Многие годы мы выбираем молоко по цифрам на пакете. Кажется, что вариант с жирностью 3,2% полезнее и ближе к натуральному продукту из-под коровы. Но на деле разница между этими напитками сводится к паре граммов жира, которые меняют вкус, но почти не влияют на реальную пользу для организма.

Мыть перед готовкой принято почти всё, но для некоторых продуктов это правило работает наоборот. Упакованная зелень с пометкой «вымыто» и сырое мясо с птицей после домашнего ополаскивания чище не становятся, а опасности добавляют. Причина в обоих случаях одна и та же: вода из-под крана не убивает бактерии, а только перемещает их. Зелень собирает микробов с раковины и досок, а мясо, наоборот, разбрызгивает своих по всей кухне. Разберём оба случая по порядку и заодно выясним, куда на самом деле стоит направить усилия по гигиене.