Действительно ли лавровый лист придает определенный вкус пище или это обман?
Лавровый лист — одна из самых распространенных специй в кулинарии, и в то же время одна из самых загадочных. Многие рецепты требуют добавить лист или несколько листов лаврового листа в блюдо, например, в супы, рагу или соусы, но их обязательно нужно удалить перед подачей блюда. Пожалуй, это единственная приправа, которая перед подачей удаляется. Отсюда возникает вопрос, действительно ли лавровый лист влияет на вкус блюда, или это просто кулинарная традиция без реального эффекта?
Читать далее