Почему помидоры содержат токсины.
Помидоры (Solanum lycopersicum) — один из самых популярных овощей в мире, но мало кто знает, что они содержат токсичные вещества. Более того, долгое время люди считали их ядовитыми и избегали употребления в пищу. Это связано с тем, что помидоры принадлежат к семейству пасленовых (Solanaceae), куда входят и такие ядовитые растения, как белена, дурман и даже смертоносная красавка. Но почему же современные помидоры безопасны для человека, хотя их дикие предки могли быть токсичными? Недавнее исследование, проведенное биологами из Сычуаньского университета, помогло раскрыть генетические механизмы, которые позволили томатам стать съедобными.
Читать далее