаточно разнообразны, чтобы быть питательными. Но представим на минуточку, если бы вас кормили только одной пищей. Была бы она более питательна, чем другая? Можно ли питаться одной картошкой, бананами или авокадо, например?

Читать далее

В Кремниевой долине роботы делают свежайшую выпечку

5 Февраля 2017 в 15:00, Вячеслав Ларионов 5 565 просмотров 5

Роботизированная линия по производству пиццы Marta — важный и нужный сотрудник компании Zume Pizza. Она помогает людям на кухне выдавливать соус на заготовки и равномерно его размазывать по всей площади будущей пиццы, а затем убирать её в духовку. Кстати, «доходит» пицца уже в грузовиках, которые развозят заказы клиентам. Каждая пицца лежит в отдельном духовом шкафу, настроенном на определённый режим в соответствии с временем доставки. Людей на кухне всего четверо — они занимаются выкладкой начинки, упаковыванием и нарезкой.
Читать далее

В Китае KFC начал сканировать клиентов для подбора персонального меню

28 Декабря 2016 в 20:30, Вячеслав Ларионов 4 774 просмотра 6

Искусственный интеллект уже давно довольно неплохо поёт, сочиняет песни и даже пробует себя в литературе. Но так было не всегда. Раньше он довольно часто занимался простыми и даже рутинными обязанностями: помогал журналистам писать в твиттер и на сайт результаты матчей, собирал статистику, пугал котов. В китайском KFC подумали о том, столько полезных вещей можно сделать, если у тебя есть искусственный интеллект, поэтому разрешили ему делать для клиентов основанные на сканировании человека персонализированные подборки блюд. А поёт пусть Филипп Киркоров.

Читать далее

Археологи узнали, чем питались древние предки человека 1,2 миллиона лет назад

20 Декабря 2016 в 17:30, Николай Хижняк 18 595 просмотров 23

Дентальный анализ зуба возрастом 1,2 миллиона лет, принадлежавшего когда-то одному из ранних предков человека, пролил свет на то, чем питались древние гоминины. Надеюсь, у вас крепкие желудки, потому что описанное ниже звучит не очень аппетитно.

Читать далее

Почему в самолетах так плохо кормят?

19 Ноября 2016 в 21:00, Иван Матюхин 16 185 просмотров 35

Итак, вы в самолете. Перед вами блюдо, которое только-только принесли. Но вместо долгожданного обеда на вас смотрит нечто ужасное. И это не всегда вина шеф-повара, всё немного сложнее.
Читать далее

Прошлое, настоящее и будущее пищи, которую мы едим

13 Ноября 2016 в 21:00, Илья Хель 8 343 просмотра 7

История человечества изобилует легендами и предубеждениями о том, что можно есть, а что нельзя. Что будет в будущем? В 1860-х годах диета была только одна, диета Бантинга. Ее представил полнотелый английский гробовщик Уильям Бантинг, к которому явно относились лучше, чем он заслуживал. Его диета стала первой популярной диетой. Бантинг настаивал на сокращении потребления крахмалистых и сладких углеводов и увеличении потребления мяса до 170 граммов в день — но не свинины, поскольку думали, что она содержит углеводы. И все это смоченное в двух-трех стаканах хорошего бордо.

Читать далее

Кто живёт дольше? Вегетарианцы против «плотоядных»

10 Ноября 2016 в 15:00, Иван Матюхин 19 833 просмотра 228

Известно, что на продолжительность жизни человека влияют окружающая среда и гены. Учёные выяснили, что гены составляют лишь 30% этого влияния. Это значит, что окружающая среда является решающим фактором, определяющим долголетие человека.

Читать далее