Чтобы жить, человеку нужна энергия. Энергию мы получаем в первую очередь из еды: мы едим, чтобы жить. В настоящее время цивилизация избавила людей от необходимости самостоятельно забивать быка себе на ужин, но обогатила нас заменителями еды, не самыми свежими и качественными. Хотя и недорогими. Различные способы замены еды постоянно добавляются в кулинарную копилку, а ученые постоянно бьются над созданием эффективных пищевых соединений.
Мандарины появляются в наших домах раньше ёлочных игрушек и словно первыми сообщают: праздник близко. Их аромат запускает цепочку воспоминаний — от детских утренников до семейных застолий. Но почему именно этот фрукт стал почти официальным символом зимних праздников? Ответ скрыт в сочетании истории, климатических особенностей и культурных ассоциаций, которые неожиданно переплелись друг с другом.
Читать далее
Многие из нас обожают говядину. Она обладает плотной текстурой и насыщенным мясным вкусом, а также содержит в себе железо, цинк, селен и много других питательных веществ. Говядина стоит дорого, уж точно дороже курятины. Но если говядина мраморная, цена становится еще выше. Но в чем же заключается эта мраморность, и почему такое мясо ценится больше? Сейчас вкратце во всем разберемся!
Читать далее
Задумывались ли вы, почему многие люди по утрам едят именно яичницу? Причина в том, что сегодня куриные яйца производятся массово и доступны каждому, поэтому они всегда есть в холодильнике каждой семьи. Утром их можно очень быстро сварить или пожарить, и они отлично сочетаются с овощами и беконом. Но знаете ли вы, в чем польза яиц для здоровья? И как их правильно готовить, чтобы они не стали вредными? Сейчас во всем разберемся!
Читать далее
Цены в магазинах растут быстрее, чем мы успеваем к им привыкнуть, и ощущение «почему так дорого?» стало почти ежедневным. Покупатели по всему миру реагируют одинаково: ищут способы сократить траты, не теряя в качестве и разнообразии рациона. Экономисты объясняют этот тренд сочетанием неопределённости и роста цен: люди не готовы увеличивать расходы и ищут новые стратегии. Хорошая новость в том, что эффективные методы действительно есть — и многие из них давно работают, просто о них вспоминают не все. Ниже собраны семь проверенных способов, которые помогут сэкономить на покупках уже в этом месяце.
Читать далее
Каждый год мы садимся за новогодний стол с простым желанием: чтобы было вкусно, уютно и по-домашнему. И хотя современные блюда стали куда разнообразнее, у русского праздничного стола есть особая магия. Она в сочетании знакомых вкусов, тёплых воспоминаний и небольших хитростей, которые делают застолье по-настоящему семейным. Интересно, что многие привычные нам блюда, которые мы сейчас считаем «традиционными русскими новогодними», по факту советские или заимствованные и появились в традициях относительно недавно, но успели занять важное место в новогодней кулинарной культуре. Эти блюда работают как «якоря настроения» — они мгновенно возвращают ощущение праздника.
Читать далее
Мы часто воспринимаем жир на животе как эстетическую проблему, но висцеральный жир (жир вокруг внутренних органов) — один из самых опасных видов жировой ткани. Он окружает внутренние органы, повышает риск диабета и сердечно-сосудистых болезней и долго сопротивляется попыткам похудеть. Хорошая новость в том, что питание работает куда эффективнее, чем кажется. Достаточно добавить в рацион продукты, которые доказано уменьшают воспаление, помогают стабилизировать сахар крови и дают долгую сытость.
Читать далее
Люди с диабетом 2 типа каждый день сталкиваются с задачей удерживать уровень сахара в безопасных пределах. Таблетки и инсулин — лишь часть лечения, а питание играет не меньшую роль. Грамотные врачи давно включают в рекомендации продукты, способные мягко снижать глюкозу и улучшать чувствительность к инсулину. Один из таких продуктов часто остаётся в тени, хотя место ему — в списке суперфудов.
Читать далее
Знаете ли вы, почему банан темнеет со временем? Это происходит потому, что внутри плода крахмал постепенно превращается в сахар, а на кожуре начинается химическая реакция с воздухом, из-за которой появляются коричневые пятна. И у нас часто возникает вопрос: можно ли есть банан с черными пятнами? Сейчас разберемся раз и навсегда!
Читать далее
Зимой организму нужно больше энергии и питательных веществ, чтобы справляться с холодом, сонливостью и сниженной активностью. Поэтому в рационе особую роль играют продукты, способные долго насыщать и поддерживать обмен веществ. Одним из таких продуктов неожиданно оказывается гусь — птица, которую редко ставят в один ряд с повседневной курицей или индейкой, но именно в холодное время года она даёт нам максимальную пользу.
