Почему огурцы горчат и как это исправить
Огурцы горчат не потому, что с ними что-то не так — они просто «нервничают». За горький вкус отвечает вещество кукурбитацин, которое растение вырабатывает в ответ на стресс: жару, холод, засуху или плохое питание. Хорошая новость в том, что, зная причины, эту горечь огурцов можно предотвратить. А если огурцы уже собраны, от неприятного привкуса вполне реально избавиться.
Читать далее
















