Почему подтаявшее мороженое слаще, хотя сахара в нём столько же
Достаёшь мороженое из морозилки, пробуешь — вкусно, но сладость не такая уж яркая. А стоит ему немного подтаять, как вкус становится насыщеннее, иногда даже приторным. Хотя сахар никто не подсыпал. У холода есть и другой фокус — «заморозка мозга» после слишком большого кусочка. Но со сладостью всё ещё любопытнее: дело в том, как язык и нос воспринимают десерт.
Читать далее



