Читать далее
О том, что запивать острое блюдо лучше молоком, а не водой, знают многие любители пряной кухни. Но этот же эффект можно использовать не только за обеденным столом, а и в реальных научных устройствах. Исследователи создали «искусственный язык», который способен объективно измерять остроту продуктов благодаря молочному белку. Такое изобретение позволит систематизировать степень остроты, чтобы каждое блюде получало баллы по простой и понятной системе. Но это не все, где можно использовать новую разработку.
Читать далее
Если случайно съесть испорченное яйцо, пищевого отравления не избежать. Дело в том, что в протухших яйцах молниеносно размножаются опасные бактерии вроде кишечной палочки и сальмонеллы. Они вызывают тошноту, рвоту, понос, высокую температуру и другие симптомы отравления, которые могут выбить из колеи даже самого стойкого человека. К счастью, есть способы проверить свежесть яйца, и один из них занимает всего секунду.
Читать далее
Специи кажутся вечными: будто бы что может случиться с сухими листочками, семенами или корой? Они годами стоят на кухне и не выглядят подозрительно. Но у любой пряности есть свой срок жизни, и со временем она теряет то, за что мы её любим. Хорошая новость — большинство специй не плесневеют, если хранятся правильно. Плохая — они постепенно лишаются вкуса и аромата. Почему это происходит и как сохранить пряности дольше? Разбираемся.
Читать далее
Европейское космическое агентство решило проверить, насколько далеко можно зайти в вопросе питания в космосе. Новый проект HOBI-WAN обещает превращать воздух, электричество и переработанную мочу астронавтов в полноценную еду. Звучит как что-то сумасшедшее, но испытания системы назначены на 2026 год и пройдут прямо на МКС, где каждый грамм пищи на вес золота.
Читать далее
В 2000-е годы в Китае подделывали одежду известных брендов, а чуть позже появились копии айфонов с установленным андроидом. Казалось бы, время подделок далеко позади, но не тут-то было. В интернете можно найти сообщения о том, что китайцы научились создавать фальшивые яйца. Да, обыкновенные куриные яйца, но с вредной химией внутри! Но неужели это выгодно, и как это вообще происходит?
Читать далее
Свежий хлеб пахнет уютом и теплом, этот запах и вкус ни с чем не сравним. Но проходит всего несколько дней, и на нём появляется жизнь — начинает расти пушистая «борода» из плесени. Сухари же, лежащие на полке месяцами, остаются бодрыми и хрустящими, будто им всё нипочём. Почему так происходит? Неужели плесень просто не любит хруст?
Читать далее
Фрукты — идеальный способ совместить приятное с полезным. Они не только радуют вкусом, но и снабжают организм витаминами, клетчаткой и антиоксидантами. Однако не все фрукты одинаково полезны: одни укрепляют сердце, другие поддерживают иммунитет, а третьи помогают мозгу работать быстрее. Разберёмся, какие плоды действительно заслуживают место в ежедневном рационе.
Читать далее
Когда солнце светит меньше, а сезон свежайших овощей и фруктов уже давно прошёл, организм начинает тихо протестовать со временем. Сухая кожа, усталость, тусклые волосы — классика зимнего авитаминоза. Но хорошая новость в том, что предотвратить это проще, чем кажется. Не нужно покупать дорогие добавки — достаточно правильно собрать зимний рацион.
Читать далее
Яблоки — настоящие чемпионы среди фруктов по количеству пользы. Их едят на завтрак, добавляют в каши и салаты, из них делают сидр и десерты. Но задумывались ли вы, какие сорта приносят максимум пользы — красные, зелёные или жёлтые? И какие лучше покупать в холодное время года, чтобы было не просто вкусно, а именно полезно?
Читать далее
А вы тоже любите курятину? Наверняка, ведь статистика 2024 года гласит, что потребление мяса птицы в России составляет 25,3 килограмма на человека в год. Мы едим курятину в жареном, тушеном, запеченном и многих других видах. Польза курицы для здоровья не вызывает сомнений: она хороша для пищеварения, сердца и нужна для роста мышц. Но вот вопрос: почему мы едим именно курицу? Чем она лучше голубей, лебедей и так далее?
Читать далее
Космос — это не только бесконечные эксперименты в почти нулевой гравитации, но и место, где теперь вкусно пахнет жареным мясом. Впервые в истории китайские космонавты устроили барбекю прямо на орбитальной станции «Тяньгун». Крылышки, стейки и процесс — всё выглядело почти как на Земле. И пусть это не первая еда, приготовленная на орбите, но такого ещё не было — это большой прорыв!
Читать далее