Закваска для йогурта из муравьев — старая традиция, о которой забыли.
В деревнях Болгарии и Турции когда-то существовала необычная традиция — для приготовления йогурта использовали… живых муравьев. Сегодня ученые из Университета Копенгагена и Технического университета Дании вновь открыли этот древний способ брожения, показав, что в теле лесных муравьев живут бактерии, способные быстро превращать молоко в кисломолочный продукт.
Читать далее